复习题教案公开课一等奖

第4章《生命中的基础有机化学物质》测试题

一、单选题（每小题只有一个正确答案）

1．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（ ）

A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳

B．乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性条件水解称之为皂化反应

C．硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液盐析而沉淀下来

D．淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡萄糖的检测，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热，观察是否有银镜出现

2．甲醛、乙酸和葡萄糖组成的混合物中，碳元素的质量分数是（ ）

A．27% B．52% C．40% D．41.4% 3．下列关于有机物的说法正确的是（ ）

A．地沟油与矿物油均属于酯类物质

B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性

C．直馏汽油、裂化汽油、植物油均能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快

4．化学与生活、社会密切相关，下列说法正确的是（ ）

A．柠檬虽然很酸，但在人体内代谢后会生成碱性物质，因此柠檬属于碱性食物

B．通信光缆的主要成分是晶体Si，太阳能电池的材料主要是SiO2

C．高锰酸钾溶液、酒精、双氧水都能杀菌消毒，都利用了强氧化性

D．以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以“石油”为原料生产的柴油化学成分相似

5．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，下列关于半胱氨酸说法不正确的是（ ）

A．能溶于水、乙醇等溶剂

B．既能与盐酸、又能与NaOH溶液反应

C．与(高半胱氨酸)互为同系物

D．官能团不变的同分异构体有2种

6．关于植物油和矿物油的下列说法中不正确的是(

) A．植物油和矿物油都是混合物

B．植物油属于酯类，矿物油属于烃类

试卷第1页，总8页

C．植物油和矿物油具有相同的元素组成

D．植物油和矿物油都能燃烧生成二氧化碳和水

7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（ ）

A．纤维素B．淀粉C．蛋白质D．油脂葡萄糖葡萄糖氨基酸 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

人体所需的蛋白质（人体生长发育）

CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

甘油和高级脂肪酸8．对于淀粉和纤维素[(C6H10O5)n]的叙述，正确的是（ ）

A．因为都是多糖，所以都具有甜味 B．两者互为同分异构体

C．两者都能水解生成葡萄糖 D．两者都是人类的营养食物

9．下列说法正确的是（ ）

A．淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖，二者互为同分异构体

B．高纯度的二氧化硅是制备光导纤维、太阳能电池板的主要材料

C．石油的分馏、裂化、裂解都属于化学变化

D．合金材料中可能含有非金属元素

10．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(

) ①NaHCO3

②(NH4)2S

③Al(OH)3

④NH4Cl ⑤H2N－CH2－COOH ⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤

11．下列叙述正确的是（

）

A．碳酸氢钠溶液可用于区分乙酸、乙醇和苯

B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都可以在一定条件下发生水解反应

C．用乙醇和浓硫酸制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度

D．将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

12．下列实验操作、现象和结论均正确的是（ ）

选项

实验操作

A

淀粉溶液中加稀硫酸，加热片刻，滴加银氨溶液，再水浴加现象

无银镜生成

结论

淀粉未发生水解

试卷第2页，总8页

热

铝箔表面生成致密的将一铝箔放在酒精灯外焰上B 灼烧

开始无明显现象，后溶铜放入稀硫酸中，再加入硝酸C 钠固体

向2 mL 0.1 mol/L Na2S溶液中滴几滴0.1 mol/L ZnSO4溶D 液；再加入几滴0.1 mol/L

CuSO4溶液

A．A

二、填空题

13．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：

(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是________L。

(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。

(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式为__________________________________________________________。

