2 做酸奶全国优秀课堂实录

教材分析

课是继前一课从整体上认识微生物地概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。通过本课学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。在设计上，本课以做酸奶来激发学生研究细菌的兴趣和愿望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。

学情分析

要充分发挥做酸奶活动对探究活动的引发作用，尽可能在上节课上就利用一些时间介绍制作的方法，让学生在课前制作酸奶，让学生带着自己制作的酸奶来上课。

课时

第一课时

授课日期

教学准备

教师准备：酸奶、存牛奶、保温壶、小盆、白糖

一、谈话引出课题

二、指导学生制作酸奶

1、同学们是否喜欢喝酸奶？知道酸奶是怎么做的吗？想动手尝试吗？

2、教师示范做酸奶的方法。

三、提醒学生注意：

①牛奶加热过程中要注意安全，最好请家长帮助，加热后一定要冷却到35～40℃

②加入酸奶后要保温5～6小时。

③酸奶做成后放入冰箱不可太久，变质的酸奶不可以饮用。

惊喜：学生回去后有条件的尝试制作。

板书设计：做酸奶

牛奶

体积微小

形态：杆菌

球菌

螺旋菌

↓

特点：

吃食物：用阳光自己制造

从动植物身上吸收养料

↓

繁殖快(二分裂)

↓

细

功：生产腐殖质

生产新的食物

生产生产药品和生物塑料

乳↓

菌

过：会致病

酸↓

1捂住鼻子打喷嚏

菌↓

预防：

2用热水冲洗筷子

↓

3勤用肥皂洗手

酸奶

课后反思

课时

第二课时

授课日期

教学准备

教师准备：视频资料、

学生准备：做好的酸奶

一、品尝酸奶。

二、认识酸奶的制作原理。

三、体验其惊人的繁殖速度。

四、认识细菌的功与过。

1、请同学们把自己小组做成的酸奶拿出来进行品尝，选出每小组一名评委。

2、教师介绍：细菌体积微小（几万个合起来只有头发丝那么粗），有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌），繁殖迅速（几小时内可以繁殖出几百万甚至上亿个后代）。

3、引导学生动手操作，并计算出细菌的繁殖数量。

4、酸奶是怎么制成的呢？

教师进行小结。

5、引导学生讨论：今天我们认识了细菌的特点，你能联系生活说说生活中细菌有着怎样的作用？又有哪些危害呢？

（1）品尝酸奶，评选出最好的。

（2）学生可以就自己对细菌的了解进行介绍。也可以提出自己想知道的？

（3）学生阅读资料，学习操作。1－2―4―8―16―32―64―128―256―512－1024－2048－4096－8192－16384－32768－65536（16代）―131072―262144―524288―1048576―2097152（21代）

（4）学生进行讨论交流。

（5）交流汇报：捂住鼻子打喷嚏、勤洗手、用热水冲洗筷子等。

引发我们生病的细菌我们称之为病菌，你有哪些好的办法帮助我们预防它们？