4.中华美食名扬天下教学设计和教学实录

《中华美食名扬天下》教学设计

蠡县第二实验小学 牛淑贤

教学目标：

一、情感与态度：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

二、行为与习惯：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、

知识与技能：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

教学重难点：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

教学准备：

多媒体课件、生查找八大菜系的详细资料以及美食中蕴含的故事。

教学过程：

一、赏美食，导入新课

1、中华五千年饮食文化博大情深、源远流长，勤劳、智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落，中华美食在世界上享有很高的声誉，中国人用美味征服了世界。今天，老师把许多中国美食带到我们身边，想不想一睹为快？好，我们一起来看看吧！

（课件：播放图片）

2、同学们，看着这满眼的美食，是什么让你们发出如此惊叹？看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食，你想说些什么？

（中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生，让人回味无穷了，精巧绝伦的外观，还是那别有韵味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望。）

3、老师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。今天这堂课我和大家共同探讨中华食文化《中华美食名扬天下》。（揭示课题）

二、说美食

1.南北饮食

★出示馒头米饭图片

★不同地域的米和面

★我国的面食有各种不同的做法，你喜欢吃什么？

★南方人爱吃米制品。你知道用大米可以制作哪些佳肴吗？

除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。为什么会有这些差异呢？

★出示:物产图

★小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方人种小麦，南方人种水稻。

★赏读《口味歌》

2、美食嘉年华

中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。作为一个中国孩子，生活中你最喜欢吃哪些中餐美食？谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食。看谁的介绍最精彩，能让人“垂涎欲滴”。

（了解八大菜系）

3、集体交流后小组交流

三、美食故事会

1、色香味美的中华美食还传颂着许多的渊源和故事。谁来给大家讲一讲“吃”中的故事？

2、集体交流后小组交流

3、小结：同学们，提起东坡肉，我们会想起苏东坡勤政爱民；吃粽子时，我们会想到屈原精忠报国；中秋节的月饼、元宵节的元宵、春节的饺子更是寄托了中华民族浓浓的亲情，包含了中国人期盼国泰民安、家合万事兴的美好心愿。故事让中华美食食更加隽永醇美、有

滋有味。

四、课堂小结

我们在品美食的同时，是否尝到了“粒粒皆辛苦”的滋味?呼吁学生珍惜粮食。

五、作业

课后尝试帮助家长做一道家乡特色菜并说明其特点。

板书设计：

4中华美食名扬天下

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜

闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

南甜北咸 东辣西酸

《中华美食名扬天下》教学反思 蠡县第二实验小学 牛淑贤

本节课的教学突出了两个亮点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈。通过这节课的实践，我深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

值得改进的地方：在进行讲美食故事这一环节时，由于学生对八大菜系的陌生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。对

于这一个环节，我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求，通过连线的形式先让学生了解八大菜系，然后再进行小组交流。