(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液加热条件下反应的现象是________。

14．食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题：

（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、 和 。

（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是

A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病

（3）有关维生素C说法不正确的是

A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮

试卷第3页，总8页

铝箔熔化但不滴落

Al2O3薄膜，且Al2O3熔点高于Al 硝酸钠可以加快铜与液变蓝，有明显的气泡稀硫酸的反应速率

放出，铜溶解

先生成白色沉淀，后生成黑色沉淀

溶度积（Ksp）：ZnS＞CuS

B．B C．C D．D

C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂

15．(1)材料的发展水平始终是时代进步和社会文明的标志。

①古丝绸之路，我们商业运出的下列商品中主要成分属于硅酸盐的是____(填字母)。

a. 青铜器

b. 丝绸

c. 陶瓷

②下列材料主要成分属于氧化物的是____(填字母)。

a. 碳纤维 b. 光导纤维 c. 镍基合金

③国产航母001A甲板使用的是HY－100钢材，不属于该钢材性质的是____(填字母)。

a. 低熔点 b. 高强度 c. 高韧性

(2)榨菜是大众喜爱的食品，其中的添加剂有：柠檬黄、苯甲酸钠、无水氯化钙、食用植物油、料酒等。

①食品添加剂中，属于无机盐的是________(填化学式)；属于着色剂的是____；属于防腐剂的是____。

②料酒中主要成分的结构简式为________。

③若该食用油水解得到的高级脂肪酸只有油酸(C17H33COOH)，该食用油的中油脂的结构简式为________。

(3)开发新材料是现代科技发展的方向之一。

①硅太阳能电池板结构如图所示，利用硅____的性质。

②桥梁建设中大量使用钢筋混凝土，斜拉桥的主缆使用热镀锌钢丝束，其中钢筋混凝土属于____材料；在钢丝表面镀锌的主要目的是____。

③氮、磷能导致水体富营养化，写出用熟石灰将水体中Na2HPO4转化为Ca5(OH)(PO4)3沉淀的离子方程式：________________________________。

④淀粉溶液中加入碘水变蓝，再加入维C溶液，蓝色褪去，说明维C具有____性；阿司匹林具有解热镇痛作用，阿司匹林在人体中水解的化学方程式为________。

16．葡萄糖结构简式为 ，官能团名称为 和 ，能发生银镜反应，化学方程式是 。淀粉分子式为 ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成试卷第4页，总8页

________色。

17．我国的科学家经过六年的不懈努力，于 1965 年在世界上首次用氨基酸合成

了具有生物活性的蛋白质_____．

三、推断题

18．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C和化合物D的合成路线如下图所示。

已知：R-CN

R-COOH 请回答下列问题： （1）D的结构简式为____________________；

（2）反应⑧的类型为___________，B分子中的官能团名称为___________；

（3）反应⑤的化学方程式为_______________________；

（4）A发生银镜反应的化学方程式为_________________________。

19．现有5瓶失去标签的液体，已知它们可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、葡萄糖中的一种。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称：

实验步骤和方法

①把5瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E，只有E没有气味

然后闻气味

②各取少量于试管中

，加水稀释

③分别取少量5种液体于试管中，加新制只有B使沉淀溶解，E中产生砖红色沉淀

Cu(OH)2并加热

④各取C、D少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热

（1）写出这6种物质的名称。

A____________ B____________ C____________ D____________ E____________ （2）在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式为__________________

试卷第5页，总8页

实验现象

只有C、D不溶解而浮在水面上

只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味

四、实验题

20．淀粉水解的产物(C6H12O6)用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图1所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去)：实验过程如图1：

①将1:1的淀粉水乳液与少许硫酸(98%)加入烧杯中，水浴加热至85℃〜90℃，保持30min，

然后逐渐将温度降至60℃左右；

②将一定量的淀粉水解液加入二颈烧瓶中；

③控制反应液温度在55〜60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸 (65%HNO3与98%H2SO4的质量比为 2: 1.5)溶液；

④反应3h左右，冷却，减压过滤后得草酸晶体粗品，再重结晶得草酸晶体。硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：

⑤C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O C6H12O6+8HNO3→6CO2+8NO↑+10H2O 3H2C2O4+2HNO3→6CO2+2NO↑+4H2O 请回答下列问题：

(1) 实验①加入98%硫酸少许的目的是：____________。

(2) 实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是____________。

(3) 装置B的作用是________，为使尾气充分吸收，C中试剂是____________。

(4) 重结晶时，将草酸晶体粗品经①加热溶解、②趁热过滤、③冷却结晶、④过滤洗涤、⑤干燥等实验步骤，得到较纯净的草酸晶体。该过程中可将粗品中溶解度较大的杂质在_____(填上述步骤序号)时除去；

(5)将产品在恒温箱内约90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸。

用酸性KMnO4标准溶液滴定，该反应的离子方程式为：____________，称取该样品加适量水完全溶解，然后用0.02000mol/L的酸性KMnO4溶液滴定至终点(杂质不参与反应），滴定前后滴定管中的液面读数如图2，则消耗KMnO4溶液的体积为____________。

