问题研究　绿色食品知多少主要内容及教案内容

必修2·人教版）第六章问题研究“绿色食品知多少”教学设计

三维目标

知识目标：认识绿色食品知识，知道什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么，知道怎样支鉴别绿色食品。

能力目标：“学生通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。有利于学生将知识学习和生活经验，以及当代社会发展紧密结合；有利于培养和发展学生解决问题的能力和综合实践能力；有利于转变学生的学习方式和生活方式，由被动接受性学习转向积极探究与发现学习；有利于学生增强信息吸收与处理的能力，利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。”

情感目标：培养环境保护意识

教学重难点:1.认识绿色食品知识，知道什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么。

2.

知道怎样支鉴别绿色食品。

教学手段运用：多媒体课件、相关资料和地图等

课前准备

1．将全班学生分成3组——记者组、质监组、问卷统计组

2．教师指导记者组成员开展社会调查。社会调查要深入广大消费者，形式既有问卷，又有现场采访，对象力求各个年龄段，多种职业的消费者和经营者。

3．教师指导问卷统计组对社会调查进行整理、分析，得出结论。

4．教师指导质监组上网收集资料，并布置情景表演，明确任务分工。

教学过程

导入新课：

补充相关资料：

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：

1、强调产品出自良好生态环境；

2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；

3、对产品依法实行统一的标志与管理。

绿色食品所具备的条件：

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3、产品必须符合绿色食品标准；

4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。绿色食品网络市场。（资料）

思考：

一切这绿色食品的规定，都是时时刻刻是在为人的健康着想。随着经济的发展，环境的污染也越来越严重，难以保证食品的安全，污染逐渐进入人们的生活。正是这绿色食品的规定，正在改变着人们的生活，人们认准绿色食品，信赖绿色食品，人们的食品安全有了保证。

绿色食品是无污染、高品质、营养类食品的总称。绿色食品是农业科技进步的动力，能提高经济发展，更能提高全人类健康状况。

只有严格执行绿色食品的标准，才能使人们吃上放心的食品，从而提高全人类健康状况。

绿色食品的发展：

资料：

据统计，1998年至2002年，全国绿色食品产品年均增长29%；2002年至2004年，年均增幅进一步上升为56%以上。截至2004年底，全国绿色食品企业总数达到2836家，产品总数6496个，年销售额860亿元。

中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一管理。目前，全国共设立产品定点检验机构27个，环境定点监测机构60个；有30个省(区、市)和1020个市、县政府设立了绿色食品管理机构。以农业系统为主体的全国绿色食品管理体系已基本建立健全。

评论：

从而，我们可以看出，进些年来，国家对绿色食品以一个积极发展的态度。政府也越来越重视绿色食品，越来越重视人们的健康。当然，我也希望积极发展绿色食品，但要严格执行绿色食品的标准。

报告总结：

通过一系列的调查，讨论，搜集资料，我们已经了解了绿色食品，也明白了它对人类的好处。从而的出积极发展绿色食品的结论。

我想，我们应积极发展绿色食品，这是对我们健康的保证。同时，在评定绿色食品时，严格执行：

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3、产品必须符合绿色食品标准；

4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

等一系列标准，真正为人类的健康着想。因为绿色食品标志着无污染的安全、优质、营养类食品，是真正的健康。

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

绿色食品相关知识

绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产并经权威机构认定使用绿色食品标志的安全、优质、营养食品。

绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。

绿色食品标志管理，即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。

绿色食品标志管理有两大特点，一是依据标准认定，二是依据法律管理。所谓依据标准认定即把可能影响最终产品质量的生产全过程（从土地到餐桌）逐环节地制定出严格的量化标准，并按国际通行的质量认证程序检查其是否达标，确保认定本身的科学性、权威性和公正性。所谓依法管理，即依据国家《商标法》、《反不正当竞争法》、《广告法》、《产品质量法》等法规，切实规范生产者和经营者的行为，打击市场假冒伪劣现象，维护生产者、经营者的消费者的合法权益。

绿色食品分为两级，即AA级和A级。

AA级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

A级绿色食品的概念为在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查任命特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。

认清有机食品和绿色食品标志

有机食品是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源自自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。消费者在选购粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等时，应注意有机食品的标志，该标志由国家环保总局有机食品发展中心与其它经国家认监委批准的认证机构认定颁发。

绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

消费者在选购此类食品时，应认清“标志”。绿色食品标志由三部分构成，即：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字。该标志由中国绿色食品协会认定颁发。

“绿色食品知多少”

调查问卷

1．您是否清楚地知道绿色食品的含义（概念）？

A．很清楚 B．不知道 C．没听说过这个词

2．您购买过绿色食品吗？

A．购买过 B．没有 C．不知道

3．您认为什么是绿色食品？

A．种植期间无农药污染的蔬菜和水果

B．有较高叶绿素含量的产品

C．必须经过专门认定并授予标志的无污染、营养、安全类食品

D．只要是无污染的食品就行

4．您买食品时注意观察包装上的认证标志吗？

A．有 B．只注意生产日期C．东西可以吃就可以了

5、您是否知道绿色食品的认证标志？ A．知道 B．不知道

6．绿色食品一定有营养的吗？

A．是 B．不一定 C．不清楚

7.您买食品的鉴别标准是什么? A．价钱便宜 B．新鲜 C．健康及无公害

8．您如果没有购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．不知道或者不了解绿色食品 B．绿色食品购买不方便

C．绿色食品太贵 D．不相信绿色食品

9．您如果购买过绿色食品，主要是由于什么原因？ A．营养价值高于普通食品 B．保护环境

C．价格适中 D．无污染，比较安全

10．您认为绿色食品的价格如何？

A．价格较低 B．价格一般 C．价格较高 D．价格很高

11．您了解绿色食品的途径是什么？

A．电视广播 B．报纸杂志 C．其他途径

12．从以下食品中选出您认为是绿色食品的食品（多选）？

A．绿盛牛肉干 B．辉山巴氏灭菌奶 C．德芙巧克力 D．双汇冷鲜肉 E．德芙巧克力 F．波力海苔

课后作业布置：去超市验证自己理解的绿色食品