归纳与整理优秀公开课教案

选修五

氨基酸的性质

【教学目标】

1、

知识与技能

(1)了解常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。

(2)了解α-氨基酸的结构和氨基酸的成肽反应。

2、过程与方法

(1)引导学生运用多种手段获取与氨基酸相关的信息，并运用比较、归纳等方法对信息进行加工。 (2)培养学生根据有机物结构推断其主要性质的官能团意识。

3、情感态度与价值观

(1)由氨基酸、蛋白质在生命中的重要性激发学生研究他探索的强烈兴趣。

(2)通过观察，培养学生探究的能力。

【教学重、难点】

1、

重点：蛋白质对人体的作用、α-氨基酸的结构和性质、蛋白质的化学性质

2、

难点：α-氨基酸的性质

【教学过程】

三、教学过程

教师活动

【引入】展示湖北名牌产品：八峰氨基酸

学生活动

该产品主要是三种氨基酸：

赖氨酸、精氨酸、亮氨酸

该产品通过蛋白质水解后再分离提纯得到

设计意图

从日常生活出发，吸引学生注意力，并通过提问和讨论来提升学习兴趣

八峰氨基酸口服液产品说明:

每100g含：赖氨酸700mg 精氨酸330.1mg 亮氨酸

419.3mg 八峰氨基酸口服液产品功效:

增强免疫力

改善睡眠

增强抵抗力

等

提问：

1．该产品的组成？

2．该产品是如何制得的？

介绍我国科学取得的世界第一的成就

阅读：我国的化学研究在世界上有好几个第一，如1931年我国学者吴宪首次提出蛋白质变性学说；1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质－结晶牛胰岛素等。生物工程技术也是以蛋白质为基础的学科

阅读教材并掌握氨基酸的定义

提升学生的民族自豪感

【投影】一、氨基酸

引导学生学会归纳

1．羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸，如：

问题一：氨基酸的结构和命名

师生共同完成

1、氨基酸的结构

(1)含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH) 知识，得出规律

引导学生观察、讨论、归纳、由感性上升到理性，提高学生观察、分析、归纳能力。

2．命名：以羧酸为母体，氨基为取代基，主链上碳原子的编号以离羧基最近（羧基邻位）的碳原子为α位，依次编号（β、γ、δ）

问题二：氨基酸的性质

1、物理性质

(2)α-氨基酸通式命名教材上的4种氨基酸，如

掌握氨基酸等烃的衍生物的命名规则

观察总结：常见的氨基酸均为无

增强理解，加强记色晶体，熔点较高(在200℃以忆。

上) ，不易挥发，它们能溶于强酸强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

学生练习：①写出的结构式中都有哪的化学方程式

与NaOH反应结构过渡到性质，使学生学以致用

2、氨基酸的化学性质

提问：氨基酸些官能团？推测氨基酸应具有什么性质？

②写出反应的化学方程式

与盐酸得出结论：氨基酸分子中-COOH显酸性；-NH2显碱性，所以氨基酸是两性化合物

提出问题：氨基酸的酸性基团和碱性基团自身能够反应吗？

得出结论：能够形成内盐

知识进一步得到延伸和拓展

【设问】注意肽键是如何形成的？形成的产物为何叫做二肽？

类比羟基酸的脱水缩合反应？

两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去1个分子水，多个氨基酸分子脱去水分子而形成多肽。

通过阅读获取知识，并进行归纳、综合，提高化学素养。

【板书】

NH2ORCHHROCOHRNH2OCHROCOH+H2OCOH+HNCHCNHCH

HCH3OnHNCHCOHHHNCH3OCHCnOH+(n-1)H2O

通过成果展示，考查学生对知识的把握程度，增强学好化学的信心

【练习与强化】

(1) 甘氨酸和丙氨酸混合生成的二肽有几种，尝试写出产物的结构简式？

(2)乳酸在一定条件下能2分子缩合及多分子缩合成高聚物，写出反应的方程式

【巩固练习】

1.

在四种化合物①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③(NH4)2S ④H2NCH2COOH中，跟盐酸和NaOH都能反应的是(

) A．②④

B．①②

C．①②③

D．①②③④

2.

胱氨酸分子的结构简式如下，下列说法不正确的是（

）

HOOCCHNH2CH2SSCH2CHNH2COOH回忆本节课知识点，回答

A．含氮量小于12％

B．含硫量大于28％

C．可以形成酸式盐

D．具有两性

3.

由甘氨酸和α—羟基乙酸所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于二分子脱水的直链产物有（

）

A．1种

B．2种

C．3种

D．4种