蛋白质优质课教案推荐

第二节

生命活动的主要承担者——蛋白质（第一课时）

生物科

王必娜

一、教学目标

1、知识目标

说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、能力目标

（1）通过引导学生对信息的分析比较和讨论，使学生学会对信息进行处理和归纳，并最后得出结论。

（2）尝试运用所学知识解释有关生活中不科学的现象。

3、情感目标

初步认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学重难点

1、重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

2、难点：氨基酸形成蛋白质的过程；

三、、教学过程（第一课时）

教学内容

教师引导

多媒体出示：大头娃娃的图片

新课导入

（原因：劣质奶粉中蛋白质含量只有2%，几引导学生分析“大头娃乎无法给婴儿的发育提供任何的养分。）

评价学生回答，引入课题：生命活动的承担着——蛋白质。

思考：人每天都要补充蛋白质，目的是为了从中获得什么？（氨基酸）

过渡：蛋白质和氨基酸之间有什么关系呢？

实际上，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋一、氨基酸及其种类

白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。

1. 氨基酸的种类

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

（1）请学生阅读课本P21“与生活的联系”，思考：我们将构成人体的氨基酸分成两大类，它们的分类依据是什么？ （2）结合氨基酸种类的知识，你能解释为何人不能偏食吗？

1 学生活动

教学意图

联系社会话题，创设问题情景，导入新课

联系实际生活，解读生活中不科学的现象，引导学生注意日常饮食的科学搭配。

娃”形成的原因

思考回答

阅读材料，回答问题。

感悟偏食对健康的不利之处。

2. 氨基酸的元素组成和结构

结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式回答：

（1）氨基酸的元素组成？

（3）尝试写出氨基酸的结构通式? 教师倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式，请同学上黑板展示自己总结的通式，大家一起来分析点评。

（教师讲解氨基酸通式时，可让学生将氨基酸通式与甲烷分子结构式作比较，强化学生理解；也可让学生把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，便于学生记忆。）

3.向学生展示几种化学结构式，判断哪些是氨基酸？

4.注意：一个氨基酸上是不是只有一个氨基和一个羧基？

展示 引导学生分析。

式，得出氨基酸的元素组成。

对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

分析同学的作品，并与自己的作品比较。

注意书写规范。

讨论归纳判断氨基酸的依据。

讨论回答，总结得出：R基上可以有氨基，也可以有羧基。所以，每种氨基酸分子“至少”都含有一个氨基和一个羧基。

用提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。

让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的

练习巩固

注意细节

（2）找出氨基酸的结构特点（异、同之处）？

结合4种氨基酸的结构过渡：氨基酸是如何构成蛋白质的呢？

通过“试—讲—练”教学模式，让学生掌握氨基酸怎样脱水缩合形成多肽链。

首先，游离的氨基酸分子通过“脱水缩合”

的方式互相结合在一起。

1.思考讨论：

根据“脱水缩合”这名称，讨论该反应的变化部位可能发生在哪里？产物又是什么？ 教师根据学生探讨回答的情况进行点评。

思考并讨论，表达自己的想法。

2. 利用多媒体向学生展示氨基酸的脱水缩合

反应。

（1）思考一：两个氨基酸的结合反应发生在什观察动画，注意氨基酸之间的反应部位。

么部位？ （引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位（在一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸

二、

的氨基，共同脱去一分子生成水，各氨基酸剩蛋白下部分相连。）

2

质的结构

连接两个氨基酸剩下部分称为“肽键”。

这种方式叫“脱水缩合”。

否还是氨基酸？ （引导学生利用刚学的氨基酸结构知识分析生成的化合物结构）

学生对号入座后会发现生成的化合物已经明确: “肽键”、“脱水缩合”两个概念。

生成的化合物不符合氨基酸结构通式。

（2）思考二：氨基酸结合之后生成的化合物是

不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫“肽”。

因为它是由两个氨基酸组成，所以叫“二肽”。

明确“二肽”概念。

3.领会二肽形成过程之后，再让学生分析二肽的两端各有什么？

肽链两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为“三肽”。

提问：如果由四个氨基酸结合的肽叫什么？多个氨基酸呢？

4.随堂练习

脱水缩合

组成元素 氨基酸 蛋白质

总结

结构特点 结构通式

思考：

1、两个氨基酸反应形成的二肽有几个肽作业布置

键？三个氨基酸呢？十个氨基酸呢？是否一定？

2、m个氨基酸合成n条链，能形成多少肽键？

3、氨基酸的分子量与多肽分子量的关系是怎样？

课后思考探究

吸引学生再深入学习探究。

种类

指出两端各有一个氨基和一个羧基。

练习巩固

引出“多肽”，多肽通常呈链状结构。

明确“多肽”概念。

回顾知识

知识梳理

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