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第四章生命中的基础有机化学物质临洮中学张金星网络构建归纳提升一、焰色反应、显色反应、颜色反应的比较焰色反应钠、钾等多种金属元素被酚类物质遇三氯化铁灼烧时，使火焰呈现某种(Fe3＋)溶液后，溶液显示含义颜色。钠元素的焰色为黄某种颜色；淀粉遇碘(I2)色，钾元素透过蓝色钴玻显蓝色璃的焰色为紫色硝酸显黄色

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学校：甘肃省临洮中学

归纳与整理优秀公开课教案

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关键词：归纳与整理优秀公开课教案

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第四章

生命中的基础有机化学物质

临洮中学

张金星

网络构建

归纳提升

一、焰色反应、显色反应、颜色反应的比较

焰色反应

钠、钾等多种金属元素被酚类物质遇三氯化铁灼烧时，使火焰呈现某种(Fe3＋)溶液后，溶液显示含义

颜色。钠元素的焰色为黄某种颜色；淀粉遇碘(I2)色，钾元素透过蓝色钴玻显蓝色

璃的焰色为紫色

硝酸显黄色

蛋白、人的皮肤等遇浓示某种特殊的颜色。鸡蛋白质遇某些试剂后显显色反应

颜色反应

显色实质

重要应用

物理变化

鉴别钠、钾等金属元素

化学变化

鉴别苯酚、淀粉

化学变化[来源:学科网] 鉴别某些蛋白质

1．不是所有的蛋白质都能发生颜色反应，只有结构中含有苯环的才能与浓硝酸呈黄色。

2．利用焰色反应只能鉴别某些金属元素，如碱金属及钙、钡、铜等。

例1、某有机物遇FeCl3溶液显紫色，该变化是(

) A．焰色反应

B．沉淀反应

C．显色反应

二、氨基酸的成肽类型

(1)1种氨基酸脱水形成1种二肽：

D．颜色反应

。

(2)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽：、、、。

(3)分子间或分子内脱水，例如：、

。

(4)氨基酸分子缩聚成高分子化合物：

。

(5)多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。

例题2、构成下列结构片断蛋白质的氨基酸的种类和数目为(

)

A．2种

B．3种

C．4种

D．5种

三、有关蛋白质常考点小结

(1)天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸；蛋白质水解时的断键部位即为氨基酸分子形成肽键时的成键部位。

(2)盐析是可逆的，变性是不可逆的。盐析只改变蛋白质的溶解度，不改变其化学性质，析出的蛋白质还能溶于水，故盐析是可逆的；可溶性重金属盐蛋白质变性，而Na2SO4、42SO42＋、Pb2＋、Hg2＋等使等无机盐使蛋白质盐析；盐析必须是浓的盐溶液，少量盐溶液能促进蛋白质的溶解。[来源:学_科_网] (3)蛋白质的颜色反应和灼烧常用于检验蛋白质。

(4)凡能杀菌、消毒的物质或方法都能使蛋白质变性。

(5)用BaSO4作钡餐，而不用BaCO3，是因为BaCO3溶于胃酸，产生重金属离子，破坏体内蛋白质，使人中毒。

(6)误服重金属盐，应立即饮用大量牛奶，豆浆、鸡蛋清溶液，补充蛋白质，减小对人体的伤害。

例题3、2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确是(

)

A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素

B．蛋白质属于高分子化合物

C．蛋白质可完全水解生成氨基酸

D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析

关于本教案的常见问题

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