第二单元提供能量与营养的食物教学设计(第一课时)｜教案在线预览

Q: 这份教案对应哪篇课文？

对应课文《第二单元 提供能量与营养的食物》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

资料摘要

专题2 第二单元提供能量与营养的食物【教学目标】1、知道食物中各种糖的名称及其化学式，了解淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物，了解糖类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。2、知道油脂的化学结构和水解产物，了解油脂在人体内的转化过程，了解符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。3、了解蛋白的水解产物和

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二单元提供能量与营养的食物

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2019-06-12 09:25:00

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学校：扬州市邗江区蒋王中学

第二单元提供能量与营养的食物教学设计(第一课时)

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2019-06-12 09:25:00

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关键词：第二单元提供能�…教学设计(第一课时)

正文

专题2 第二单元

提供能量与营养的食物

【教学目标】

1、

知道食物中各种糖的名称及其化学式，了解淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物，了解糖类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。

2、

知道油脂的化学结构和水解产物，了解油脂在人体内的转化过程，了解符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。

3、

了解蛋白的水解产物和α—氨基酸的结构，知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应，了解蛋白质的变性。

4、

能查阅资料了解常见维生素的生理功能，了解维生素C的还原性，通过各类营养素知识的学习，逐步形成平衡膳食的观念，养成良好的饮食习惯

【教学过程】

【引入】

【自主学习】

阅读书第49页到第51页

糖类

【交流与讨论1】

1、

人体的六大营养素有哪些？

2、

单糖有哪些？相互间有什么关系？二糖有哪些？互不互为同分异构体？

3、

多糖有哪些？互不互为同分异构体？为什么？

4、

淀粉水解的化学方程式怎么写？

5、

葡萄糖是如何在人体中直接提供能量的？

【自主学习】

阅读书第51页到第53页

油脂

【交流与讨论2】

1、

油脂又叫什么？水解产物是哪些物质？油脂是否属于高分子化合物？

【自主学习】

阅读书第54页到第56页

蛋白质

【交流与讨论3】

1、蛋白质的组成元素有哪些？蛋白质水解的最终产物是什么？

2、

什么是必需氨基酸？常见的有哪些？

3、使蛋白质盐析的条件是什么？使蛋白质变性的条件有哪些？两者有何本质区别？

4、误服重金属盐引起中毒后，常服用

解毒

【自主学习】

阅读书第56页到第58页

维生素

【交流与讨论4】

1、

水溶性维生素有哪些？脂溶性维生素有哪些？

2、

维生素A又称什么？缺少易患什么？

3、

维生素C又称什么？有哪些性质？维生素C的还原性体现在哪些地方？哪些食物中存在维生素C？

【课堂练习】

1、下列关于糖类的说法中不正确的是

(

)

A、淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类

B、蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解

C、可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖

D、有甜味的物质不一定属于糖类，糖类也并一定就有甜味

2、下列说法正确的是

( )

A、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D、油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

【感悟与反思】

关于本教案的常见问题

Q：第二单元提供能量与营养的食物教学设计(第一课时)是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二单元提供能量与营养的食物》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第二单元提供能量与营养的食物教学设计(第一课时)