２.《水浒传》ppt配套教案板书设计

吃武大郎炊饼，听李师师唱曲——由《清明上河图》品味水浒市井文化

清明上河图，是中国十大传世名画之一。它为北宋风俗画，北宋画家张择端仅见的存世精品，属国宝级文物，现藏于北京故宫博物院。

清明上河图以长卷形式，采用散点透视构图法，生动记录了中国十二世纪北宋汴京的城市面貌和当时社会各阶层人民的生活状况。是汴京当年繁荣的见证，也是北宋城市经济情况的写照。

我们先来欣赏一下。（优酷视频）

而与之对应的，在《水浒传》中，也有很多地方描写了北宋时期市井的繁华和喧嚣，展现了琳琅满目的市井文化。第3回写代州雁门县：“入得城来，见这市井闹热，人烟辏集，车马奔驰，一百二十行经商买卖，诸物行货都有，端的整齐。”第4回五台山下的市井“约有五七百人家。智深看那市镇上时，也有卖肉的，也有卖菜的，也有酒店面店。”第29回孟州东门外有“一座市井，地名唤做快活林。但是山东、河北客商们，都来那里做买卖，有百十处大客店，三二十处赌坊、兑坊。”就连清风镇这样的小集镇“也有几座小勾栏并茶房酒肆”，“诸行百艺都有”。除了普通市井以外，还有夜市、早市和庙会。第66回梁山好汉为了智取大名府，都装扮成赶夜市的小商小贩或者乞丐游民混进城中。等等。

下面，就让我们把《清明上河图》和《水浒传》这两种不同的文化载体糅合在一起，去感受北宋时期那别具特色的市井文化吧。

一

谈到市井文化，《水浒传》当中，最有名气的，莫过于武大郎的炊饼了。

首先，当代人山寨了武大郎的专利，发展成为现在街头上常见的“武大郎烧饼”，这是一种误传，假的，都是假的。只能说，没文化，真可怕。

水浒传第二十四回：

因此武大在清河县住不牢，搬来这阳谷县紫石街赁房居住，每日仍旧挑卖炊饼。 水浒传第二十五回：

何九叔道：“小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼，不曾还得钱，特地把这陌纸来烧与大郎。”

《水浒》中说的炊饼，显然不是像煎饼披萨之类的东西。那么，炊饼到底是什么东西呢？最简单的法子是查《辞源》，里面是这么说的：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”这有宋人程大昌《演繁录》、吴处厚《青箱杂记》的记载为证，可见炊饼就是蒸饼。那蒸饼又是什么呢？《辞源》解释说“即馒头，亦曰笼饼”。炊饼原来就是馒头。

《水浒传》也提到馒头，与炊饼却是两回事。江湖上赫赫有名的“人肉馒头”，显然是带馅的，更像今天的包子：武松来到孙二娘店中，孙二娘介绍说：“本家有好酒好肉，要点心时，好大馒头。”她取了一笼馒头来，武松取一个拍开，叫道：“酒家，这馒头是人肉的是狗肉的？”孙二娘答：“自来我家馒头，积祖是黄牛的。”

宋人笔记也确实记载说“包子即馒头别名”。后世不知怎么一流传，带馅的通称“包子”，而不带馅的则称为“馒头”了——说炊饼是“馒头”，即是指这种不带馅“馒头”。

罗贯中所著小说《三遂平妖传》里，更具体、形象地描写了馒头、炊饼、烧饼等面食的差异。《平妖传》的故事也发生在北宋。该书第九回“左瘸师买饼诱任迁”，写东京有个小商贩任迁，“乃是五熟行里人。何谓五熟行？卖面的唤做汤熟，卖烧饼的唤做火熟，卖鲊的唤做腌熟，卖炊饼的唤做气熟，卖馉饳儿的唤做油熟”。小说又写任迁“把炊饼、烧饼、馒头、酸馅糕装停当了”。烧饼与炊饼分属“火熟”和“气熟”，可见完全不是一种东西。

