2 做酸奶教案1

2《做酸奶》教学设计

教学目标：过程与方法 1． 通过自制酸奶证明细菌的存在。 2． 能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

3．学会一些防止病菌传播的方法。

知识与技能 1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；

3．学会对有害细菌的预防措施。

情感、态度与价值观

1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。

2．通过搜集资料，能更好的学习知识。 3． 关心科学和人类相关的社会问题。

4． 体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

教学准备：

教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。

学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料

课时安排:2课时

教学过程:

第一课时 教学内容：

一、学习制作酸奶的方法

1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？

2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。

二、布置作业

1． 制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

2． 为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流. 第二课时

教学内容：

一、组织学生开展酸奶品尝会 1．师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。

2．学生分组进行品尝并交流。 3．全班汇报并交流。

4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣

的问题？ 5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 二、认识细菌及酸奶形成的原因

1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2．学生针对问题讨论并猜测。 3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 5．民主评议小组研究情况。

6．教师小结： （1）细菌的基本形态特点及分布； （2）细菌的繁殖；(二分列繁殖) （3）细菌与人和自然界的关系。 7．模拟细菌的繁殖试验： 介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么? 进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。 预测第二十一代细菌的数量。 填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。

8．讨论和交流: （1）酸奶是怎样制成的。 （2）

你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？