21．实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成，测定装置如图所示(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)：

试卷第6页，总8页

取17.1 g A放入B装置中，持续通入过量O2燃烧，生成CO2和H2O，请回答下列有关问题：

(1)通入过量O2的目的是_______________________________；

(2) D装置的作用是______________________________，有同学认为该套装置有明显的缺陷，需要改进，该同学判断的理由是___________________________；

(3)通过该实验，能否确定A中是否含有氧元素，其理由？_____________________________ ；

(4)若A的摩尔质量为342 g/mol，C装置增重9.9 g，D装置增重26.4 g，则A的分子式为______________________________；

(5)A可发生水解反应，1 mol A可水解生成2 mol同分异构体，则A在催化剂作用下水解的化学方程式为_______________________________。

五、计算题

22．木浆纤维在离子液体中的溶解性

离子液体

C4 C

C4 C

C4

C4 CN

溶解条件

加热到100℃

微波加热

微波加热

微波加热

微波加热

试卷第7页，总8页

溶解度（质量%）

10%

25%，清澈透明

5%～7%

5%～7%

不溶解

C4 4

C6 C

C8 C

表中 C4 是1-（正）丁基-3-甲基咪唑正一价离子的代号，“咪唑”的结构为：

微波加热

微波加热

微波加热

不溶解

5%

微溶

假设在 C4 Cl里溶解了25％的聚合度n＝500的纤维素，向该体系添加1.0％（质量）的水，占整个体系的物质的量分数为多少?假设添水后纤维素全部析出，析出的纤维素的物质的量分数为多大? 23．（1）蛋白质主要是由_____、_____、_____、_____四种元素组成，它们的一级结构是多个不同的氨基酸通过_________结合而成的。已知某蛋白质含氮的质量分数为15%，若成人每天排出尿素[化学式为CO（NH2）2]23克，则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均值为______克。

（2）用5.0千克含淀粉80%（质量分数）的玉米制取葡萄糖，反应的方程式为________________，若转化率为90%，可以制得葡萄糖的质量是______千克。

试卷第8页，总8页

参考答案

1．D2．C3．B4．A5．D6．C7．A8．C9．D10．D11．A12．B 13．56 300 134.4 C6H12O6＋6O214．（1）油脂；无机盐；

（2）AC；

（3）B。

6CO2＋6H2O 生成红色沉淀 15．c b a CaCl2 柠檬黄 苯甲酸钠 CH3CH2OH 半导体 复合 防止铁腐蚀 5Ca＋4OH＋3HPO4===Ca5(OH)(PO4)3↓＋3H2O 还原 ＋H2O→＋CH3COOH 2＋－2-16．C6H12O6

醛基、羟基 CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3↑ +H2O；（C6H10O5）n

蓝色

黄色

17．结晶牛胰岛素

18．HOOC-CH2-CH2-COOH 取代反应羧基CH3COOH＋CH3CH2OHH2OCH3CHO+2Ag（NH3）2OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O CH3COONa＋CH3COOCH2CH3＋19． 乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 葡萄糖 CH3COOCH2CH3＋NaOH CH3CH2OH 20． 加快淀粉水解的速度(或起到催化剂的作用) 温度过高，硝酸浓度过大，导致H2C2O4进一步被氧化 作安全瓶 NaOH溶液 ④ 2M O4−+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O 16.00mL 21．使有机物A充分燃烧吸收A燃烧后生成的CO2D装置中的碱石灰可以吸收空气中的水和二氧化碳，对生成的二氧化碳质量测定有干扰能确定；如果碳元素的质量和氢元素的质量小于17.1g，则有氧元素C12H22O11C12H22O11（蔗糖）+H2O C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）

522．溶解于离子液体中的纤维素的摩尔质量为：（6×12＋10＋5×16）×1000＝1.62×10（g/mol）；

离子液体的摩尔质量为：8×12＋15＋14×2＋35.5＝96＋15＋28＋35.5＝175（g/mol）；

水的物质的量分数为：1.0/18/（1.0/18＋75/175＋25/1.62×105）＝0.12；

析出的纤维素的物质的量分数为：（25/162000）/（1.0/18＋75/175＋25/1.62×10）＝3.2×10－4。

23． C H O N 肽键 71.6 方程式略 4.1

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