4.中华美食名扬天下名师教学视频（文字实录）

《中华美食名扬天下》教学设计

【教学内容简析】

《中华美食名扬天下》这一课是《锦绣中华在我心》这一主题单元中的第四课，它在本单元中有着举足轻重的作用，这一课主要讲述了我国南北方不同的饮食习惯，了解到我国丰富的饮食文化，以及不同地区的饮食特色。从中华民族丰富的美食文化中感受劳动人民的智慧，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯和地域物产的关系，体现人类依赖自然，利用自然的特点。

【学情分析】

本课标题为“中华美食名扬天下”，虽然是介绍中国总体的饮食文化，但切入点应该

是学生所了解的当地饮食文化，

从而由小到大的引导学生了解其他地区乃至中国整体的饮食文化特质，这对于五年级学生来说，在原有的知识基础上容易建构新的知识体系。

【教学目标】

一、情感态度价值观：

1、通过介绍中国饮食文化，感受我国劳动人民的聪明智慧、培养热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

二、能力与方法

1、培养观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。

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2、提高收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、知识

了解我国的饮食文化及和其他历史文化、自然环境等的关系

【教学重、难点】

重点：探寻饮食文化和自然环境之间的关系

难点：学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学方法】分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

【教学过程】

第一课时

（一）导入新课

联系生活，导入话题。

同学们，你们最喜欢吃什么美食呢？你们的爸爸妈妈又喜欢吃什么呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题）

（设计说明：简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）

（二）活动一：“南、北方人的饮食差异”

1、同学们，把爸爸妈妈和你们自己分别爱吃的美食进行比较，看看哪类的美食比较多？

学生的回答会是多种多样的。

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设计说明：通过比较引处北方人爱吃面食，南方人比较爱吃米饭的结论。

（课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。）

2．口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：

以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3．其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

（三）活动二、不同地域的“米与面”

学生调查自己家庭1-3天的菜谱，然后分组交流，在交流的过程中发现和总结相同的饮食品种，写在黑板上，然后讨论为什么家家饭桌上都有这些饭菜，从而发现他们与当地的农业生产的关系。

家长还可以通过父母了解他们小时候家庭餐桌上经常是什么饭菜，通过对比变化发现：一方面是人民生活水平的提高，另一方面也反映了南北方人们饮食习惯在逐渐地融合。（课件展示：不同地域的米食和面食及河北省的特色小吃。）

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以

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在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

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