复习题课堂实录及点评

烃及其烃的衍生物的复习

酯化成环（肽化成环）

烷

取

烯

消

炔

加

卤

聚

醇

水

酚

中

醛

酯

酸

复分

酯

氧化

糖类

还原

油脂

显

蛋白质

（酮、醚）

知识点一

烷烃

1．概念

分子中碳原子之间以________结合成链状，剩余的价键全部跟________结合的烃叫烷烃。其通式为__________________________。

2．物理性质

随碳原子数的递增，沸点逐渐________，相对密度逐渐________，其中碳原子数为1～4的烷烃，常温下为____态。

3．化学性质

(1)取代反应

甲烷和氯气生：

________________________________________________________________________。

(2)

氧化反应：可在空气中燃烧。

问题思考

1．甲烷跟溴水中的Br2能发生取代反应生成CH3Br吗？

课堂练习

1．有下列物质：①丁烷

②2-甲基丙烷

③戊烷

④2-甲基丁烷

⑤2,2-二甲基丙烷，其沸点排列顺序正确的是(

) A．①>②>③>④>⑤

B．⑤>④>③>②>①

C．③>④>⑤>①>②

D．②>①>⑤>④>③

2．在同温同压下，10 mL某气态烃在50 mL O2里充分燃烧，得到液态水和体积为35 mL

的混合气体，则该烃的分子式可能为(

) A．CH4

B．C2H6

C．C3H8

D．C3H4

3．1 mol CH4与一定量的Cl2发生取代反应，待反应完成后测得四种取代物的物质的量相等，则消耗Cl2为(

) A．0.5 mol

B．2 mol

C．2.5 mol

D．4 mol

知识点二

烯烃

1．概念

分子里含有________的不饱和烃叫烯烃，含一个碳碳双键的链状烯烃的分子通式为________________。

2．物理性质

随碳原子数的递增，沸点逐渐________，相对密度逐渐________，其中碳原子数为1～4的烯烃，常温下为____态。

3．化学性质

(1)氧化反应

①能使酸性KMnO4溶液________。

②在空气中燃烧。

(2)加成反应

乙烯能使溴水________，发生的化学方程式为：

________________________________________________________________________。

工业上利用乙烯制取乙醇，发生的化学方程式为：

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(3)加聚反应

由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应叫加聚反应。如乙烯发生加聚反应生成聚乙烯的化学方程式为：

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

课堂练习

1．下列操作达不到预期目的的是(

) ①石油分馏时把温度计插入液面以下

②用溴水除去乙烯中混有的SO2气体

③用乙－醇与3 mol·L1的H2SO4混合共热到170 ℃以上制乙烯

④将苯和溴水混合后加入Fe粉制溴苯

⑤将饱和食盐水滴入盛有电石的烧瓶中制乙炔

A．①④

B．③⑤

C．②③④⑤

D．①②③④

2．下列化合物分别经催化加氢后，不能得到2-甲基戊烷的是(

)

3．聚四氟乙烯的耐热性和化学稳定性超过其他塑料，被称为“塑料王”。其合成路线如下：

三氯甲烷――→二氟一氯甲烷――→四氟乙烯――→聚四氟乙烯

下列说法中不正确的是(

) A．“塑料王”不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．三氯甲烷(CHCl3)可以用甲烷与氯气的取代反应来制取

