糖类代谢和脂肪代谢课堂实录【2】

第4节

生物体内营养物质的转换

一、教学目标

1、

知识与技能：认识生物体内的主要营养成分，理解生物体内营养物质转换的原理，掌握合理膳食的科学依据。

2、

过程与方法：通过分析生物体内营养物质相互转换的过程，理解物质相互转换的原理；通过实例分析，理解人体发胖与减肥的原理。

3、

情感态度与价值观：通过理解生物体内营养物质相互转换的原理，养成科学合理的饮食习惯。

二、教学重点、难点

难点：三大类主要营养物质相互转换的原理

重点：平衡膳食，养成科学合理的饮食习惯。

三、主要教学方法

讲授、讨论

四、教学过程

教学过程

提出问题

教学内容

导入：

运动员退役后为什么会发胖？

一、生物体内营养物质

水、无机盐、维生素、

糖类、脂类、蛋白质等。

二、三大类营养物质的相互转换

（一）

糖类代谢

1、

糖代谢过程

淀粉

消化

作用 转化为脂肪

CHO 转化为氨基酸

6126（葡萄糖）

氧化分解，释放

能量 合成多糖（糖原）

2、

分析吃糖过多会发胖的原因，理解糖对人体生命活动的重要性。

（二）

脂质代谢

1、

脂肪代谢过程

乳化作用

学生活动

学生试回答

师生一起回答

学生参与分析

教学设计

通过马拉多那的不同照片引入，激发学生的学习兴趣。

多媒体展示代谢中物质转换的过程

资料1科学家研究发现：人脑主要依靠血液中的葡萄糖氧化供给能量，每天需用116-145克的糖，如不及时补充会导致大脑疲惫不堪，反应迟钝，并经常感到睡觉不足，有人称之为智力的动力源。

转化为脂肪：

C2 脂肪酸 C6H12O6

缩合

C3

甘油

酶

脂肪

转化为氨基酸：

转氨酶

C2、，C3

等

氨基酸

氨基

详细介绍脂肪的代谢过程

分析问题

解决问题

食物中的脂肪

脂肪微粒

脂肪酶

甘油+脂肪酸

吸收进入

小肠细胞内

合成

脂肪

进入肝脏

经淋巴循环

甘油

脂肪酸

进入血液循环，

转化

C2

贮存在脂肪细胞

丙酮酸

氧化

合成

分解

糖类

2、

分析脂肪肝产生的原因。

（三）

蛋白质代谢

1、

蛋白质代谢过程

蛋白质

消化作用

氨基酸

合成蛋白质

脱氨基

作用

新氨基酸

含氮部分

不含氮部分

尿素

CO2+H2O

糖原、脂肪

2、

分析蛋白质的重要性。

通过学习找出三大类营养物质之间的关系

学生用箭头表示

糖类

蛋白质

脂肪

介绍脂肪肝的形成、心肌梗塞等病症，引起学生注意过度摄入脂肪的害处，同时让学生将有关知识向父母宣传。

资料2肝脏把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏运出去，当肝功能不好时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。

资料3：在人体细胞中蛋白质约占细胞干重的50%以上，蛋白质在大脑中含量最高。人体需要的20种氨基酸中12种人体自己合成，8种由食物提供。如果摄入不足会体力下降，抵抗力降低------

从资料分析得知：蛋白质对人体的重要性，因有8种氨基酸人体不能合成所以让学生注意在平时的引食中不能偏食。

通过学习三类物质的代谢，学生综合分析三类物质间的转换关系。

知识运用

结束语

三、知识运用

1、分析吃素的和尚发胖的原因

2、中学生如何进行合理营养

提出问题：我们的饮食合理吗？

（每天不忘吃早饭，且最好有4-5种食品，即粮食、牛奶、蛋、菜、水果）

3、保持优美身材的关键：运动和合理饮食.

