生物催化剂——酶教学设计

3.1 生物体内的化学反应

生物催化剂—酶

闸北第八中学

王臻璐

高一3班

一.教材与学情分析

酶是教材第三章第一节的内容。生物体无时无刻都在进行化学反应，而任何化学反应的进行都需要酶的参与，本节课即是探究酶的本质及特性，该内容的学习有利于学生更好地理解生物体内的化学反应，掌握后续光合作用和呼吸作用的影响因素。

学生在此之前学习了有机化合物—蛋白质和生物体中的基本化学反应，有一定的理论基础，所以对酶的本质及作用的理解相对较容易。同时教材中通过设计实验来观察和总结酶的特性，以此来培养学生的科学探究能力，根据学生现有的认知水平，设计实验，总结实验现象对他们来说相对较难，在教学过程中应注意引导。

二.教学目标

知识与技能

知道酶的概念。

理解酶的生物特性。

过程与方法

经历“探究酶的高效性”的实验过程。

情感态度价值观

感受探索、发现、合作和分享的乐趣。

关注酶在生产、生活中的应用实例，认识生命科学的价值，激发学习的热情。

三.教学重难点

重点

酶的作用和特性。

酶的高效性和专一性。

难点

酶的高效性和专一性。

四.教学过程（PPT，实验演示，板书）

教学设计和内容

引入

PPT展示酶的发现历程，引出参与酿酒的是酵母细胞产生的物质（酶）。补充说明酶是由活细胞产生的。

了解参与发酵的物质来自于酵母细胞。

通过常见的酿酒例子引入，能拉近酶与生活的练习，容易被学生接受。

探究一：酶的概念

通过三段研究材料引导学生说出酶的化学本质大部分是蛋白质，少部分是RNA。

PPT展示酶的概念填空，梳理学生刚总结的知识，加深印象。

PPT展示一习题，检测所学知识。

探究二：实验探究酶的特性

展示双氧水消毒伤口的照片，引出反应H2O2

H2O+O2 酶

，细胞中会产生过氧化氢酶加速过氧化氢的分解，同时告诉学生无机催化剂Fe3+也能起到催化作用，引出无机和有机催化剂有何异同点，就催化效率来看了解无机和有机催化剂均能催化过氧化氢的反应。

自行设计实验。

根据材料总结说出酶的化学本质。

归纳出酶的概念及成分。

知识运用。

通过科学家实验的分析，建构酶的概念。

教师行为

学生行为

备注

两者是否相同。

实验一：酶的高效性探究

给出实验材料，让学生根据之前了解的知识预判下这些材料的作用。以及实验设计方法。

问：一号加水的试管在实验中起到什么作用？

实验中过氧化氢的量要不要保持一致？为什么? 实验后如何检测反应的效率？

实施实验

观察实验现象总结实验结论。

实验二：高温影响酶的活性。

给出材料5和6，让学生判断此时要观察的是什么因素对酶的影响。

实施实验，观察实验现象。

对照和单一变量原则

强调酶的催化效率即是酶的活性。

学会观察实验现象，总结实验结论。

答：对照作用

要，单一变量原则（除自变量外其它的量保持一致）

观察气泡，看带火星的木条能不能复燃。

根据实验现象得出实验结论：酶的高效性。

观察温度对酶的影响。

问：如果要比较高温对酶（无机催化剂）答：2和4，高温会的影响，此时应该比较哪两根试管？能得到什么结论？

实验三：酶的专一性

在唾液中富含唾液淀粉酶，先让学生从使酶失活。

3和5，高温对无机催化剂没有影响。

催化淀粉

名称上判断该酶可能催化什么物质的，不能分解其它物等否催化其它物质

质。

通过这个实验，观察唾液淀粉酶对过氧化氢有没有催化作用。

引出问题：酶为什么具有专一性，它为什么只能催化一种物质而不能催化其它物质。

请同学们回忆下酶的成分，回忆蛋白质具有空间结构的。

展示

动画演示酶的专一性。

习题训练。

探究三：酶的命名

PPT展示部分酶的名称，观察总结这些名称有什么特点。总结

习题

总结

根据板书总结本节课的学习内容。

酶的专一性

了解一种酶只能催化一种或一类反应，酶具有专一性，了解酶是具有一定空间结构的，知道酶的活性部位与底物相契合才能使反应进行。

能总结出前面是部位名称，中间是催化的底物。

作业：练习册P74基础检测4、7，P75第10题