C．四氟乙烯(CF2===CF2)中所有的原子都在同一个平面上

D．二氟一氯甲烷(CHClF2)中所有原子最外层都达到了8电子稳定结构

8．由乙烯推测丙烯(CH2===CH—CH3)的结构或性质不正确的是(

) A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．能在空气中燃烧

C．能使溴水褪色

D．与HCl在一定条件下能加成只得到一种产物

HF，SbCl3△引发剂

知识点三

炔烃

1．定义

分子里含有________的一类脂肪烃称为炔烃，其通式为：______________________。

2．物理性质

(1)随碳原子数目的增加，炔烃的________、________逐渐变大。

(2) 分子式

结构式

结构简式

色、味、态

溶解性

C2H2

____于水

3.化学性质

(1)乙炔的实验室制取原理：

________________________________________________________________________。

(2)乙炔的还原性

将乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液颜色逐渐

________________________________________________________________________。

(3)乙炔的加成反应

①将乙炔通入溴水中，溴水颜色逐渐________，发生的化学方程式为

________________________________________________________________________、

________________________________________________________________________。

②乙炔与H2、HCl也发生加成反应，反应的化学方程式分别为：

________________________________________________________________________、

C2H2＋HCl――→H2C===CHCl。

△(4)乙炔的燃烧

乙炔在空气中燃烧，冒出大量黑烟。

问题思考

2．乙烯、乙炔均能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色，其褪色的原理是否相同？

3．实验室收集C2H2可采用什么方法？生成的C2H2中常含有H2S，如何除去？

课堂练习

催化剂1．某烃的结构简式为。分子中饱和碳原子数为a，可能在同一直线上的碳原子数为b，一定在同一平面上的碳原子数为c，则a、b、c分别为(

) A．4、3、7

B．4、3、6

C．2、5、4

D．4、6、4 2．某气态烃0.5 mol能与1 mol HCl完全加成，加成后产物分子上的氢原子又可被3 mol Cl2取代，则此气态烃可能是(

)

知识点四

苯的结构与性质

1．苯的结构和芳香烃

(1)苯的分子式为C6H6，结构简式为__________，苯分子具有__________结构；苯分子中不存在一般的碳碳双键，6个碳原子之间的键长、键能相等，是一种介于__________________________的独特的键。

(2)分子里含有苯环的碳氢化合物，属于芳香烃，苯是最简单的芳香烃。

2．苯的性质

(1)物理性质

苯为____色、________气味的液体，有毒，____溶于水，密度比水____，熔点仅为5.5 ℃。

(2)苯分子的特殊结构决定了苯兼有烷烃和烯烃的化学性质，即易取代，能加成，难氧化。

①取代反应：

苯与溴发生反应：

________________________________________________________________________；

苯与硝酸发生反应：

________________________________________________________________________；

苯与硫酸发生反应：

________________________________________________________________________；

②苯与H2发生加成反应：

________________________________________________________________________。

③氧化反应：

a．苯不能使酸性KMnO4溶液褪色。

b．苯在空气中燃烧，产生明亮火焰并冒出黑烟。

知识点五

苯的同系物

由于苯环受烃基的影响，使苯的同系物与苯有所不同。

(1)氧化反应：

①燃烧。

②苯的同系物分子中的烃基一般可以被酸性KMnO4溶液氧化为羧基。

(2)取代反应：

甲苯与浓HNO3、浓H2SO4的混合物反应：

问题思考

己烯中混有少量甲苯，如何检验？

知识点六

芳香烃的来源及其应用

1．芳香烃来源于煤的提炼和石油化学工业中的催化重整。

2．一些简单的芳香烃如苯、甲苯等可用于合成炸药、染料、农药等。

课堂练习

1．(2010·上海，10)下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是(

) A．乙醇、甲苯、硝基苯

B．苯、苯酚、己烯

C．苯、甲苯、环己烷

D．甲酸、乙醛、乙酸

2.(2011·上海，28)异丙苯()是一种重要的有机化工原料。根据题意完成下列填空：

(1)由苯与2-丙醇反应制备异丙苯属于__________反应；由异丙苯制备对溴异丙苯的反应试剂和反应条件为__________________。

(2)异丙苯有多种同分异构体，其中一溴代物最少的芳香烃的名称是__________。

(3)α­甲基苯乙烯()是生产耐热型ABS树脂的一种单体，工业上由异丙苯催化脱氢得到。写出由异丙苯制取该单体的另一种方法(用化学反应方程式表示)。

(4)耐热型ABS树脂由丙烯腈(CH2===CHCN)、1,3-丁二烯和α­甲基苯乙烯共聚生成，写出该树脂的结构简式(不考虑单体比例)。

3．(2010·安徽理综，26)F是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成：

(1)A→B的反应类型是________________，D→E的反应类型是________________，E→F的反应类型是________________。

