归纳与整理教学设计一等奖

授课教师

课

题

教学目标

授课班级

课

型

授课日期

新授课

第三章第四节

基本营养物质（1）

知识

1. 了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征与

反应学会在生活中检验营养物质的方法。

技能

2. 了解糖类、油脂、蛋白质水解反应的条件、最终产物。

过程

了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产与

生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展方法

打下良好基础。

情感1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的态度科学精神。

与价2. 使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。

值观

教学重点

教学难点

课前准备

教学环节

1. 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

1. 糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

化学实验用品、多媒体课件。

教师活动

【多媒体展示】饥饿的非洲儿童和健康幸福的儿童图片，生活中学生活动

设计意图

问题

师生互动

人机互动

以日常生活常识创设情境，激发学生兴趣，产生常见物质、图片、美食录像、实观察、思考，回答问题，强烈的求知欲。

物等。

产生兴趣。

【问题】我国著名健康教育专家

学生可能知道一些，但不洪昭光提出的健康四大基石（合回忆生物中涉及到的相一定很全面，可以通过相理膳食、适量运动、戒烟限酒、关知识

互补充来完成。加强学科心理平衡）入手，我们每天都必

间的交流。

认识化学与人类生产、生须从外界摄取食物，获得营养，感受化学与生活的密切活的密切关系。

维持生命活动所需。在我们所摄联系，学生体会学习化学取的食物之中，含有哪些人体必的实用性和开放性。

须的营养物质？

【问题驱动】【布置任务】阅读教材，讨论完成思考题：①糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不同点？②糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？③葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤阅读教材，讨论、交流。

通过观察表3-3以及葡萄糖和果糖的结构式图片，结合老师提出的问题归纳糖类、油脂和蛋白质的组成特点和结构特点

学生提高阅读自学、提取信息能力。构建和谐、开放的课堂气氛，学生交流讨论中感受合作学习的意义。

发散

师生互动

人机互动

生生活动

维素具有相同的分子式，它们是否是同一物质呢？为什么？④观察葡萄糖和果糖的结构式简单说说两者的差异。

收敛

师生互动

人机互动

【启发思考、解答疑惑】

【强调】淀粉和纤维素不是同分异构体关系。

【过渡】介于糖类、油脂、蛋白质分子结构比较复杂，我们怎样鉴别和区分它们呢？

【设置问题情境1】

①尿糖试纸

②热水瓶胆镀银和工业制镜

【布置任务】实验3-5 【教师演示实验】葡萄糖的银镜反应，指导实验强调实验安全和实验成功关键

回答问题，同组成员补充回答。明确知识要点。

学生参与问题式学习，通过对物质组成、结构上的归纳对比，提高观察分析能力。

发散

师生互动

人机互动

生生互动

感受生活中的化学，产生学习兴趣。设计实验，讨论，付诸实施。

学生提高观察实验的能力，和分析化学实验现象的能力。强化学生乐于助人的品质，尽量提供学生条件发挥学生主观能动性。

通过直观的实验现象和实验结论，完成知识的落实。

增加淀粉与KI溶液的实验以更深刻认识只有单质碘遇淀粉才会变蓝。把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识经验出发学习糖类的水解。

通过直观的实验现象和实验结论，完成知识的落实。

体会发现问题—分析问题—解决问题的学习过程。

【讲授】列表：糖类、和蛋白质

师生互动

的特征反应

人机互动

收敛

归纳整理，笔记。

发散

师生互动

人机互动

生生互动

【设置问题情境2】

1. 为什么生香蕉没有熟香蕉甜？2. 肥皂的成分？

【补充实验】淀粉与KI溶液的实验

感受生活中的化学，产生学习兴趣。动手实验。

【讲授】列表：糖类、油脂、蛋

师生互动

白质的水解反应

人机互动

收敛

归纳整理，笔记。

倾听讨论、解决问题。

综合

师生互动

人机互动

生生活动

【讲授】解释生活情境中涉及到的化学原理。

【布置任务】

1.为什么在吃米饭或馒头时，多咀嚼就会感到有甜味？2. 如何判断淀粉部分水解、完全水解、 尚未水解？

【启发引导、组织解决问题】

创造

师生互动

生生互动

人机互动

用所学知识解决问题、能力提升。

学以致用，迁移创造。

【解答学生存在的疑惑】

课堂小结

师生互动

人机互动

谈谈自己的疑惑和收获

课堂小结、构建知识网络。学生通过自主学习、1、糖类、和蛋白质的特征反应

合作学习及能力提升巩2、糖类、油脂、蛋白质的水解归纳总结、构建知识体系

固加深对本节课内容的反应

理解，养成及时复习的好习惯。

【知识拓展】1、甲烷和乙烯的鉴别？

2、如何制备氯乙烷？

自主学习、合作学习

思考感悟、各抒己见

通过练习巩固加深对本节课内容的理解，反馈质疑。

课后作业

1．教科书课后习题及练习册第四节同步检测和基础检测

2．章末知识总结

再次建立“结构—性质—用途”这一学习有机化合自主完成、及时巩固。

物知识的思维模式。

第四节 基本营养物质（1）

一、糖类、油脂、蛋白质的组成

二、糖类、油脂、蛋白质的性质

板书设计

1.糖类和蛋白质的特征反应

2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应