复习题优秀教学设计

人教版选修5第四章

复习课教学设计

授课人：鄠邑区电厂中学

郑小娟

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《生命中的基础有机化学物质》

一、背景分析

学习内容分析：依据《普通高中化学新课程标准》要求，根据生产、生活中的应用实例了解物质的主要性质及用途。本节内容是与身体健康、饮食习惯相关的重要有机物学习，要求学生从物质类别、结构、性质、用途上学习。使学生全面地从化学角度认识每天需要的营养物质，进一步体会结构决定性质的化学思维，同时能够指导学生良好饮食习惯的养成。

学生情况分析：学生在前面已经学习了有机物的分类、结构等特点，而且学习了最基础的烃类及烃的衍生物。对有机物已经有了全面了解。本章的内容选择了与人类身体健康息息相关的几类物质，学生兴趣较浓乐于接受，乐于探讨，给学习打下了坚实的基础。

教学方式与教学手段说明：教学中通过归纳、总结，列表比较的方式，启发思维，突出共性和特性，促进学生的学习方法形成。

二、教学目标

1．知识与技能目标：

(1)认识油脂、糖类、核酸的分类。

(2) 会书写二糖和多糖的水解方程式。

(3) 会写油脂的通式，理解油脂的化学性质，会书写油脂的水解方程式。

（4）知道氨基酸的结构，成肽反应，了解蛋白质的主要性质。

2．过程与方法目标：

（1）运用分类比较的方法，认识结构、性质和用途；

（2）通过启发让学生回忆复习。

（3）通过学生书写练习进一步加强理解应用。

3．情感态度与价值观目标：

通过启发及讨论，提高学生思维能力和灵活分析、解决问题的能力。

三、教学重点及难点

1.还原性糖的类别。

2.多糖的水解方程式，油脂的皂化反应方程式的书写。

四、教学过程设计

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【引入】

同学们好，今天我们对前面的学习做一个总结性复习，同时将本章复习题进行讲解。大家先回忆一下我们前面几节课学习的内容，我们主要学习了哪些物质？

【学生回忆】

1.油脂2.糖类3.蛋白质4.核酸

【提问】

请问其中哪些物质是高分子化合物？

【回答、教师强调】

糖类中的多糖，蛋白质，核酸都是天然高分子化合物。

【ppt展示】

下面我们来逐一复习要点内容，先来看油脂，思考以下问题：

1.油脂的化学本质及其分类

油脂是高级脂肪酸的甘油酯，分为液态油和固态脂肪。

2.油脂的化学反应

（1）有水解反应，酸性条件水解为对应的高级脂肪酸和甘油，碱性水解为对应的高级脂肪酸盐和甘油，其中碱性条件下的水解称为皂化反应，工业用来制肥皂。

（2）氢化反应，也叫油脂的硬化，是加成反应，从不饱和的液态油转化为饱和的固态油的过程。

【练习】

下面大家在作业本上将油脂的皂化反应和氢化反应练习书写。

【过渡】

下面我们来看糖类。

【ppt展示】

1.主要学的是单糖：葡萄糖和果糖，大家要注意他们分子结构上的区别，及它们的关系。

2.麦芽糖和蔗糖，大家主要从表格中的各项进行区别，其中特别提醒麦芽糖是还原性糖。

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3.淀粉和纤维素，它们是天然高分子化合物。它们通式相同但通式中的n值不同，所以它们和前面的单糖和二糖不同，不互为同分异构体。

【过渡】

最后我们再来看蛋白质和核酸。

1.

它们是天然高分子化合物。

2.

构成蛋白质的小分子是氨基酸，结构中有氨基和羧基，因此具有两性。

3.

蛋白质有五个方面的性质：其中最重要的是盐析和变性的区别。4.

核酸的分类和作用。

【练习】

书写氨基酸的官能团氨基和羧基。

【习题讲解】翻开课本96页。

考察点：

1.9.油脂的水解反应，皂化反应，硬化反应。

2.3.8.11.12.13.糖在结构上的分类及水解反应。

4.5.氨基酸、蛋白质的结构。

6.14.蛋白质变性的物理因素和化学因素。

7.核酸的分类和功能。

17.葡萄糖、蔗糖、淀粉结构和性质上的区别。

18.重要的几类反应方程式的书写。

19.20.蛋白质、淀粉的计算。

五、板书设计

第四章

复习

一、油脂

定义：是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类。

分类：油——常温呈液态；脂肪——常温呈固态

化学反应：

1.氢化

2.水解

4

二、糖类

1.葡萄糖和果糖：同分异构体

2.麦芽糖和蔗糖：同分异构体

3.淀粉和纤维素；非同分异构体

三、蛋白质

1.氨基酸结构

2.蛋白质性质

（1）水解

（2）盐析

（3）变性

（4）颜色反应

（5）灼烧

四、核酸

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