(2)写出满足下列条件的B的所有同分异构体

________________________________________________________________________

(写结构简式)。

①含有苯环

②含有酯基

③能与新制Cu(OH)2反应

(3)C中含有的官能团名称是________________。已知固体C在加热条件下可溶于甲醇，

下列C→D的有关说法正确的是________。

a．使用过量的甲醇，是为了提高D的产率

b．浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑

c．甲醇既是反应物，又是溶剂

d．D的化学式为C9H9NO4

(4)E的同分异构体苯丙氨酸经聚合反应形成的高聚物是

______________________________________________________________(写结构简式)。

知识点七

溴乙烷

1．分子式与物理性质

分子式

结构简式

C2H5Br

色、态

无色、液体

沸点

较低

密度

比水

溶解性

____溶于水，____溶于多种有机溶剂

2.化学性质

(1)取代反应

CH3CH2Br与NaOH水溶液反应，化学方程式为：

________________________________________________________________________。

该反应又称为C2H5Br的________反应。

(2)消去反应

①在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子(如H2O、HX等)，而生成含不饱和键化合物的反应。

②溴乙烷与强碱(NaOH或KOH)的乙醇溶液共热发生消去反应，化学方程式为：

________________________________________________________________________。

问题思考

1．实验室现有失去标签的溴乙烷、戊烷各一瓶，如何鉴别？

知识点八

卤代烃

1．分类

根据分子里所含卤素原子的不同，可以分为__________、________和__________，用________表示。

2．物理性质

少数为气体，多数为液体或固体，____溶于水，可溶于大多数有机溶剂。

3．用途

(1)某些卤代烃是很好的有机溶剂。

(2)某些卤代烃是有机合成的重要原料。

(3)某些多卤代烃(如氟氯代烷)化学性质稳定，____毒，不________、易________、易__________，可作制冷剂、灭火剂。

4．氟代烷

含氯、溴的氟代烷对臭氧层产生破坏作用，形成______________________________。

原理是：_______________、_________、_______________________，其中Cl原子起________作用。

问题思考

2．在烃中引入—X的方法有哪些？

3．①破坏臭氧层的物质除氟氯烃外还有哪些？②导致温室效应的主要物质有哪些？③导致酸雨的主要物质有哪些？④导致光化学烟雾的主要物质有哪些？

课堂练习

1.(2011·天津理综，8)已知：RCH2COOH红磷――→少量Cl2

Ⅰ.冠心平F是降血脂、降胆固醇的药物，它的一条合成路线如下：

(1)A为一元羧酸，8.8 g A与足量NaHCO3溶液反应生成2.24 L CO2(标准状况)，A的分子式为__________。

(2)写出符合A分子式的所有甲酸酯的结构简式：___________________________________。

(3)B是氯代羧酸，其核磁共振氢谱有两个峰，写出B―→C的反应方程式：__________________________。

(4)C＋E―→F的反应类型为__________。

(5)写出A和F的结构简式：

A________________________________________________________________________；

F________________________________________________________________________。

(6)D的苯环上有两种氢，它所含官能团的名称为______________________；写出a、b 所代表的试剂：a____________；b__________。

Ⅱ.按如下路线，由C可合成高聚物H：

CNaOH/C2H5OH――→△G――→H 方程式：一定条件(7)C―→G的反应类型为__________。

(8)写出G―→H的反应_________________________________________________。

2．[2010·广东－30(2)]由通过消去反应制备

的化学方程式为___________________________________(注明反应条件)。

3．[2010·海南，18(Ⅱ)]A～G都是有机化合物，它们的转化关系如下：

请回答下列问题：

(1)已知：6.0 g化合物E完全燃烧生成8.8 g CO2和3.6 g H2O；E的蒸气与氢气的相对密度为30，则E的分子式为__________。

(2)A为一取代芳香烃，B中含有一个甲基。由B生成C的化学方程式

为________________________________________________________________________；

(3)由B生成D、由C生成D的反应条件分别是______________________________、______________；

(4)由A生成B、由D生成G的反应类型分别是_____________________________、____________；

(5)F存在于栀子香油中，其结构简式为

________________________________________________________________________；

(6)在G的同分异构体中，苯环上一硝化的产物只有一种的共有________个，其中核磁共振氢谱有两组峰，且峰面积比为1∶1的是____________________ (填结构简式)。

知识点九

醇

1．概念

羟基与______________________相连的化合物。

2．分类及代表物

根据醇分子中__________________，可将醇分为一元醇、二元醇和多元醇。乙二醇和丙三醇都是____________、__________、____________的液体，都__________于水和乙醇，是重要的化工原料。

