归纳与整理教学创新设计

高二化学选修五第四章第三节《蛋白质》第二课时教学设计

设计: 李媛

天津第五十五中学高二化学教研组

一、概述

·课程名称是《蛋白质》,是新人教版高中化学教材选修五第四章第三节

·

本节课是1课时共45分钟. ·

本节课主要是要通过实验来探究蛋白质的的组成、性质。通过多媒体交互手段结合翻转课堂的理念来实现课堂上的生生互动、师生互动，帮助师生更直观的观察实验现象，探究实验原理。

通过本节课的学习主要是要提高学生的动手自主实验能力、探究能力、归纳能力和协作能力等综合学习素质。

二、理论指导：生态型的教学理念、翻转课堂、布鲁纳的发现学习法

三、三维目标：

1. 知识与能力

（1）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

（2）认识蛋白质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

（3）能够自主地提出实验疑问或解答同学的问题，能够利用实验来解决生活中的小常识。

（4）能够在教师的引导下利用利用实验仪器和药品来独立完成性质探究实验。

2. 过程与方法

（1）

能够设计对比实验的方法，能够合理记录实验结果的方法及处理实验结果。

（2）通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

3. 情感态度与价值观

（1）通过自主实验，学生有学以致用的成就感从而激发起对化学的兴趣。

（2）学生能够通过汇报实验成果能够充分展现自我的满足感。

四、学情分析：

1、

本节课的教学对象是本校高二（5）的学生。这个班是学校重点实验班，集中了高二年级的学习精英，学生的自主学习能力很强，基础知识较扎实。这班学生思维活跃，能够非常熟练地使用网络资源进行学习、有较很强的自主实验的能力，对探究实验有浓厚的兴趣，能够通过小组讨论完成各项学习任务。

2、学生的实验设计能力和精确表达实验结果有待进一步引导提高，需要在教学中加强培养；

五、教学重点：蛋白质的变性

教学难点：蛋白质的变性

六、教学策略选择与设计：

本课综合运用课前自学加导学、讲授式、启发式、自主实验、协作实验、小组合作、小组评价相结合的策略，提供实验药品和器材，指导学生进行自主设计探索学习。通过质疑、实验、小组交流、分组汇报、全班讨论等环节完成蛋白质的组成和性质教学，培养学生化学实验的综合能力。利用动手实验验证为认知工具，作为学生解决问题的工具，提高学生动手能力，并培养学生的观察能力及表达能力。通过引导学生进行分析综合和指导学生利用实验来解决化学问题，培养学生综合化学素质。

七、教学资源与工具设计：

·

本节课是在学生是在化学实验室完成实验，两人共用一套实验仪器，协作完成实验。

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高中人教版化学新教材选修五

1

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专门为本课设计、制作的课件及学生课前自主探究的课件及学生导学案

·

投影仪和屏幕，笔记本电脑，IPAD，手机。

媒体在学科教学中运用记录表

学 科

化学

教学对象

高中二年级精英班学生

教学内容

蛋白质

教学目标

了解蛋白质的性质；学会自主实验；自制实验报告；提高协作能力和处理实验数据的能力

媒体类型

图片；课件；视频。

蛋白质的组成；

蛋白质的性质名称

实验方案设计；蛋白质的微观结构；蛋白质的用途。

教学媒体使用情况描蛋白质的组成；

蛋白质的性质内容

实验方案设计；蛋白质的微观结构；蛋白质的用途。

媒体来源

网络、自制、课上学生自制

教学中的课的引入、设疑、提高学生实验的便捷性、系统性、科学性和条理性。

作用

使用 演示—提问—讲解；指导—自主实验—讨论—总结；

方式

成功成功激趣设疑；成功让学生互相协作的完成实验，成功的通过电脑、手机、ipad述

之处

将AirPlay和Imovies的多媒体交互功能与化学学习课堂相结合

不足所用的视频中没有声音，缺乏感染力。

之处

所体现的教育教学原理

创设情境，恰当设疑，激发兴趣，主动探究，抽象提升；

思

考

对层次较高的学生可以主动探究为主要学习方式，而对中等层次的学生应以边指引边探究为主更好；要注意不同层次学生之间的合理协作。

八、生态型课堂教学过程：

环节一：课前自学导学：

教师设置三个课前任务，学生分组合作自主学习

1、【小组合作学习】：

查找资料了解以下几个蛋白质相关的问题：

2、【小组探究】家庭小实验：

3、【旧知识回顾】：结合高一所学知识请列举你已学过哪些蛋白质的性质？

学生在课下通过4人一组组成学习小组，对本节课所学的基础知识通过查找资料自学，通过家庭小实验让学生理解如何“从生活中走向化学”并制作成PPT文档。通过对高一必修一和必修二相关知识的回顾，帮学生拓展了知识的宽度并可以帮助学生构建知识网络。教师充分利用全班学习QQ群得媒介，通过学生上传的PPT及时对学生的活动结果进行评价，

