复习题课程导入及其完整教案

教学设计

课题：生命中的基础有机化学物质复习题课

一、教学目标

1、知识与技能：复习糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。

2、过程和方法：对三大营养物质的知识进行系统的复习，利用PPT对知识点进行快速的总结，在梳理知识的过程中利用习题解决疑点和难点。最后进行当堂练习。

3、情感态度与价值观：利用思考与总结对知识进行总结复习，激发学生做题过程中不断思考，学会梳理知识，对错题进行总结。

二、教学重点

1、多糖的水解，淀粉是否水解和是否水解完全；

2、油脂的结构分析，油脂的水解；

3、蛋白质的水解和特征反应

三、难点

油脂的结构和水解，蛋白质的结构

四、教学流程

糖类知识复习→习题查漏→油脂知识复习→习题查漏→蛋白质知识复习→习题查漏→易错题练习

五、教学背景

（一）复习一、油脂的结构与性质

【梳理知识点】1、油脂结构知识梳理

【习题加练】下列属于油脂的是（

）

【讨论】如何判断油脂是否为饱和高级脂肪酸甘油酯，从而引入不饱和度，解决高考有机推推导题中推测结构的问题。

【梳理知识点】2、油脂的性质知识梳理

【习题加练】

1．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是

(

) A．软脂酸甘油酯

B．油酸甘油酯

C．硬脂酸甘油酯

D．油酸

2、下列说法正确的是（ ）

A.矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油

B.矿物油和油脂都可以在一定条件下水解

C.汽油和油都可以使溴水褪色

D.向脂肪和油中分别加入含酚酞的氢氧化钠溶液并加热，溶液红色变浅

【提问】汽油的成分和发生加成反应的特征。

（二）复习二：糖类

【梳理知识点】1、糖类的组成和分类知识梳理

【习题加练】

1．有关糖类物质的叙述中正确的是

(

) A．糖类是有甜味的物质

B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类

C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cm(H2O)n 表示

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它

们的物质

【思考】乙酸是否为糖类？

2．下列物质中，属于糖类，但是分子组成不符合Cm(H2O)n 的是

(

)

【总结】易错点：糖类从结构上分为多羟基醛和多羟基酮。

【梳理知识点】2、葡萄糖和果糖性质知识梳理

【习题加练】

1．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是(

) A．两者互为同分异构体

B．两者都易溶于水

C．两者都能发生银镜反应

D．葡萄糖比果糖要甜

2．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是

(

) A．加金属钠看是否有氢气放出

B．与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，观察是否有红

色沉淀生成

C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成

D．加入KMnO4酸性溶液，看溶液是否褪色

【思考与提问】

1、淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养，这种说法对吗？为什么？

2、如何利用淀粉制取酒精？写出相应的化学方程式。

【梳理知识点】3、葡萄糖和果糖性质知识梳理

【习题加练】

1．下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，又能发生

银镜反应的是

(

) A．蔗糖

B．葡萄糖

C．果糖

D．麦芽糖

【提问】那些糖类水解能水解？糖类水解有几种条件？

2．下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是

(

) A．二者都能水解，水解的最终产物不相同

B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为

同分异构体

C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤

维素不能

（三）复习三：蛋白质的性质

【梳理知识点】蛋白质的特征反应的知识梳理

【提问】对知识点提问

（四）【练题过关】

题点一

油脂的结构及性质

1．下列有关油脂的叙述不正确的是(

) A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D．油脂属于天然高分子化合物

2．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是(

) A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体

B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇

C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂

3．下列实验能达到预期目的的是(

) A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀

B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾

C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解

D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂

4．检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(

) A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀

B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色

C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色

D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色

5．下列说法不正确的是(

) A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性

B．用浓Na2SO4使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应

D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

6．下列有关说法正确的是(

) ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N

③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致

④用甘氨酸(NH2CH2COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽（

）

A．②

B．②③

C．①②

D．②④

【教学反思】

1、课堂内容分量多，可以对知识点的复习速度加快，着重对易错点进行详细解析；

2、与高考衔接的考点少了点，如对映异构体的引入。