4.中华美食名扬天下第二课时教学实录

冀教版五年级品德与社会下册

优质课评选教学设计

《中华美食名扬天下》教学设计

年级：五年级

姓名：孙靓

学校：益民园小学

联系电话：15233351855

冀教版五年级品德与社会下册

第一单元

锦绣中华在我心中

第四课

中华美食名扬天下

一、教材分析：

本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

二、教学目标：

一、情感与态度：

1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

二、行为与习惯：

1.培养学生的观察能力、社会调查能力、合作交流的能力。

2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、知识与技能：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

三、教学重难点：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

四、教学过程 ：

活动一：视频导入，引出美食

师：出示“吃”字。同学们，这是什么字？生：（异口同声“吃”）吃乃是人生最高境界，这是吃货的心声。吃对于我们老百姓来说是头等大事！今天老师把许多中国美食带到了我们的课堂，想不想一睹为快，好，我们一起来看看吧。（播放视频）

师：同学们，听着这欢快、喜庆的乐曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？谁来说一说。

老师和你们一样也想亲自品尝一下，想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就一起走近美食。揭示课题。板书：中华美食，学生齐读课题。

师：什么是美食？（学生举手回答）

师小结：美食就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，不分贵贱，只要是自己喜欢的食物，爱吃的食物，就可称之为美食。

【设计意图：以《舌尖上的中国》视频导入，渲染气氛，简

单明了，直奔主题。以学生兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。】

活动二：探讨饮食，感知文化

过渡：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，每个人每天都要吃饭。课前我布置给同学们一个小任务，请拿出你们近三天早餐的主食调查表，小组长统计一下你们组早餐相同的食物。

我家近三天的早餐主食调查表

天数

1 2 3 相同的食物：

小组长汇报

。老师统计汇总相同的食物。（投影灯：小组长统计结果）

3．提问：这些有油条、馒头、花卷、馄饨等，那这些主食是用什么原料加工而成的？生（面）白面还可以做成食物？

5．嗯，这些都是我们北方的主食，

师：那么，南方以什么为主食呢？

生：大米

师：南方人用大米可以制成哪些食物呢？

生：米饭、粥? 早餐主食

师：除了刚才同学们说道到这些食品外，大米还可以做成很多特色小吃。

我们来一起来看一看（视频）

师：南方人餐桌上以大米为主食，北方人餐桌上以面粉为主食。这就是我们说的‘南米北面’ 。（板书：‘南米北面’）

1、为什么会有南米北面饮食差异呢？通过你们平时掌握的知识了解的信息，我们小组互相说一说？我找同学来说一说？

师：老师课前也搜集了一些材料，出示（ppt）这是我国降雨量图，秦岭淮河是南北分界线，红色线以北是北方，以南是南方。我们看南方降水量在200-400毫米之间。北方降水量在800-1600毫米之间。所以说我国南方气温高多雨，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯差异。

2、探索八大菜系

（1）视频展示八大菜系

师：综上所述，由于地理环境、气候和生活习惯等因素，形成了我国南米北面的差异，同时也是因为这个原因，各个地方的口味也不同，就这样出现了“南甜北咸，东辣西酸”的差异，正是因为存在这些差异，在我国出现了八大菜系。

让我们一起来品赏一下这《八大菜系》播放课件。

（2）中华美食擂台赛

根据同学们日常生活的积累，我们要进行一场“中华美食擂台赛”啦！比赛规则，老师们念完题后，第一个规范举手的同学回答问题，回答正确，老师奖励你一个小奖贴。准备好了吗？

课件出事关于八大菜系的竞赛题。

（过渡）关于南北饮食特点，老师这有一首

“口味歌”来了解一下。请同学们快速浏览。我看到了同学们都按耐不住想读出来了，还等什么？让我们大声的读出来。打拍子

南味甜北味咸，

东菜辣西菜酸。

南爱米北喜面，

沿海常食海鲜。

辣味广为接受，

麻味独钟四川。

劳力者重肥厚，

劳心者轻咸甜。

少者香脆刺激，

老者烂嫩松软。

秋冬偏于浓厚，

春夏偏于清淡。

悉心体察规律，

尊客随机应变。

活动三：品美食说美食

八大菜系固然有名，各地的美食数不胜数，我们唐山的特产也不差，今天孙老师就给大家带来了唐山特色美食。

你们知道这个是什么吗？对，棋子烧饼，谁来介绍介绍一下。

生1、（棋子烧饼）

生2、（麻糖）

学生在汇报时，老师要及时点评，鼓励，并渗透热爱家乡的情感教育。

活动四

深入了解，领略文化

1、吃中有文化

师：同学们，我们为家乡，拥有这么美味的食物而感到骄傲。俗话说“民以食为天”“吃”早已不是为了充饥或品尝美味，吃中有智慧，吃中还有故事。在我们中华的饮食文化中有许许多多的故事和传说，它们向我们揭示了发生在过去的事情和当时的生活情景。今天孙老师就给大家带来一个故事你们想不想看？（想）播放视频《云南米线》。

谁还知道关于美食的传说或者故事？生1：

生2：

师小结：这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化。

【设计意图：让学生讲述美食中的故事，不仅提高了学生对课前资料的整理和运用能力，还让学生领略了中华美食丰富的文化内涵】

2、吃中有文明

中华美食，每一道菜都饱含了劳动人民的艰辛与智慧。可近年来，餐桌上却出现了这些现象。我们来看一段熟悉的视频，相信你们会感触深刻的。

（视频播放）看了这段视频，你们想说点什么？

师：看来我们感同身受。

师小结：同学们，节约是一种美德，更是一种责任，让节约成为生活中的一种时尚风气，成为小学生日常生活中的常态!勤

俭节约，从我做起，让中华美德伴随着中华美食一直传承下去，名扬天下。

四、板书设计：

中华美食

名扬天下

南米

五、作业布置：

1.收集美食故事。

2.回家跟妈妈学做一样拿手菜，学会后做给家人吃。

北面