归纳与整理教学目标设计

选修5《有机化学基础》

第四章《生命中的基础有机化学物质》

第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》教材分析

一、内容分析

1．课程标准

（1）认识油脂、糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂、糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

（2）能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

（3）了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起作用。

（4）能举例说明合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

（5）能说明加聚反应和缩聚反应的特点。

（6）举例说明新型高分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用，讨论有机合成在发展经济、提高生活质量方面的贡献。

2．地位和功能

糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机物质，是人体需要的只要营养素，也是重要的工业原料。人类衣、食、住、行等生活必需品中糖类、油脂、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维、合成橡胶、合成药物广泛运用于生活的方方面面，现代社会对于人工合成的具有特殊功能的有机物的依赖性正日益增大。大量具有特殊功能的有机物的合成，大大改善了人类的生活质量，并改变人们的生活习惯。两章学习内容与人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。

从知识内在联系看，是前三章有机物知识的延续和发展。

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3．主要内容及呈现

此部分内容在必修2中均有涉及，在必修2中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。必修2中介绍过高分子单体——乙烯、丙烯的矿物来源，及乙烯、丙烯的聚合反应和应用。在选修5中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质。

油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。

光合作用是地球生命得以维持的最重要的化学反应，光合作用的直接产物葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类是维持生命活动的主要能源来源。课标要求对糖类进一步从结构上认识其所具有的性质，及其在生命活动、食品加工、新能源开发中的重要意义。

蛋白质是生命基石，氨基酸是蛋白质水解产物。课标要求学生了解氨基酸的组成和结构，介绍手性分子的概念，拓展学生视野。对蛋白质的认识也上升到对其结构的初步研究。生命科学是21世纪科学研究的重要领域，这部分知识是学习生命科学的基础，让学生认识到化学科学的发展对生命科学的促进作用。

合成高分子化合物，在教材中从组成、结构单体、链节、合成反应原理展开了全面研究。分三部分阐述高分子化合物。

①

高分子合成基本理论知识——加聚反应、缩聚反应、单体、链节、聚合度。初步学会由单体写出聚合反应方程式、聚合物结构式。由聚合物结构式推断出形成其的单体。

②

介绍三大合成材料——塑料、合成纤维、合成橡胶。这部分内容与材料科学密切相关，材料是现代社会赖以发展的基础，材料科学将是21世纪最重要学科之一，高分子材料是常用材料中非常重要的一种。通过学习让学生了解高分子材料的基本常识，如高分子化合物的线型、支链型和网状结构，并通过实例进一步理解物质结构决定性质的科学常识。

③

介绍功能高分子材料，以高吸水性树脂为例，让学生感受到掌握了高分子的结构和性能关系后，人们可以从需求出发，设计出具有某种功能的高分子化合物，体验化学的魅力。

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4．内容结构

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二、课时安排

第四章《生命中的基础有机化学物质》

第一节

油脂

1课时

第二节

糖类

2课时

第三节

蛋白质和核酸

2课时

实验与复习

2课时

第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》

第一节

合成高分子化合物的基本方法

2课时

第二节

应用广泛的高分子材料

2课时

第三节

功能高分子材料

1课时

实验与复习

2课时

三、教学建议

从知识内在联系看，此两章内容是前三章有机物知识的延续和发展，在教学过程中重视学生在已有知识和经验，抓住“结构决定性质，性质反映结构”的思路，让学生自主的建构新知识，使学生深刻理解物质之间的内在联系和变化规律。另外，由于这两章仅要求掌握基本概念和知识，难度比较小，而且涉及的内容和人们日常生活紧密相关，可以开展学生实践课，让学生广泛收集资料，组织学生开展各项活动，如举办展览、交流成果等。使学生感受化学的魅力，更加热爱化学学习。

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