让我们一起拥有健康！

学生讨论分析

学生分析自己的早餐情况

试用物质间相互转换的知识进行分析

通过分析让学生重视每天的早餐及其它两餐，提供给学生一份中学生的科学三餐。

资料4中学生一日三餐应包括：

1. 一瓶奶； 2. 一只蛋； 3. 一顿海鱼；

4. 50克豆及豆制品； 5. 50克肉；

6. 300-500克蔬菜和水果； 7. 菌菇类食品 8. 控制过甜饮食 9. 三口之家食盐总量每月以500克为度； 10. 粮食400-500克

鼓励学生好在注意饮食的基础上还要坚持运动，因为生命在于运动。建议学生每天保证运动1小时左右。

第四节

生物体内营养物质的转换

一、教学目标

1、

知识与技能：认识生物体内的主要营养成分，理解生物体内营养物质转换的原理，掌握合理膳食的科学依据。

2、

过程与方法：通过分析生物体内营养物质相互转换的过程，理解物质相互转换的原理；通过实例分析，理解人体发胖与减肥的原理。

3、

情感态度与价值观：通过理解生物体内营养物质相互转换的原理，养成科学合理的饮食习惯。

二、教学重点、难点

难点：三大类主要营养物质相互转换的原理

重点：平衡膳食，养成科学合理的饮食习惯。

三、教学方法

讲授、讨论（提出问题、分析问题、解决问题）

四、教学过程

教学过程

提出问题

教学内容

导入：

运动员退役后为什么会发胖？

五、生物体内营养物质

水、无机盐、维生素、

糖类、脂类、蛋白质等。

六、三大类营养物质的相互转换

（一）

糖类代谢

1、

糖代谢过程

淀粉

消化

作用 转化为脂肪

CHO 转化为氨基酸

6126（葡萄糖）

氧化分解，释放

能量 合成多糖（糖原）

2、

分析吃糖过多会发胖的原因，理解糖对人体生命活动的重要性。

（二）

脂质代谢

1、

脂肪代谢过程

乳化作用

学生活动

学生试回答

师生一起回答

学生参与分析

教学设计

通过马拉多那的不同照片引入，激发学生的学习兴趣。

多媒体展示代谢中物质转换的过程

资料1科学家研究发现：人脑主要依靠血液中的葡萄糖氧化供给能量，每天需用116-145克的糖，如不及时补充会导致大脑疲惫不堪，反应迟钝，并经常感到睡觉不足，有人称之为智力的动力源。

转化为脂肪：

C2 脂肪酸 C6H12O6

缩合

C3

甘油

酶

脂肪

转化为氨基酸：

转氨酶

C2、，C3

等

氨基酸

氨基

详细介绍脂肪的代谢过程

分析问题

解决问题

食物中的脂肪

脂肪微粒

脂肪酶

甘油+脂肪酸

吸收进入

小肠细胞内

合成

脂肪

进入肝脏

经淋巴循环

甘油

脂肪酸

进入血液循环，

转化

C2

贮存在脂肪细胞

丙酮酸

氧化

合成

分解

糖类

2、

分析脂肪肝产生的原因。

（三）

蛋白质代谢

1、

蛋白质代谢过程

蛋白质

消化作用

氨基酸

合成蛋白质

脱氨基

作用

新氨基酸

含氮部分

不含氮部分

尿素

CO2+H2O

糖原、脂肪

2、

分析蛋白质的重要性。

通过学习找出三大类营养物质之间的关系

学生用箭头表示

糖类

蛋白质

脂肪

介绍脂肪肝的形成、心肌梗塞等病症，引起学生注意过度摄入脂肪的害处，同时让学生将有关知识向父母宣传。

资料2肝脏把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏运出去，当肝功能不好时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。

资料3：在人体细胞中蛋白质约占细胞干重的50%以上，蛋白质在大脑中含量最高。人体需要的20种氨基酸中12种人体自己合成，8种由食物提供。如果摄入不足会体力下降，抵抗力降低------

从资料分析得知：蛋白质对人体的重要性，因有8种氨基酸人体不能合成所以让学生注意在平时的引食中不能偏食。

通过学习三类物质的代谢，学生综合分析三类物质间的转换关系。

知识运用

结束语

七、知识运用

1、分析吃素的和尚发胖的原因

2、中学生如何进行合理营养

提出问题：我们的饮食合理吗？

（每天不忘吃早饭，且最好有4-5种食品，即粮食、牛奶、蛋、菜、水果）

3、保持优美身材的关键：运动和合理饮食.

让我们一起拥有健康！

学生讨论分析

学生分析自己的早餐情况

试用物质间相互转换的知识进行分析

通过分析让学生重视每天的早餐及其它两餐，提供给学生一份中学生的科学三餐。

资料4中学生一日三餐应包括：

1. 一瓶奶； 2. 一只蛋； 3. 一顿海鱼；

4. 50克豆及豆制品； 5. 50克肉；

6. 300-500克蔬菜和水果； 7. 菌菇类食品 8. 控制过甜饮食 9. 三口之家食盐总量每月以500克为度； 10. 粮食400-500克

鼓励学生好在注意饮食的基础上还要坚持运动，因为生命在于运动。建议学生每天保证运动1小时左右。