课题1 生活中常见的盐ppt课件课堂实录

第十一单元

盐

化肥

课题1

生活中常见的盐（第一课时）

教学设想

1、教材分析

内容分析：本单元的盐和上单元的酸和碱在内容上是同一个体系，应该是必然的呈现。在上一单元中已经提出了盐的概念，学生对生活中食盐也较为熟悉，现阶段的学生对元素化合物学习思路和方法已进经形成，所以本课的学习与酸碱的学习是相互联系，不可分割的。本节教材从日常生活中学生熟悉的食盐入手，引出化学中盐的概念，在此基础上学习食盐的用途、存在、功能及食盐提纯实验。

2、学情分析

已有知识和生活经验：知道食盐是生活中常见的盐，并知道食盐的调味作用，知道溶液中与食盐相关的知识，比如饱和溶液、蒸发结晶、溶解度等，知道溶解和过滤的基本知识；也有错误的概念：常把生活中常说的盐等同于化学概念中物质分类的盐。

已具备的能力：具备简单的实验操作技能，能够通过分析用化学知识去解决一些实际问题。

3、教学内容分析

创设情景，引发学生思考——我通过日本海啸造成的福岛核危机并引起中国国内的抢盐风波，引起学生对盐的关注，接着提出“生活中的盐”与“化学中盐”的区别，让学生产生了认知冲突，认识到盐是一类物质的总称，而食盐是这类物质中的一种。

充分利用书本知识，又不拘泥于书本——整个教学的设计和大部分信息的来源都是来自于书本，因为一个班级的学生存在各个层次，通过这样的教学能给学生一个相对较低的起点，让所有的学生有继续学习的自信，同时也让学生感到书本知识的重要性，只有上课认真听讲，积极思考，把书本知识全部弄清楚才能真正弄明白一节课所要学的知识。当然一个班级中也有大部分同学将要升入到高中去，所以在教学中同样增加了一些拔高的内容，比如碱性的盐亚硝酸钠，甚至后面的教学还将补充呈酸性的盐等等，让学生拓展他们的知识面。

充分利用实验探究，掌握混合物分离的方法以及分析实验的方法——粗盐的提纯实验是初中化学中对学生要求较高的实验，其中过程相对繁杂，这就要求教师为学生实验探究成功做好铺垫：实验中组织学生对上学期中一些基本操作安排回顾；实验中新仪器和新操作方法的适时指导、实验步骤的呈现等，可保证实验顺利进行；更重要的是实验后的分析，让学生学会从实验的各个角度去分析问题，而不拘泥于老师所讲的内容，培养学生的分析能力和思维能力。

一、教学目标分析

知识与技能：加深了解“盐”概念。了解氯化钠在自然界中的存在、用途以及在人体中的生理功能。学习过滤和蒸发等操作技能。

过程与方法：能够设通过粗盐提纯实验，会对实验中出现的问题进行分析归纳

，并能定量地分析实验结果。通过各种渠道了解氯化钠的知识，拓宽视野。

情感态度与价值观：通过氯化钠的学习进一步体会“生活中处处有化学”，“生活离不开化学”，“化学可服务于生活”。

通过粗盐提纯实验，培养学生严谨的态度及合作精神。

二、教学设计流程

了解“盐

的概念

认识“盐”的功能用途

定量探究粗盐提纯

1、了解盐的定义

教师：在这节课的开始我们先来看一段新闻。

视频播放：日本海啸造成核危机以及随后出现的中国抢盐风波。

教师：在去年初，日本海啸造成的福岛核危机导致当时国内很多人去抢购食盐，虽然抢盐风波是由谣言引起而且3天后就已经平息，但是从中我们也可以看出食盐是我们生活中的必需品，它是生活中常见的盐。

学生：引起对盐知识的兴趣。

教师：那化学中的盐是不是就只有食盐呢？

学生：不是，盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物。

教师：大家能不能举例学过的盐呢？

教师：在盐的定义前面我加了一句一般而言，说明存在特殊情况，盐中一定含有金属离子或者酸根离子吗？

学生思考回答，教师引导。

教师：盐中一定含有酸根离子，不一定含有金属离子。

教师：硝酸钠是由哪些元素组成的呢？

学生：N、H、O三种元素

教师：它们还能组成酸和碱吗？

学生：硝酸 氨水

教师：盐是一类物质的总称，食盐是这类物质的一种，接下来我们进一步来学习食盐的其他知识。

2、食盐的用途

教师：这晶莹雪白的食盐是我们生活的必需品，大家能不能回答与下面这些与食盐有关的问题？（先让学生看书1分钟并回忆生活中的所见所闻，然后看视频。）

学生：以小组形式进行食盐知识大竞猜。

1．我们每天都要摄入食盐，它对人体有何作用呢？

2．食盐有哪些常见的用途？

3．食盐从哪里来？ 教师：补充食盐的妙用，当然这仍然只是食盐用途的冰山一角，本着物尽其用的原则，我们还可以通过课外书或者网络来寻找其他妙用，课后有时间大家再来交流。

