12.水果拼盘特级教师教学实录

水果拼盘教学设计

一．

教学目标及重难点

（一）教学目标

1.知识与技能

运用造型元素有选择地将不同形状，颜色的水果进行有秩序的排列组合并亲自动手制作出形美，色美的水果拼盘.在活动中了解中国饮食文化，认识中国美食是讲究“色，香，味

，意，形”的和谐统一。

2.过程与方法

通过观察、感知、探究、体验等活动，让学生在实际拼摆中总结出摆图案的规律并创作出造型独特的拼盘作品.在共同创作中感受合作的愉快。

3.情感、态度、价值观

通过对水果拼盘作品的创作，培养学生的设计意识及动手操作的能力，体验创作乐趣，从而激发学生热爱生活的情感。

（二）教学重点和难点

1.教学重点

让学生在实践中掌握水果的色彩搭配和拼摆的规律。

2.教学难点

在拼摆过程中充分锻炼学生手，脑，眼的协调配合能力，并利用水果排列组合出既有秩序又有变化的作品。

二．教学准备

教师：课件、水果制作的拼盘，水果拼盘图片。

学生：各种水果，平的盘子，水果刀，手套，菜板，牙签，湿巾。

三．教学过程

（一）导入新课

1.看一看

师：“同学们！你们今天都带来了什么好吃的呀？说说它的形状，颜色，味道吧！”

学生回答。

师总结：水果是人们喜爱的食物，它不仅给我们人体补充许多营养还能给我们补充许多微量元素，同时可以通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到视觉上的享受。

让学生初步感知水果的颜色，形状并发现它们的美。调动学生的学习兴趣。

2.

想一想

师：“这么多好吃的水果不如把它们放在一个盘子里一起分享好吗？可是它们混在一起显得很凌乱，有什么办法让它们看上去既整齐又美观呢？

学生回答

初步尝试摆花样的方法。

3.

摆一摆

以小组为单位试一试，摆一摆！怎样摆才好看？

学生操作后并总结

食物拼摆要注意颜色搭配，形状大小，摆放方向，有秩序的摆放才美观。

（二）讲授新课

1.在生活中你们都在哪里见过造型精美的水果拼盘呢？什么样子呢？

让学生结合生活中的所见近一步启发学生创作思维。

2,让学生了解中国饮食文化，注重色，香，味，形，意的统一结合，找出中国美食形与色结合美的图片，让学生进一步感知拼摆的注意的要点。

1.

播放课件观看拼摆的规律，让学生自主探究出拼摆规律，让学生由浅入深地解决教学难点。

拼摆的规律：四分圆形花样，六分圆形花样，八分圆形花样，旋转花样，左右对称花样. 2.

介绍立体独特造型的美食作品。

3.

介绍有故事情节的水果拼盘作品。

4.

观看视频以小组讨论的形式让学生归纳总结出拼摆的注意事项

1）颜色搭配要对比鲜明

2）拼摆有规律

3）拼摆的图形要紧凑

4）外轮廓要明显

5）食物切割的形状，大小，厚度要统一

（三）实践动手操作

布置作业要求：以小组为单位利用手中的食材做一份丰盛的美食作品，并对其作品起一个好听的名字。注意用刀安全！

教学意图：明确作业要求，以小组合作的形式培养学生的合作意识（四）欣赏点评作品

1.将拼摆好的美食作品放在一张大餐桌欣赏点评。（颜色搭配，拼摆规律，图案设计，刀工水平，创意命名。）

2.品尝美食，让学生体验成功的喜悦！

（五）课后拓展

回家给家人也做一份精美的水果拼盘！让学生真正的做到学以致用！

学情分析：

1.

引导学生对美食进行观察，加强视觉感受，让学生通过动手实践分析排列方法来解决教学重点。

2.

通过感观摩作品教师提示学生注意物体的形状和颜色，有选择地按照一定规律进行拼摆来解决教学难点。

3.

学生通过本课的学习，使学生了解了中国的美食文化，在拼摆的过程中，充分锻炼手，脑，眼的协调配合，学会拼摆的规律，体验到创作的乐趣。

水果拼盘教学反思

通过对水果拼盘作品的创作，培养学生的设计意识及动手操作的能力，在观察、感知、探究、体验等活动中，充分锻炼学生手，脑，眼的协调配合能力，并利用水果排列组合出既有秩序又有变化的作品。孩子们的智慧是无穷的，制作的作品也是异彩纷呈，令老师也是赞叹不已！

在课程的设计中我由简入难，由平面到立体，注重学生对水果拼摆规律的掌握，颜色搭配，造型美观，作品寓意等方面进行讲授，让学生在自主中学习，在研讨中总结出拼摆的步骤和拼摆的注意事项。

学生能有选择地灵活运用水果不同的形状，颜色进行有秩序的排列组合并亲自动手制作出形美，色美的水果拼盘.在活动中了解中国饮食文化，认识中国美食是讲究“色，香，味,意，形”的和谐统一。从课堂的反应情况来看，学生能带着轻松，愉快的心情自主参与美术实践中，学生的动手能力有待于提高，创新意识得到很大的发展。学习兴趣非常高涨，制作认真，构思巧妙。

在课后拓展中让学生回家为家人制作一份精美的水果拼盘，真正的做到使美术课堂教学内容与生活经验紧密联系在一起。

辽宁省瓦房店市义勇小学

王世玲