归纳与整理优质课教案内容

2019期末复习资料──第四章《生命中的基础有机化学物质》

一、油脂

小难油脂的硬化高级脂肪酸甘油皂化反应

二、几种重要的糖

单糖

1

三、蛋白质和核酸

1、蛋白质

2、核酸

2

1．下列有关油脂的叙述错误的是（

）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为肥皂中的C17H35COO-易跟Mg2+、Ca2+结合成沉淀

D．工业上常用油脂和氢氧化钠反应来制取肥皂

2．区别植物油和矿物油的正确方法（

）

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B．加NaOH溶液，煮沸

C．加新制Cu(OH) 2悬浊液，煮沸

D．加溴水，振荡

3．下列关于皂化反应的说法中，错误的是（

）

A．油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液

B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．甘油和食盐的混合溶液可以通过蒸馏的方法进行分离

4．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是（

）

①两者互为同分异构体 ②两者都易溶于水 ③两者都能与金属钠反应放出氢气 ④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能 ⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇 ⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜

A．①②③ B．④⑤

C．④⑥ D．⑥

5．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是（

6．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是（

）

A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水

B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸

）

3

7．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是（

）

A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质

C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95% 8．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（

）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动

9．秸秆（含多糖类物质）的综合利用具有重要的意义。如图是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：

回答下列问题：

（1）下列关于糖类的说法正确的是

。（填标号）

a.糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式

b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全

d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物

（2）B生成C的反应类型为

。

（3）D中的官能团名称为

，D生成E的反应类型为

。

（4）F的化学名称是 ，由F生成G的化学方程式为

。

（5）具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2，W共有

种（不含立体异构），其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为

。

（6）参照上述合成路线，以(反,反)-2,4-己二烯和C2H4为原料（无机试剂任选），设计制备对苯二甲酸的合成路线。

4

2019期末复习资料──第四章《生命中的基础有机化学物质》

1 2 3 4 5 6 7 8 A B C C C D D A 9、（1）cd （2）取代反应（酯化反应）

（3）酯基、碳碳双键（2分）；氧化反应（或消去反应）

（4）己二酸

（5）12

（6）

5