教师：食盐有这么多用途，当然我们生活中最常见的还是体现在吃的上面，那是不是所有和食盐相似、有咸味的盐都能吃？

多媒体：新闻

教师补充说明亚硝酸钠和硝酸钠在书写上的区别。

教师：实际上很多熟肉类食品，如腌肉中都有亚硝酸钠，我们能不能多吃？

教师补充提问：工业用盐亚硝酸和食盐外观相同，如何来鉴别？

学生通过教师所给资料讨论回答。

教师：食盐来自与海水或盐井水中，我们可以通过什么方法获得这些溶液中的食盐呢？

学生：可以通过蒸发结晶的方式。

回忆：第九单元海水晒盐的过程。

教师：海水晒盐所获得的是粗盐，显而易见它和我们家里看到的精盐有很大的差别，所以我们要进行粗盐提纯获得精盐？

3、粗盐提纯

学生：讨论以下问题：

1.

粗盐中可能含有哪些杂质？

2.

可通过哪些方法除去其中的不溶性杂质？

教师归纳学生讨论结果：有可溶性和不溶性杂质。

除去不可溶性杂质的方法－过滤法

教师：今天，我们主要是在实验室中练习除去泥沙的方法，所以仅是粗盐的初步提纯。

提问：回忆溶解所用仪器 学生回答：溶解：烧杯、玻璃棒

教师演示溶解的过程，强调搅拌和逐勺加入。

提问：过滤需要哪些仪器和实验用品呢？

学生：仪器：铁架台、漏斗、玻璃棒、烧杯，实验用品：滤纸

教师边让学生回答过滤器的制作方法边自己演示。

教师边演示过滤操作边让学生回忆过滤的注意事项：1.叠好的滤纸放入漏斗后，应紧贴漏斗的内壁，中间

不要留有气泡。否则过滤速度太慢。2.滤纸的边缘要比漏斗口稍低，倾倒液体时，使液体沿着玻璃棒流下，液面要低于滤纸的边缘。3.盛有待过滤液的烧杯口紧靠玻璃棒中部：玻璃棒下端紧靠三层滤纸一边，防止滤纸破损，滤液浑浊，漏斗下端紧靠烧杯内壁，防止液滴飞溅。

教师：接下来如何从滤液中获得精盐呢？

学生：蒸发

教师讲解蒸发的仪器和注意事项。（提醒次序，先把滤液倒入蒸发皿，再将蒸发皿放在铁圈上，最后进行加热）

蒸发的仪器：铁架台、蒸发皿、玻璃棒、酒精灯

蒸发时应注意：1、蒸发皿中液体的量不得超过容积的2/3.

2、蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌，以防止局部温度过高而使液体飞溅。

3、当加热至(大量)固体出现时，应停止加热利用余热蒸干。

教师：在同学们的桌上就有已经过滤好的滤液，接下来就让我们一起来实践蒸发操作。

学生：动手操作。

教师：巡回指导。 教师：等我们获得精盐颗粒后，我们将计算产率。

教师讲解计算产率时用到的仪器以及注意点。

实验反思：

1、在粗盐提纯时，几次使用玻璃棒？分别起何作用？

四次 溶解:加快溶解 过滤:引流 蒸发:防液滴飞溅 计算产率:转移固体

2、蒸发时，什么时候停止加热？为什么？

出现较多固体时停止加热,利用蒸发皿的余热使滤液蒸干;防止精盐颗粒飞溅

3、制得的精盐不“白”的原因是什么？

过滤时用玻璃棒搅拌滤纸，导致滤纸破裂；滤液高于滤纸；烧杯中原留有杂质等等

提高：产率偏低的原因是什么？

如何出去其中的可溶性杂质？

教师：通过今天的学习，我们了解了书本所介绍的食盐知识，我们将在后面的学习生活中了解更多的食盐