3 农业是人类文明的摇篮ppt配套的教学设计及说课稿

寄托着希望的传统文化

教学目标：

1．了解我国农业文明在生活中所发展起来的南北各地的饮食特点。

2．知道饮食的习惯是在农业基础上形成的，不同的民族、风俗、环境形成不同的饮食文化。

3．了解由于农业的地域性差异，各地所形成的饮食文化也各有特色。

教学准备

1．

收集各种饮食文化特色的资料。

2．

准备工作纸。

3．

准备食物：棕、三文治原料。

教学过程

一、谈话导入

众所周知，我国是一个农业大国，在上一节课我们了解了，我国农业历史悠久，随着生产的发展，我国的丝绸文化、茶文化早已名扬世界。而中国的传统节日都跟农业有着密切的关系。其中最重要的四大传统节日“清明、端午、中秋、春节、”，分别代表着“春播、夏种、秋收、冬藏”，今天我们继续学习-----齐读课题。（出示PPT1）

(板书 课题2 寄托着希望的传统文化 )

二、舌尖上的传统文化

1、导入：

俗话说：开门七件事：柴米油盐酱醋茶，很多都跟饮食有关。我们每天把什么东西吃进嘴里，其实就体现着一种文化。一方水土养一方人，不同的地方，饮食文化就不同，这节课让我们走进生活中的饮食文化。（板书：饮食文化）中国自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人享受到截然不同的丰富美食。从南到北，变化万千的精致美食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活。

2．“舌尖上的家乡”——家乡美食大搜罗（ppt）

我们全班35个的同学，分别来自哪里呢？家乡是广州的同学举手，是广东省的举手，是广东省外的同学举手。看，我们的同学来自五湖四海，各地都有不同的饮食习惯，你最喜欢的家乡美食是什么？只能说一样。好，让我们了解一下这些让人馋涎欲滴的特色美食。课前，我让同学们搜集了家乡的传统美食的资料（出示工作纸ppt3），下面就让我们一起来分享一下孩子们搜集到的家乡美食吧。（小组交流汇报）刚才同学们晒出来的美食简直是考验人的忍受能力啊，让我们大伙都偷偷咽了好几回口水。从这些不同的美食材料中，你发现了什么？

预设——随学生的发言小结：

1、我国北方的食物确实主要是以面食为主的，大家请看像著名的美食天津狗不理包子、兰州拉面、陕西羊肉泡馍都是面食为主。孙见涵同学的家长在河北省，这些地方都是秦岭淮河以北，是北方，为什么以面食为主呢？因为我国北方适合种植小麦，我们知道，面食的原材料是面粉，久而久之人们养成了吃小麦制品的习惯了。

2、而在秦岭、淮河以南的南方，饮食文化呈现出不一样的景象；因为南方主要种植水稻，美食主要是用大米磨成粉制作的各种各样的糕点；

3、因此我国南北饮食习惯是南米北面。（板书：南米北面）

4、我们班的同学绝大多数是汉族人，只有黄竞仪和覃金源是壮族的。大家很好奇他们的民族特色美食是什么？请这两个同学向大家介绍一下。

说明少数民族的美食也跟当地的气候和农作物的生产有着密切的关系。

4.你还了解到哪些少数民族的美食？

3．师过渡：几乎所有的中国人都知道一个概念：北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭，这是因为一千年前形成的两大农业布局，一个是黄河流域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业，因此出现了中国独特的“南米北面”主食格局。（播放视频：《舌尖上的中国——面食的故事》片段）

4、南方的嘉兴人的一天是以一个热腾腾的粽子开始的。今天老师也给同学们带来一种古老而传统的汉族美食——粽子，同学们对粽子有什么认识吗？ 随机补充：大家都知道，粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节日端午节节庆食物之一，相传是劳动人民为纪念伟大诗人屈原而发明，最初是用来祭祀的。到了晋代，粽子才发展成为端午节庆必备食物。从馅料看，北方有包小枣

的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。看，这一种是三角型的，这一种是枕头型的。

我们一起来尝一尝吧！

三、小米粒看世界

1、品尝完小小粽子，今天的美食文化之旅，我们还要到世界各地去走走看看，下面老师要请出一位小助手“小米粒”，还真别小看米，它可是会变身的，当它来到不同时节、不同地区，会有千变万化。我们来玩个小游戏。等会我在这张世界地图上随便指某个地区，请你选择正确的图片，看看这些地区的主要食物是什么？

云南（竹筒饭）日本（寿司）韩国（石锅饭、泡菜）泰国（树叶包饭），印度（咖喱饭）非洲（手抓饭）

从这个小游戏里，你了解到了什么？

*云南、日本、韩国、泰国、印度这些地区的气候都比较适合种植水稻，所以都有不同风味的米饭吃。可是有些地区由于不怎么种植水稻，所以米饭在那些地区就不成为主要食物。

*一粒米体现了劳动人民的智慧，他们可以根据当地盛产的材料，以及当地的地理环境和气候，制作出品种各异、口味不同的食物。即使是一粒米，也可以有那么多的变化。

*除了本地区的食物我们是吃习惯以外，其它地区不同风味的食物不一定都让大家喜欢，比如泰国的咖喱饭，非洲黏糊糊的饭。可见，由于盛产的食材不同，也逐渐形成了本地区有特色的饮食文化。

2、其它不盛产水稻的地区，主要的食物是什么？请每个小组根据一些图片的提示，猜一猜当地的主要食物是什么？并说说为何会有这样的猜想？

荷兰郁金香（奶制品、牛肉）

美国自由女神像（牛排，汉堡包）

南极爱斯基摩人（三文鱼、鳕鱼等生肉）

热带丛林（水果）

3、动手做一做：“制作三明治”

过渡：有一种食物是大家都吃过的，（拿出一份三文治）这是什么？

三明治在西方世界是一种古老的美食，它起源于英国，距今已经有250多年

,因其做法简单、口感美味而深受人们欢迎。我相信同学们也很喜欢吃三明治，今天我们就一起来动作制作这一种古老而传统的西方食品吧！

四、深化提升

小结：不同的地区，由于气候、土壤等地理环境的不同，生产出来的农产品就各不相同了，所以形成了不同的饮食习惯。所谓靠山吃山，靠水吃水，人们发挥聪明智慧，根据农作物的时令变化，出产的农作物不一样，形成了丰富多彩的传统饮食文化。

板书：

寄托着希望的传统文化——饮食文化

舌尖上的家乡：南米北面

小米粒看世界