武大郎的炊饼虽然很便宜，但并不妨碍武大郎借助这门手艺过上幸福的小日子。《水浒传》中，武大郎租了阳谷县紫石街街的一个临街双层铺面，娶了一个如花似玉的老婆，如果没有西门庆的话，日子虽然谈不上富裕，但也衣食无忧。这也可以看出北宋时期市井当中商

业的繁华。

类似的小商小贩，水浒传当中都有不少地方提及到。例如在二十四回西门庆口中提到的：

王婆道：“大官人怎么不认得？他老公便是每日在县前卖熟食的。”西门庆道：“莫非是卖枣糕徐三的老婆？”王婆摇手道：“不是。若是他的，正是一对儿。大官人再猜。”西门庆道：“可是银担子李二的老婆？”王婆摇头道：“不是。若是他的时，也倒是一双。”西门庆道：“倒敢是花胳膊陆小乙的妻子？”王婆大笑道：“不是。若他的时，也又是好一对儿。大官人再猜一猜。”西门庆道：“干娘，我其实猜不着。”

当然还包括这几回的主角配角，开生药铺的西门庆、卖茶的王婆、卖梨的郓哥、开银铺的姚二郎姚文卿、卖冷酒店的胡正卿、开纸马铺的赵四郎赵仲铭、卖馉饳（gǔ duò）的张公。

在《清明上河图》中，出现了两处面食店，第一个应该是类似炊饼之类的蒸出来的面食，第二个就是类似我们今天的烧饼了。（当然，也有人说这是西瓜的）

二

说完了小商小贩，我们再来看北宋市井中另一类的存在——歌女。

《水浒传》里的说唱艺人几乎都来自东京汴梁：金翠莲“是东京人氏”，同父母到渭州投奔亲眷不遇；阎婆惜“这一家儿从东京来”，来山东投奔一个官人不着；宋玉莲一家“原是京师人”，因家窘而在江州琵琶亭卖唱；白秀英则是“东京新来打踅的行院”。这些冲州撞府、流落江湖的艺人为何都来自东京呢？这种描写有其事实依据。

《东京梦华录》里有一条“京瓦伎艺”，专门记载宋徽宗崇宁至宣和年间东京瓦肆、勾栏中著名艺人“作场”的情形。当时艺人分工细致，专业化程度很高，说书的分小说、讲史等，卖唱的分小唱、嘌唱等，傀儡戏分杖头、悬丝、药发等，此外杂剧、诸宫调、杂技、诸种曲艺也都各有擅场，竞争异常激烈。这种情形下，一些艺人离开东京去开辟新的市场，确是一个办法。白秀英在郓城县无限风光，戏舞、吹弹、歌唱样样来得，“说唱诸般品调”，可是若在分工严格的东京瓦舍，恐怕就显得不够专精了。至于金翠莲、阎婆惜、宋玉莲这样业余水平的，更是只能“赶场”卖唱，成为天涯歌女。

《清明上河图》中的人物大约有500余位，细数之下，女性占20余位。但都只是平民百姓，并没有直接出现歌女的形象。但是，不出现不代表没有。我们知道，《清明上河图》里面，就出现了大量的酒楼。而在《清明上河图》中最大的一间酒楼“正店”旁边，还有这么一个场所，大家看看，说书老者，一声拍案,四座惊奇。这就是宋代兴起的民间艺术演出场所。“勾栏瓦舍”。这些，都是那些歌女经常出没、赖以生存的场所。

而在一众歌女当中，最有名气的，当属李师师了。这位北宋末年色艺双绝的名妓，其事迹多见于野史，笔记小说。我们推荐的的阅读书目《大宋宣和遗事》和《东京梦华录》中都有专门的篇章记载。

据传她曾深受宋徽宗喜爱，并受宋朝著名词人周邦彦的垂青。还有人传言她和《水浒传》当中的燕青最后私奔。由此可见，其事迹颇具传奇色彩，也间接证明了李师师的才情容貌非常人能及。因为，在从古至今的女子中，还没有一个，能同时挽住皇帝、文人和侠客的手臂。她给了赵佶欲望的满足，她给了周邦彦一杯别离酒，她最后给了燕青一个相忘于江湖。同时，也给了历史留下了一个不老的传奇。

