2 做酸奶优质课教学设计

《做酸奶》教学设计

教学目标：

过程与方法

1．通过自制酸奶证明细菌的存在。

2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖，探索细菌的特点。

3．学会简单的防止病菌传播的方法。

知识与技能

1．认识细菌的主要特点和对人的功与过；

2．知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的；

3．学会对有害细菌的预防措施。

情感、态度与价值观

1．愿意与同学合作交流；

2．通过搜集资料，能更好的学习知识。

3．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

教学准备：

教师准备：记录单、黄豆、记录纸、纸杯。

学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料

复述回顾：（2人小组完成）

1.观察微生物需要什么工具？

2.微生物的特点。

3.微生物的种类。

导读提示：

1.如何正确做酸奶？

2.牛奶变成酸奶的原因。

3.细菌的特点。

4.细菌的功。

5.如何减少致病细菌的传播？

教学过程：

一、做酸奶

1．谈话：喝过酸奶吗?说说酸奶是什么样的? 学生交流。

2．猜测：酸奶是怎样做成的? 3．根据课本介绍自己动手做酸奶。掌握基本要素。

1.在鲜奶中加入1-2勺白糖，煮开几分钟；

2.待鲜奶冷却到35 ℃ --40℃时，加入1-2勺酸奶，搅匀；

3.倒进消过毒的保温杯，盖好盖子；

4.保温5-6小时，冷藏一下即可。

4.对比鲜奶与酸奶的不同

粘稠度不同，怎么回事呢？

二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶

1．鲜奶变成酸奶因为有乳酸菌

2. 细菌的特点

细菌的基本形态：杆菌、球菌、螺旋菌

特点：体积小 吃食物 繁殖快

（重点）体会繁殖的快

学生用豆子比作细菌，从第一代开始摆放1粒，直到第8代就是128粒后用数据说明：

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 代

代

代

代

代

代

代

代

代

代

代

1

12 代

2 13 代

4 14 代

8

15 代

16

16 代

32 17 代

64 18 代

128 19 代

256 20 代

512 21 代

1024 22 代

细菌的功与过：做腐殖质、生产果酒、泡菜、药品

，生产生物塑料等。

3讨论：细菌的传播方式及预防办法。

让学生了解病菌传染的一些传播途径以及预防的办法。传染病的传播途径主要有三条：病从口人，病从鼻入，外伤感染。根据传染病的传播途径，教师引导学生讨论如何预防传染病，即养成良好的卫生习惯，积极锻炼身体，增强身体抵抗力。

自我检测：

1.牛奶变成酸奶是因为酸奶中有一种名为（ ）的 细菌。在（ ）温度下，它会使牛奶发酵成酸奶。

2.细菌的三种基本形态是（ ）、（ ）、（

）。

3.细菌的基本特征是（ ）、（ ）、（ ）等。

巩固练习：

1.自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。 （ ）

2.不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 （ ）

3.细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 （ ）

4.细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有一根头发丝那么粗。 （ ）

5.所有的细菌都是利用阳光自己制造食物的。 （ ）

6.细菌的分布十分广泛，空气、水、土壤、人体皮肤的表面甚至身体内部，都有它们的踪影。 （ ）

7.我们用肉眼可以看到细菌。 （ ）

8.细菌对人类只有害处，没有益处。 （ ）

课堂延伸：

细菌对人类有功有过，课余利用各种途径（上网查、图书馆查等）找出细菌对人类的“过”记录下来。