4.中华美食名扬天下教案2

案例名称

科目

课时

《中华美食名扬天下》

品德与社会

教学对象

一课时

五年级

提供者

王煜源

一、教材内容分析

本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。

二、教学目标（知识，技能，情感态度、价值观）

一、知识与技能：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

二、行为与习惯：

1.使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力和动手操作能力。

2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、情感与态度：

1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

三、学习者特征分析

教学对象是小学五年级的学生，具有较强的观察能力和模仿能力，反应灵活，活泼好动，对学习新鲜事物有很大积极性。

四、教学策略选择与设计

对小学生进行教学，其目的是培养学生的观察能力、表达能力、想象能力和良好的学习习惯，因此采用如下的教学方法和手段：

1.教学方法：观察发现、启发引导、相互讨论的教学方法。启发、引导学生认真观察，并对学生的思维进行调控，帮助学生整理并完整表达个人的思想；提供给学生交流的机会，让学生在讨论中对相互启发，开阔视野，加深理解；引导学生进行小组学习，培养其协作学习的意识和能力。

1

2.教学手段：将多媒体技术和传统的教学手段相结合。其目的是充分发挥各种媒体的特长，在优化组合的基础上，提高教学效率，改善教学效果。

五、教学环境及资源准备

1．学生们搜集一些关于美食的图片、制作方法或关于美食的小故事等。

2．学生们做好“我家近三天的饮食生活调查表”。

3．教师搜集关于美食的相关素材（视频、图片、传说等等），并制作教学课件。

六、教学过程

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图及资源准备

同学们，近几年央视的一部关于美食的大型记录片《舌尖上的中国》一经播出，引起了观众1、谈话导入，们的热议，相信很多同学也看过引入课题

这部纪录片，今天咱们学习的内容也和美食有关，板书：中华美食名扬天下。

倾听谈话

板书课题

屏显教学目标：

1、理解南北饮食有哪些差异，可指名一学生以用哪几个字来概括。

大声读出目标，2、明确目标

2、举例全国各地都有哪些美食。

其余同学认真听3、在品尝美食的同时，我们应该读。

注意哪些方面？

1、教师引导：请同学们拿出课前1、学生在组内进准备的预习单，在大组内交流“我行交流

，组长负家近三天的饮食生活调查表”，责整理和记录。

看看出现最多的是哪些食物？

3、通过学习达到第一个2、教师指名同学回答问题。

目标：

（1）理解南3、提问：出现频率较多的主食是北饮食差异

什么？

2、学生举手回答本组整理的结果。

明确本节课学习目标

3、学生们回答出南北差异：南米北面。

4、生结合课本中4、总结：咱们这地处华北平原，的图片来自由说大家最常吃的主食是面食。（屏有哪些米制品和显馒头的照片）。

面制品。

结合实际生活，找出每家饮食中出现频率较高的食物，从中看出南北差异。

补充南方地区的美食，孩子们理解南北饮食第二个来自于口味方面的差异：南甜北咸。

2

5、老师的老家在江苏，在那边经常出现在我们饭桌上的主食是米饭和稀粥（屏显米饭的图片），所以南北饮食的第一个差异咱们可以概括为什么？

5、指名一生回答，其余同学补充。

6、追问你所知道的米制品和面制6、生浏览屏幕内品分别有哪些？可以结合课文中容。

的图片来说一说。

7、屏显补充的资料：

福建人说：我们不仅有土笋冻还有红糖糍粑。

惠州人说：我们的沙糕板松软可口，老人小朋友都喜爱。

东莞人说：我们有糖不甩，口感酥滑而不腻，味香四溢！

7、生回答共同点：都是甜食。

8、提问：这些南方的网友们这么8、生回答南北饮夸赞自己家乡美食，你发现他们食的第二个差家乡的美食都有什么共同点？

异：南甜北咸。

9、追问：咱们这的饮食习惯经常吃甜食吗？生回答：不吃甜食吃9、生先认真听咸食。所以南北饮食的第二个差《民间流传的口异是什么？

味歌》

屏显“南甜北咸，东辣西酸”现在的引申义，用于对知识的拓展。

10、生自由练读10、我国智慧的劳动人民根据各《口味歌》，然地口味的差异创作出了口味歌，后后拍手齐读，老师来读。（屏显《民间流传的读出理解，读出口味歌》具体内容）