2

结合学生之间的投票选出最优作业，准备课上展示从而体现了生态课堂的以生为本，师生和谐与生生和谐。

环节二：引入——以恩格斯的头像及一句名言“没有蛋白质就没有生命”作为引入

这句名言充分凸显了蛋白质在生命科学中的重要地位，适时渗透情感态度与价值观目标

环节三：课前学习成果展示及教师评价

结合学生的投票和老师评价选出两组最有代表性的小组进行课前任务完成情况的展示。这既尊重了学生的个体差异，又为学生创设了多元的教育环境

环节四：以第三个课前任务的点评作为切入，过渡到本节课的主题“蛋白质性质的探究学习”——互动式认知

通过“问题串”的形式，教师提出质疑：

1、鸡蛋清溶于水后形成的溶液具有什么特点？如何通过实验来鉴别？蛋白质溶液中混有少量的NaCl该如何除去？

2、结合蛋白质结构的特点推测可能具有的性质？

引导学生讨论，解疑，教师通过演示实验加以验证，从而总结蛋白质具有“两性和可水解”性质的结论。

环节五：自主探索性实验。——通过实验方案设计引导、自主实验探究、小组交流、分组汇报等环节完成蛋白质盐析、变性、颜色反应的探究教学。通过实验将学生的感性认识上升到理性认识，培养学生自主设计实验方案,自主动手实验的能力，特别是自主实验能力及协作能力的提高，同时突破了本节课的重难点

环节六：课堂小结及通过“问卷星”做当堂反馈

教师梳理整节课的知识脉络，做蛋白质性质的课堂小结。学生做课堂反馈习题，并通过问卷星在课上即时上传答案。教师通过“问卷星”软件的数据处理当时就可以了解学生知识的掌握情况，当堂给出相应有针对性的讲解，有效的提高了本节课的学习效率。

环节七：科学前沿，学生课下自主学习——培养“生态型”学生

展示与蛋白质相关的科学前沿以及生活热点信息的若干链接，完成“从化学走向社会”的环节。帮助学生理解化学与生活，化学与自然，化学与社会发展之间的关系，不光对课堂知识做了课堂外的拓展，也培养了学生的“可持续发展性”

九、板书设计：

第三节 蛋白质

（一）、蛋白质的自然存在

（二）、蛋白质的组成和结构

（三）、蛋白质的性质探究

十、教学评价设计——发展性评价

本课从以下几个方面来考查学生的学习情况，并将学生学习的评价融入到各个教学活动过程中。

（1）课前小组合作任务完成，分组讨论任务，组间共享成果. （2）课堂参与:学生积极举手回答问题，参与面较广

（3）独立实验：做到人人参与，小组间互相论证，教师巡视指导. （4）实验讨论后结果汇报：组间对实验结果进行讨论然后确定结果进行汇报。

（5）课堂检测：在教学结束后进行蛋白质性质基本知识检测.

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十一、课后反思

本节课采用生态教学模式，使学生作为主体，老师在教学过程中只做“穿针引线”的工作，更能使学生尽情投入到学习中，实验探究课的开展能更好的为学生提供学习的方法指导，使学生形成“课前自学——课上探究学习——课下拓展学习”的生态型学习模式。在本节课中知识网络的构建及探究实验是亮点，使学生将零散的知识串联起来，将理论性较强，不好理解易混淆的知识通过实验对比，同学分组讨论得出清晰明了的答案。小组合作环节学生能够主动与他人进行讨论交流，并在全班做展示，用自己的语言阐述答案，使学生能够较快的理解，对提高学生的自信心有很大帮助。所有问题均由学生讲解回答，对学生的思维很有启发，使学生能够很快掌握，为老师的教学打开了新的思路，此所谓教学相长也。通过本节课的总结提升环节，给学生由点到面的发散思维方式，使学生学得生动活泼快乐。

附：教学过程流程图：

开始展示图片，引导提问学生思考回答教师小结学生讨论教师指导解惑学生实验探究教师纠正小结学生汇报实验结果实验方案引导学生实验探究教师纠正小结小组交流、分组汇报教师指导学习任务阅读总结、巩固结束

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