3．氢键及其影响

(1)氢键：醇分子中______________与另一醇分子______________________间存在的相互吸引作用称为氢键。

(2)影响

①相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点____________烷烃。

②甲醇、乙醇、丙醇均可以____________溶于水中，也是因为与水形成了氢键。

4．性质(以乙醇为例) (1)与Na反应，化学方程式为：

________________________________________________________。

(2)消去反应，化学方程式为：

________________________________________________________。

(3)取代反应，化学方程式为：

________________________________________________________。

(4)氧化反应，氧化成醛：

________________________________________________________。

问题思考

1．饱和一元醇的通式是什么？含氧量最大的饱和一元醇是什么？

2．在进行乙醇的消去反应实验时，为什么要将温度立即升至170 ℃？

课堂练习

1．下列有关醇的叙述，正确的是(

) A．所有醇都能发生消去反应

B．低级醇(甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇)都能与水以任意比互溶

C．凡是烃基直接与羟基相连的化合物一定是醇

D．乙醇和浓硫酸按1∶3体积比混合，共热就一定能产生乙烯

2．下列各化合物中，能发生酯化、还原、加成、消去四种反应的是(

)

3．二甘醇可用作溶剂、纺织助剂等，一旦进入人体会导致急性肾衰竭，危及生命。二甘醇的结构简式是

HO—CH2CH2—O—CH2CH2—OH。

下列有关二甘醇的叙述正确的是(

) A．不能发生消去反应

B．能发生取代反应

C．能溶于水，不溶于乙醇

D．符合通式CnH2nO3

4．回答有关以通式CnH2n＋1OH所表示的一元醇的下列问题：

(1)出现同类同分异构体的最小n值是

________________________________________________________________________。

(2)n＝4的同分异构体中，氧化后能生成醛的醇有______种，其结构简式是

________________________________________________________________________。

(3)具有同分异构体的醇跟浓硫酸混合加热时，只能得到一种不饱和烃(烯烃类)，符合这一结果的醇的n值为________。

知识点十

酚

1．定义

羟基与______________而形成的化合物称为酚。

2．苯酚的分子式

苯酚的分子式为____________，结构简式为__________或__________。

3．苯酚的物理性质

(1)纯净的苯酚是________晶体，有________气味，易被空气氧化呈________。

(2)苯酚常温下在水中的溶解度________，高于________时能与水________，苯酚________于酒精。

(3)苯酚有毒，对皮肤有强烈的腐蚀作用，如果不慎沾到皮肤上应立即用________洗涤。

4．苯酚的化学性质

由于苯环对羟基的影响，酚羟基比醇羟基________；由于羟基对苯环的影响，苯酚中苯

环上的氢比苯中的氢________。

(1)弱酸性

苯酚与NaOH反应，化学方程式为：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)取代反应

苯酚与浓溴水反应，产生白色沉淀，化学方程式为：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________ (3)显色反应