节奏，读出感受。

1、提问：你所知道的全国各地都有哪些美食？

（可以说固安也可以说其它地（2）通过学区）

习达到第二要求：请你们先大组内交流收集个目标：了解到的美食资料，再推举代表上台全国各地的展示。

美食

2、教师补充美食的图片和与美食先关的人物故事，拓展同学们这方面的知识。

1、学生先在大组内交流搜集到的美食资料（照片、食材、制作过程、相关的小故事）等。

2、组内交流后，做好展示准备。

学生们展示课前的准备资料，或展示图片，或讲述传说故事，或者介绍制作过程，至少从一方面进行3、同学们上台展介绍，来了解示，其余同学认全国各地的真听，仔细赏。

美食，以及美

3

食中的文化。

3、美食还和传统节日有关，屏显4、孩子们抢答问我国的传统节日，孩子们抢答在题。

节日里都吃哪些美食。

1、教师播放两个视频：两个视频均来自于班级里家长提供的真实视频。

第一个视频：制作包子。

（3）通过学第二个视频：家长制作两荤一习达到第二素（蒸鱼、炒土豆丝、凉拌菜）。

个目标：在品提问：看完后谈谈感受。

尝美食的同教师引导孩子们观察视频中做时，应该注意2、饭做菜时的搭配。

的细节和礼3、教师根据回答进一步概括：

仪

第一：吃中有健康

第二：吃中有文明

第三：吃中当反思：一粥一饭当思来之不易

1、同学们认真看视频，看完视频后谈谈感受。

2、生自由谈感受。

感受饮食中注意的细节和礼仪。

3、孩子们自己回答总结饮食中要注意的细节和礼仪。

1、教师引导孩子们要珍惜粮食，体会农民伯伯种植时的艰辛和父母做菜时的不易，进行德育渗透。

2、屏显《悯农》

4、课堂升华、师生有感情地齐3、师小结：对，“一粥一饭，当德育渗透

读《悯农》。

思来之不易”，勤俭节约，从我做起，让中华美德伴随着中华美食一直传承下去，名扬天下。（师，在美食下面板书美德二字）

1、收集美食故事。

5、作业布置：

2、回家跟妈妈学做一样拿手菜，

学会后做给家人吃。

表达对劳动人民的敬意和自己杜绝浪费的坚定。

4

各地美食小组

我知道的美食有 （地名）的 （美食名称），它需要的食材有 。因为 （为什么爱吃这种食物？这个地方有什么特点？），我还收集到了一些图片，请大家欣赏（展示图片），它有这样一个传说（或者人们的评价）：

（可从图片，传说，相关故事任选一方面去收集。

）

固安美食组

食品名称

具体做法(食材准备，做法)

图片，相关故事（传说，

歌谣，来历，你或别人与

这个美食的相关故事）(可任选一方面去收集)

我家近三天的饮食生活调查表

早餐

中餐

晚餐

相同的食物：

5

七、教学评价设计

1、注重课程的开发和利用，增强学生用学习社会文化的意识，在理解课本内容的基础上，通过搜集、讨论、感悟的形式，让学生积累在课外获得的新鲜丰富的美食材料，能真正将品社课堂与生活“链接”。

2、让学生联系自己的生活实际去理解南北方差异，珍视他们独特的感受、体验和理解，这种设计能让孩子们在主动积极的思维和情感活动中，交流感悟、丰富想像。

3、从课前的教学设计到课中的教学过程，教者始终努力凸现学生的主体地位，赋予学生以广阔的学习空间，引导学生全身心的沉浸到由社会文化所建构的教材中，做知识面的积累与拓展，能力的运用，真情的感悟和精神的审美。

八、帮助和总结

本节课通过赏美食、说美食、美食的故事，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

本课教学有以下几个特点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

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