问题研究　绿色食品知多少教学设计和教学实录

问题研究

绿色食品知多少

知识与技能目标

1、

通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2、

培养和发展学生解决实际问题的能力和综合实践能力。

3、

培养积极探究和发现学习的习惯。

4、

增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

5、

了解绿色食品与绿色消费的概念。绿色食品的标志及含义。懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法

1、

对问卷调查结果进行分析和讨论。

2、

对本地食品做一次问卷调查，然后分析讨论。

情感、态度与价值观

1、

引导学生初步建立对环境友好的绿色消费观。

2、

学会问卷调查，分析讨论，培养科学的实践精神。

教学重点

了解绿色食品与绿色消费的概念。

教学难点

对调查结果的分析讨论

教具准备

教材中提供的资料，绿色食品的相关资料。

教学过程

【新课导入】

师：同学们，常言道“病从口入”，你是怎么理解的？学生交流后回答。

师：吃不卫生食品有毒害的食品以及不规律的进食就容易引发身体疾病，常说脏话就会引发精神疾病。现在老师要和同学们去探讨一下食品安全问题。教师出示一些问题食品图片，让学生警醒。

【绿色食品概念探究】

师：随着人们对生活水平的提高，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。我们经常听说：“绿色食品”这一名词概念。那么究竟什么是绿色食品呢？

生：绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品,其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

师：如今“绿色食品”倍受消费者青睐，但许多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现种种误解：一曰“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品；二曰“绿色食品”就是走上餐桌的野菜；三曰市场上销售的绿颜色食品就是“绿色食品”。

你们有没有这样理解呢？

学生阅读“绿色食品的概念”加深理解：绿色食品是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以"绿色", 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。

师：绿色食品所具备的条件：①产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

③

产品必须符合绿色食品标准；

④产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

师：天然食品都是绿色食品嘛？

生：不是，如毒菌。

师：对。

在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害。所以，“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食品。

【绿色食品含义、标志了解】

师：越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们是如何看待这种有利于保护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢？我们来看一个地区的抽样调查结果：（出示资料1）让学生分析回答：1、该地居民对绿色食品的了解程度如何？(大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构，标志性产品。并且该地居民获取绿色食品信息的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体的传播中获得的。)2、如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎么做？(应该采用多种宣传手段相结合的方式,比如,加大对绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍;让绿色食品走进社区,举办绿色食品展览会,让学生把绿色食品的知识带回家等，强化群众对绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品。)

师：出示食品标志图片，让学生了解认知。特别强调绿色食品的标志。

【绿色消费探究】

师：出示资料2，让学生分析回答：1、该地居民是否接受绿色食品？(大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于多种原因，少部分人仍旧没有接受绿色食品。)2、39﹪的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？(说明了人们选择绿色食品受价格等因素的影响。居民的购买力有限，由于绿色食品价格的变化，居民改变了购买方向，不选择绿色食品。要想让人们真正接受绿色食品,还必须在绿色食品的生产中加大科技投入降低生产成本,让人民大众直接受益;另一方面,也要大力发展经济,使人民的生活真正富裕起来,让人们更容易去接受绿色食品。) 师：出示资料3，让学生分析交流：1、目前“绿色食品”在市场上难成气候的主要原因。（首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。“绿色食品”对环境，生长过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，由于生产成本高，市场发展前景很暗淡）。2、应该采取什么措施,绿色食品的市场前景才会更广阔?(加快发展绿色食品产业，政府必须给予政策的扶持和优惠,降低生产成本,;加强对绿色食品的有效宣传、监督和管理，鼓励农民种植绿色食品，发放绿色食品的有关补贴。) 师：介绍中国绿色食品产业发展的有利条件：(1)农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展,开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。(2)西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。(3)加入WTO将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响,发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。(4)绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体,推动绿色食品市场建设,从而进一步促进绿色食品产品开发。

【课堂练习】

1.绿色食品是指( ) A.绿颜色的营养食品

B.有叶绿素的营养食品 C.经济附加值高的营养食品

D.安全、无公害的营养食品

2.通常所说的“白色污染”是指( ) A.冶炼厂的白色烟尘

B.石灰窑的白色粉尘

C.聚乙烯等白色塑料垃圾

D.白色建筑废料

3.倡导“免赠贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是( ) A.减少个人经济支出

B.节约木材,保护森林

C.减少固体垃圾的产出

D.移风易俗,倡导新风

4.公众参与可持续发展,应该做好的事情是( ) ①使用一次性饭盒,提高卫生水平

②购买无磷洗衣粉

③使用公共交通运输工具,实行公交优先

④垃圾分类回收利用

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.①②④

5.绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，具有

(

)的特性。

A.无污染

B.安全

C.优质

D.保健

6.绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制，主要环节有(

)。

A.产地环境监测

B.生产过程控制

C.产品质量检测

D.产品包装、贮藏、运输管理

7.对绿色食品种植企业进行年检时，监管员应重点检查企业

(

) 。

A.农药使用情况

B.肥料使用情况

C.产品价格情况

D.病虫草害防治情况

【活动与探究（课堂延伸）】

对当地绿色食品市场做调查并初步分析。

活动的实施过程

1、

确定调查研究的目标并制定调查研究的计划。

市场调查要深入广大消费者，可以去市场做调查，对象包括消费者和经营着。形式可以是问卷，也可以是现场采访。弄清楚被调查者对绿色食品的态度，是否了解使用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。

2、对问卷调查进行整理，分析，得出结论。

3、以小组为单位写一份调查研究报告，要求有“绿色食品”的消费现象、问题及原因、措施及建议。