三

《清明上河图》中还有一个很低调的存在——僧侣

繁华的街道上有两个僧侣的出现，其中一个在和人交谈，另一个则是行脚僧。不显山不露水的。

据不完全统计，宋初自太祖至仁宗天圣二年(一0二四)，汴京寺院约有大小七十余。到北宋末，金人入汴之前，又增加了至少二十余所。前后合计，宋室南渡之前，汴京寺院约有九十所。

最有名的，当属鲁智深前去挂单的大相国寺。

智深看见东京热闹，市井喧哗，来到城中，陪个小心问人道：“大相国寺在何处？”街坊人答道：“前面州桥便是。”智深提了禅杖便走，早来到寺前。入得山门看时，端的好一座大刹！但见：山门高耸，梵宇清幽。当头敕额字分明，两下金刚形猛烈。五间大殿，龙鳞瓦砌碧成行；四壁僧房，龟背磨砖花嵌缝。钟楼森立，经阁巍峨。旛竿高峻接青云，宝塔依稀侵碧汉。木鱼横挂，云板高悬。佛前灯烛荧煌，炉内香烟缭绕。幢旛不断，观音殿接祖师堂；宝盖相连，水陆会通罗汉院。时时护法诸天降，岁岁降魔尊者来。

——《水浒传》第六回

《水浒传》中，关于僧侣寺院的描写，颇有一些值得我们关注的东西。

1、大相国寺，菜园子——寺院下属产业

清长老道：“你既是我师兄真大师荐将来我这寺中挂搭，做个职事人员，我这敝寺有个大菜园，在酸枣门外岳庙间壁，你可去那里住持管领。每日教种地人纳十担菜蔬，余者都属你用度。”

——《水浒传》第六回

2、五台山，五花度牒——做和尚也要证书

我祖上曾舍钱在寺里，是本寺的施主檀越。我曾许下剃度一僧在寺里，已买下一道五花度牒在此，只不曾有个心腹之人，了这条愿心。如是提辖肯时，一应费用，都是赵某备办，委实肯落发做和尚么？

——《水浒传》第四回

3、五台山，酒店本钱——小额贷款

智深看那市镇上时，也有卖肉的，也有卖菜的，也有酒店面店。……行不到三二十步，见一个酒望子，挑出在房檐上。智深掀起帘子，入到里面坐下，敲着桌子叫道：“将酒来！”卖酒的主人家说道：“师父少罪，小人住的房屋，也是寺里的，本钱也是寺里的。长老已有法旨：但是小人们卖酒与寺里僧人吃了，便要追了小人们本钱，又赶出屋，因此，只得休怪。”

4、龙华寺，做道场——提供专业服务

一日，请到一僧，法名大圆，乃是北京大名府在城龙华寺僧人，只为游方来到济宁，经过梁山泊，就请在寨内做道场。

——《水浒传》第六十回

5、六合寺，信众供奉——香火钱

所有鲁智深随身多余衣钵及朝廷赏赐金银，并各官布施，尽都纳入六和寺里，常住公用。浑铁禅杖，并皂布直裰，亦留于寺中供养。

——《水浒传》第一百一十九回

虽说和尚六根清净，但谈起赚钱，北宋的各大寺院还是毫不含糊的，属于闷声发大财的那种。

以上仅仅为抛砖引玉，《水浒传》和《清明上河图》中，关于北宋时期的市井风俗还有很多，感兴趣的，可以自行深入研究。一个千古奇书、一个传世名画，两相辉映，映射出大宋王朝辉煌灿烂的历史。

思考题：《水浒传》和《清明上河图》中，关于北宋时期的市井风俗还有很多，感兴趣的，可以自行深入研究。（老师已经共享了《清明上河图》的高清图片了）