复习题教学设计及说课稿

人教版高中化学选修5 第四章

生命中的基础有机化学物质复习题教学设计

通过让学生通过思维导图对本章知识进行复习后通过本知识与技能

教学

目标

节课的练习，加深对油脂、糖类及蛋白质的结构与性质的了解，初步培养学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力。

过程与方法

分析、讨论、小组合作探究

情感、态度与培养学生的分析能力、归纳总结，培养不断探索的科学品价值观

教学重点

教学难点

环节

【导入新课】

通过上节课的归纳和总结，让大家通过思维导图的形式再次巩固本章的知识点，让学生上来分享自己的思维导图。

设计意图：再一次巩固本章的重点和难点，同时让学生来分享，可以让学生的能力得到进一步的锻炼。

【基础练习】

教材第96页《复习题》的第1-15题，课前统计学生做的情况，教学过程

情况良好，也欢迎有问题的主动提问。

设计意图：这部分基础题比较简单，没有太大的难度，所以简单的带过。

【能力提升】

教材第96页《复习题》的第17、18题

17.

在三支试管中分别盛有葡萄糖、蔗糖和淀粉三种溶液，你如何用化学方法区分它们？

1

质。

巩固对油脂、糖类及蛋白质的结构和性质的认识。

1.油脂与糖类的水解反应

2.肽键的形成。

师生活动

18.

写出下列反应的化学方程式：

（1）油脂的皂化反应：

（2）蔗糖的水解反应：

（3）氨基酸的成肽反应：

设计意图：17题让学生回答，了解他们所做的情况，同时让学生了解如何做物质鉴别的方法；18题让学生在黑板上书写自己所写的答案，然后让学生来修改，让学生既巩固了油脂、蔗糖和氨基酸的结构特点，也让学生学会发现他人的优点和缺点。

1．下列有关油脂的叙述不正确的是(

) A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

2．某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是

拓展延伸

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种

3.下列实验能达到预期目的的是(

) A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀

2

(

)

B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾

C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解

D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂

4．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链形的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下(注意：图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是

(

)

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

B．该非天然油脂是高分子化合物

C．该非天然油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解，最终可生成三种有机化合物

5.化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是(

) A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质

C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%

6.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，3

其对应的性质中不正确的是(

) A．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气

B．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生取代反应

C．能发生银镜反应

D．可与小苏打溶液反应冒出气泡

1. 本节重点回顾了油脂、糖类及蛋白质的结构与性质所涉及到的基础知识点，并简单讨论了运用相关知识解决问题和分析问题总结归纳，的能力。

结束新课

2分析多官能团有机物化学性质的一般思路：物理性质→有什么官能团→有什么化学性质

有四种无色溶液，分别是葡萄糖溶液、淀粉溶液、鸡蛋清溶液、乙酸溶液、甲酸乙酯中的一种，请设计实验鉴别以上五种无色溶液。

课后作业

本节课是上节课归纳与总结的延续，主要以练习为主，首先通过学生分享思维导图的形式再次巩固本章的重点和难点，然后通过书本的复习题进一步巩固，反应良好。最后通过竞赛抢答的形式教学反思

检验学生的掌握情况，学生能够积极的参与其中。不足的地方是还有小部分的学生对于复杂的有机化学方程式还是没有掌握到位，同时对于未知物质的鉴别学生的能力还有待提高，要多做练习进行巩固。

4