4.中华美食名扬天下第二课时教学实录

冀教版五年级品德与社会下册

第一单元

锦绣中华在我心中

第四课

中华美食名扬天下

教学设计

河北省沧州市献县段村乡尧上完全小学：杨芳芳

教学内容：

河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。

教材分析：

本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

教学目标：

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

教学重点：

1、

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

教学难点

：

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

教学方法：

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

1

学情分析：

（一）学生在前面一课时的学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异有了了解，对的各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。本课可以在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。

（二）学生刚过完年，电视媒体有许多有关中华饮食的节目，丰富了学生的认知世界，加之孩子们对我国饮食文化的新奇独特之处兴趣很浓，在学生已具备的信息技术能力的基础上，让学生以小组为单位，利用网络资源查阅资料并共享，这能极大地提高学生的学习兴趣，在培养学生自主学习、合作学习的同时，让学生快乐学习，这符合五年级学生的心理需求。

设计思路：

（一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。

（二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。

课前准备：课件

教学过程

：

（一）导入新课

联系生活，导入话题。

（课件：美食）同学们，我请大家一顿大餐，让大家一饱眼福。看着这满眼的美食，你有什么感受（学生说）我们锦绣中华不但地大物博，有形态各异的住房，各式各样的交通工具，也有让人垂涎三尺的饕餮大餐，想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。板书课题。

（课件导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）

（二）活动一：展示调查结果并且小组进行统计

学生展示自己通过家庭走访和网络书籍调查后以小组为单位进行统计

美食名称

主要哪些地方人们喜欢吃此这个地方的主要农业产物

美食

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通过统计你发现了什么？

1.主要通过统计找出饮食习惯和物产之间的关系

出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”(学生讨论）

老师小结：

大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米，所以在饮食上出现了“南米北面”的大致惯差异。

板书（南米北面）

2.物产与自然环境、地域的关系

出示中国年降雨量分布图，学生观察农作物与自然环境的关系。

（设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。）

3、米与面的不同做法

面除了做馒头，还可以做什么？

米除了做米饭，还可以做那些美食？

重点介绍一下过桥米线。

4、出示不同节日的特色美食

春节、元宵节、端午、中秋等节日中国人习惯吃什么？

（三）、口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导

1.“辣妹子”指什么？辣说的是什么？在这么多美食中，你最喜欢什么口味？不同地区的人受环境、地理位置还有生活习惯的影响，饮食习惯也有所不同，比如说我们河北人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，东部地区的人喜欢吃酸，西部地区的人喜欢吃辣。

教师课件出示儿歌，学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。

小结：口味可以概括为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

2．其他小组还有别的发现吗？

（生继续谈）

3．请大家看一个短片，让我们看看“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”（是随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）

小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

（以上结合儿童生活实际进行调查统计符合“儿童的生活是课程的基础”这一个理念，同时也体现

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自主探究性学习的基本理念，培养学生的综合能力。通过学生调查家乡以及其了解其它地方的饮食习惯为切入点引导孩子们调查发现并把信息进行归类。通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。运用拍手说儿歌的方式总结地方饮食的口味特色）。

（四）了解八大菜系，创意特色广告

过渡

：中国的八大菜系可是美食中的精髓。请大家通过课件去了解其中流传省份最广的八大菜系。看完之后请大家为你喜欢的菜系设计一句广告语，比一比谁的广告更有创新能力哟。下面让我们再次给大畅游于美味佳肴之间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。我们把有特色的广告展示出来。

（五）活动二

探究饮食文化，增强民族自豪感

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段传说。

这些美食又有什么样的动人故事呢？以小组为单位进行讲述自己了解的美食的渊源，然后小组推荐代表全班交流。

小结：

刚才大家介绍的许多美食在我们河北沧州一带的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

那么我们河北沧州有什么特色美食，我们想想，介绍给你身边的朋友。

美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下！

（在这个活动过程中，通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感）。

（六）总结

吃出健康，吃的文明。学生讨论一下饮食时需要注意的地方，尤其点出不吃垃圾食品。读古诗，体会农民伯伯劳动辛苦，要珍惜粮食的来之不易。

(七)、课后作业

中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

板书设计：

中华美食名扬天下

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南米北面

南甜北咸，

东辣西酸

爱惜粮食

教学反思：

此课教材选自冀教版《品德与社会》五年级下册第一单元。以上教学设计，使得本课的内容很丰富多彩，教学效果和学生的学习效果均比较好。一是吃切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；二是学生是在一定情境下，搜集资料，与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

不足之处：一、学生搜集资料的方式比较单一，只是从网上下载，不会利用其他途径。

二、再讲述故事时比较生硬，是读而不是讲，我应该多练习学生的口语表达能力。

三、同学们讨论时，只有活泼的学生发表意见，时间不充足，任务不到位造成的，我以后布置作业时应注意这些方面。

四、在进行八大菜系的广告一节由于学生对八大菜系的陌生使课堂有点沉寂，学生的词汇量也少，对于这一个环节我想在以后的教学中根据学生的已有的知识经验放低坡度，慢慢积累知识。

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