问题研究　绿色食品知多少优秀课堂实录

《绿色食品知多少》教学设计

整体设计：

本节属于必修二第六章“人类与地理环境的协调发展”问题研究部分，课标可以分为两个层次：①领悟走可持续发展之路是人类的必然选择，能够认识到我们目前面临的食品安全问题形势，明确身边的食品安全事件对我们生活的影响。②认识个人的态度和责任。明确面对目前的食品安全问题，政府、生产者、消费者三者应有的态度和应负的责任。

根据以上的解读和理解，把本节课的标准具体化，设定为以下的教学目标：

1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。 2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观。

在这样的目标引领下，我进行了整节课的设计。

1.课前：学生预习教材，对课堂教学内容进行初步的了解，结合生活实际进行联系、理解和简单思考。

2.导学案设计：主体设计为三个问题：什么是绿色食品、为什么要选择绿色食品、我们还需要做些什么。还设计了调查问卷12个问题，主要目的在于调查学生对绿色食品的了解和认识程度，对课后市场调查和调查报告的撰写提供模板。

导学案内容如下

学习目标：

1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。 2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观。

一、什么是绿色食品？

1.绿色食品：

特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

2.几个基本概念：

无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品！

天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

你知道吗：

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：

1.强调产品出自良好生态环境；

2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；

3.对产品依法实行统一的标志与管理。

绿色食品所具备的条件：

1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3.产品必须符合绿色食品标准；

4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。绿色食品网络市场。（资料）

你能说出下列标志的意义吗？

二、为什么要选择绿色食品？

想吃果冻了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋，

感冒要吃药了,还是舔下皮鞋

上得了厅堂,下得了厨房, 爬得了高山,涉得了水塘，

制得成酸奶,压得成胶囊, 2012,皮鞋很忙

……

皮鞋很忙

郑人买履，当年成双。

一朝离别，生死茫茫。

君成果冻，妾为胶囊。

重逢胃壁，携手天堂。

三、我们还需要做些什么？结合教材思考，完成以下问题

探究1.39％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么?

探究2.阅读材料3，分析应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔?

探究3．这些年国人经过了太多的食品安全事件：双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜毒豆芽、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获、吃珍珠奶茶等于吃塑料等。你认为，针对目前食品安全问题，我们应该做哪些工作？（建议从政府、生产者、消费者等角度分析）

课后拓展：

请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，并形成调查报告。

提示：调查报告一般包括以下内容：调查目的、调查对像、调查内容、调查方式、调查时间、调查结果、调查体会（结果的分析、原因及应对办法等）

3.课堂：针对导学案三个问题，把课堂设计为对应的三部分：是什么？为什么？怎么做？

4.课后：建议学生进行市场调查，形成调查报告，并对学生进行基本的指导和培训。

课堂教学过程设计：

教学过程设计

【导入】：同学们比较熟悉和喜欢的微信朋友圈内容导入，涉及的问题是新闻热点“山东疫苗”和“常见的不良现象”。

【目标解读】：

1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。 2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观

强调学习方式、学习习惯，初步建立绿色消费观。

【自主学习】：

第一部分

什么是绿色食品

学生自主学习：完成问卷、阅读资料，了解绿色食品的基本概念，与无公害食品、有机食品、天然食品、普通食品进行区别，

通过学生熟悉的身边案例导入，吸引学生兴趣，一上课就为情感态度价值观的目标实现奠定基调。

在黑板的右侧书写学习目标，解读时用彩色笔勾划，突出本节课的重点，让学生心中有数，带着目标学习。

通过自主学习和老师教师引导：绿色食品与无公害食品、有机食品的区别和联系、的引导，让学生对基本概念天然食品与绿色食品一样吗？绿色食品与普通食品相比的特点？

练一练：你知道吗？学生能否辨别以下标志？

老师引领：绿色食品标志的含义。

问卷调查思考：这样的问卷调查结果说明了什么？

学生：了解不够、宣传不到位。

新闻链接：冬虫夏草还能吃吗？

有所了解。

通过问卷和练一练，增加学生知识量，拓展知识面。

最新热点新闻事件，帮通过典型的时政新闻，对保健品、食品、药品三者进行区别，助学生能正确辨别生活中帮助学生提高生活辨别能力。

第二部分 为什么要选择绿色食品（那些年我们一起经历的食品安全事件）

课件展示苏丹红事件、三聚氰胺毒奶粉事件、增塑剂食品事件、2012“皮鞋很忙”、2015公布食品安全十大典型案例等学生熟知的事件，引发学生的危机意识。

学生交流：谈谈我们身边的食品安全事件

的各项事物，提高基本生活技能。

选择最典型的案例、让学生自己举例，体验食品安全事件频发，树立危机意识，我们必须关注。

生：辣条。

生：方便面。

师：老师举一个案例，昌乐县城的“河间驴肉火烧”，经查都是假冒的驴肉。孩子们，食品安全事件发生在我们身边，我们应该怎么做呢？

第三部分

我们还需要做些什么? 学生自主学习，阅读教材和探究题目，思考、解答。按照分工部分同学到黑板原生态展示。

思维碰撞：

基本完成自主学习和探究之后，进入合作探究，质疑释疑的环节，

成果展示评价：请两个学生对黑板的展示内容做出点评，发表自己的意见。

师：具体要求可以总结为：有法可依、有法必依、执法必严、违法必究，提高生产者的违法成本，对消费者普及相关知识。

师生一起关注“政府的声音”，了解2016年两会上，***主席、***对食品安全的指示。

作为消费者，应该提高参与意识，“公众参与”，一起观看“台湾导游谈顶新食品”视频，了解台湾民众的自发行为。

师：如果每一个都参与，就会改善我们的食品状况。让我们行动起来！

通过学生的自主学习、合作学习、探究学习，更好的理解作为政府、生产者、经营者三者的责任和义务。

讨论中学生以小组为单位进行初步探讨，之后可以自由活动，可以参与到其他小组的讨论，

点评过程中，对板书的内容进行进一步研究，学生有疑问可以提出，可以对已经展示的内容进行修改或补充

教师关注学生提出的【整理巩固】理解我们的食品安全现状，明确我们的责任和义务。

观点，结合预设，有选择性 课后拓展：

请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，并形成调查报告。

的点拨。

指导学生进行课后的问卷设计，提高实践能力。