苯酚跟FeCl3溶液作用显____色，利用这一反应可检验苯酚的存在。

问题思考

3．试写出C7H8O的属于芳香族化合物的同分异构体，由此可得出什么结论？

4．如何清理试管内壁上残留的苯酚？

课堂练习

1．(2011·西宁模拟)可用来鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液的一组试剂是(

) A．氯化铁溶液、溴水

B．碳酸钠溶液、溴水

C．酸性高锰酸钾溶液、溴水

D．酸性高锰酸钾溶液、氯化铁溶液

2．膳食纤维具有突出的保健功能，是人体的“第七营养素”。木质素是一种非糖类膳食纤维，其单体之一——芥子醇结构简式如下图所示。下列有关芥子醇的说法正确的是(

) A．芥子醇分子中有两种含氧官能团

B．芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面上

C．芥子醇与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2

D．芥子醇能发生的反应类型有氧化、取代、加成

3．食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：

下列叙述错误的是(

) A．步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验

B．苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应

C．苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应

D．步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验

4.(2011·昆明模拟)化合物A学名邻羟基苯甲酸，俗名水杨酸，其结构如图所示：。

(1)将A跟哪种物质的溶液反应可得到一钠盐(其化学式为C7H5O3Na)(

) A．NaOH

B．Na2S

C．NaHCO3

D．NaCl (2)水杨酸的同分异构体中，属于酚类，同时还属于酯类的化合物有________种。

(3)水杨酸的同分异构体中，属于酚类，但不属于酯类，也不属于羧酸类的化合物必定含有(写出羟基以外的官能团名称)______________。

知识点十一

醛

1．定义

________与________相连而构成的化合物。可表示为RCHO，甲醛是最简单的醛。

2．甲醛、乙醛

颜色

气味

状态

密度

水溶性

甲醛

乙醛

比水小

3.化学性质

(1)氧化反应

①乙醛能被弱氧化剂Ag(NH3)2OH氧化，反应的化学方程式为：

_______________________________________________________________。

②乙醛也能被新制的Cu(OH)2悬浊液所氧化，反应的化学方程式为：

_______________________________________________________________。

③乙醛被空气中的氧气氧化，化学方程式为：

__________________________________________________________________。

(2)加成反应

乙醛在镍作催化剂的条件下，与H2发生加成反应：

________________________________________________________________________。

问题思考

1．分析甲醛和乙醛的结构式，推测在核磁共振氢谱中，分别有多少吸收峰？

2．中学化学中哪些类有机物可能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应？

课堂练习

1．下列说法中，正确的是(

) A．乙醛分子中的所有原子都在同一平面上

B．凡是能发生银镜反应的有机物都是醛

C．醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇

D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗氧气的质量相等

－－2．某学生做乙醛还原性的实验，取1 mol·L1的CuSO4溶液2 mL和0.4 mol·L1的NaOH溶液4 mL，在一个试管内混合后加入0.5 mL 40%的乙醛溶液加热至沸腾，无砖红色沉淀，实验失败的原因是(

) A．NaOH不够量

B．CuSO4不够量

C．乙醛溶液太少

D．加热时间不够

3．肉桂醛是一种食用香精，它广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果以及调味品中。工业上可通过下列反应制备：

(1)请推测B侧链上可能发生反应的类型：

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。(任填两种) (2)请写出两分子乙醛在上述条件下反应的化学方程式：

______________________________________________。

(3)请写出同时满足括号内条件的B的所有同分异构体的结构简式：

________________________________________________________________________。

(①分子中不含羰基和羟基；②是苯的对二取代物；③除苯环外，不含其他环状结构。)

知识点十二

羧酸

1．定义

________与________相连构成的有机化合物称为羧酸。

2．分类

(1)根据分子中是否含有苯环，可以分为___________和__________。

(2)根据分子中羧基的数目，可以分为_________、____________和__________等。

3．物理性质

(1)乙酸是一种具有____________气味、________于水和乙醇的液体。

(2)低级饱和一元羧酸的溶解性随碳原子数的增加而降低。

4．化学性质

(1)酸性

乙酸的电离方程式：

________________________________________________________________________。

①可使紫色石蕊试液________。

②与活泼金属反应放出H2

________________________________________________________________________ (比Zn跟盐酸反应缓慢) ③与碱[如Cu(OH)2]发生中和反应

________________________________________________________________________。

(2)酯化反应

酯化反应：______________的反应，如生成乙酸乙酯的反应为：

________________________________________________________________________。

问题思考

3．根据乙酸的结构推断乙酸的核磁共振氢谱有多少吸收峰？

4、羧酸与醇发生酯化反应时羧酸和醇分别脱去什么基团？怎样证明？

5．如图所示装置制备乙酸乙酯，在制备中应注意哪些事项？

课堂练习

1．一定质量的某有机物和足量钠反应，可得Va L气体，等质量的该有机物如果与足量小苏打反应，同温同压得到Vb L气体，若Va＝Vb，则该有机物可能是(

) A．HOCH2COOH

B．HO—CH2CH2—CHO C．HOOC—COOH

D．CH3COOH 2．(2011·洛阳模拟)结构简式如下图所示的有机物，下列反应类型中能够发生的是(

)

①取代

②加成

③消去

④水解

⑤酯化

⑥中和

⑦氧化

⑧加聚

A．①②⑤⑥

B．①②③⑤⑥

C．②③④⑦⑧

D．除④⑧外均可

知识点三

酯

1．定义

羧酸分子羧基中的________被—OR′取代后的产物叫做酯。简写为____________。

2．物理性质

密度一般________水，并____溶于水，________有机溶剂。

3．水解反应

酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应，生成相应的________。

(1)酸性条件下，乙酸乙酯的水解是________，化学方程式为

________________________________________________________________________。

(2)碱性条件下，乙酸乙酯的水解是______的，化学方程式为

________________________________________________________________________。

问题思考

6．浓硫酸在苯的硝化反应、实验室制乙烯、实验室制乙酸乙酯中的作用分别是什么？

课堂练习

1．某中性有机物C8H16O2在稀硫酸作用下加热得到M和N两种物质，N经氧化最终可得M，则该中性有机物的结构可能有(

) A．1种

B．2种

C．3种

D．4种

知识点十四

糖类

1．葡萄糖与果糖

(1)葡萄糖的分子结构

葡萄糖的分子式为________，结构简式：

________________________________________________________________________。

(2)葡萄糖的化学性质

①能与H2加成生成________。

②能与银氨溶液发生________反应。

③能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成________沉淀。

④发酵成醇。由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：

________________________________________________________________________。

⑤生理氧化放出热量

(3)果糖

果糖的分子式为C6H12O6，结构简式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

2．蔗糖与麦芽糖

(1)相似点

①组成相同，分子式均为____________________，二者互为__________。

②都属于二糖，能发生________反应。

(2)不同点

①官能团不同

蔗糖中不含________。麦芽糖分子中含有________。

②水解产物不同

蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：

________________________________________________________________________；

________________________________________________________________________。

3．淀粉与纤维素

(1)相似点

①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为______________。

②都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：

________________________________________________________________________；

________________________________________________________________________。

(2)不同点：通式中n值不同，不能互称为____________。

问题思考

如何检验淀粉的水解程度？

知识点十五

油脂

1．油脂的结构

________________________________________________________________________。

2．油脂的物理性质

密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味。

3．油脂的化学性质

(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)油脂的氢化

油酸甘油酯氢化的化学方程式：

________________________________________________________________________。

问题思考

油脂和酯是什么关系？

知识点十六

氨基酸与蛋白质

1．氨基酸

(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是______________，其结构简式可以表示为

__________________。

(2)氨基酸的化学性质

两性：氨基酸分子中既含有酸性基团________，又含有碱性基团______________，因此，氨基酸是两性化合物。

2．蛋白质的结构与性质

(1)蛋白质的组成与结构

①蛋白质含有____________等元素。

②蛋白质是由氨基酸通过__________产生，蛋白质属于功能高分子化合物。

(2)蛋白质的性质

①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成

________________________________________________________________________。

②两性：具有__________的性质。

③盐析

向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为__________过程，可用于分离和提纯蛋白质。

④变性

加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为________过程。

⑤颜色反应

含有________的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。

⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。

3．酶

(1)酶是一种蛋白质，易变性。

(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：

①条件温和，不需加热；

②具有高度的专一性；

③具有高效的________作用。

知识点十七

合成高分子化合物

1．加聚反应

不饱和单体通过__________生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

2．缩聚反应

有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有________生成的反应，如生成＋(2n－1)H2O的单体为

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

3．应用广泛的高分子材料

(1)塑料

工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)合成纤维

合成涤纶的化学方程式为：

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(3)合成橡胶

课堂练习

1．据统计，截止2009年11月4日，我国内地共发现19 589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确的是(

) A．甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质

B．高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒

C．合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施

D．并不是所有的蛋白质都是对人体健康有利的

2．下列关于营养物质的说法正确的是(

) A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

B．1 mol蔗糖完全水解的产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖

C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜

D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性

3．“绿色化学”对化学反应提出了“原子经济性(原子节约)”的新概念及要求，理想原子经济性反应是原料分子中的原子全部转化成所需要的产物，不产生副产物，实现零排放。下列反应类型一定符合这一要求的是(

) ①取代反应

②加成反应

③消去反应

④水解反应

⑤加聚反应

⑥缩聚反应

⑦酯化反应

A．①④

B．②③

C．⑤⑥

D．②⑤

4．(2011·济南模拟)ABS合成树脂的结构可表示为

则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是(

) A．1种

加聚反应

B．2种

缩聚反应

C．3种

加聚反应

D．3种

缩聚反应

5.内墙涂料以聚乙烯醇由下列途径合成：

)为基料掺入滑石粉等制成，聚乙烯醇可

试回答下列问题：

(1)醋酸乙烯酯中所含官能团的名称为__________。

(2)上述反应中原子利用率最高的反应是________(填“①”、“②”或“③”(3)可以循环使用的原料是__________(填结构简式)。

(4)反应③可看作________反应(填反应类型)。

)。