第20课 活动课：生活环境的巨大变化教学创新设计

第20课

生活环境的巨大变化——食物的时光旅行

石嘴市第八中学

赵颖

【活动目的】

通过调查60年代至今餐桌的变化，了解改革开放的显著成就。

【活动内容】 改革了开放以来无论在城市还是乡村都发生了深刻的变化。学生以小组为单位，选择了餐桌上的变化这一主题，通过调查问卷、分析结果、呈现调查结果、交流成果、分析特点和原因的一系列活动体会改革开放带来的巨大变化。

【活动目标】

1、通过专题调查、搜集史料、了解饮食变迁，培养学生参与社会活动、关

心社会发展意识。

2、在调查和呈现结果的过程中，使学生应用学习的历史知识，概括、分析、

判断历史问题，提高学生学科基本能力，发展学科素养。

3、在活动中培养学生待人接物、与人沟通的能力，搜集信息、表达信息的

能力，表演能力，史证意识等。

4、通过将近六十年饮食变迁的回顾，复习自60年代起至今，对社会生活有巨大影响的史实，进一步感知国家和个人命运是紧密相连的。

【活动步骤】

1、教师根据学生的家庭情况将班级分成老年组（60-70年代）、中年组（80-90 年代）、青少年组（21世纪初期）、美食组四个组别。分别发调查问卷搜集饮食变迁的基本信息。

2、根据调查结果教师分派任务，明确各组组员分析和呈现各自年代的饮食

状况过程中的任务，提出展示要求。

3、根据任务需要和时间安排讨论制定出实施计划，包括主持人、演员、节

目等的确定和排练。检查并修改学生收集整理的相关信息。汇总学生制作的PPT。

4、任务汇报。通过采访视频、撰写报告、手抄报、图片、实物展示、节奏

顺口溜、对比分析等方式呈现。

5、总结每一阶段饮食特点呈现的原因来回顾本学期重要知识点。

【活动过程】

教学过程

设计意图

导入新课

教师从学生生活入教师：民以食为天，无论何时，吃饭都是老板姓生活的头手，简单导入新课。

等大事。今天我们就走近石嘴山市的小小餐桌，来一场关将更多的时间和表现机会留给学生。充分于美食的时光旅行。

主持人：为了展示六十年代到21世纪初期将近60年的饮体现学生的主体地食变迁，以及原因，我们根据之前做的调查问卷，将班分位。

成了四个小组，有请各组代表作介绍。

老年组代表：我们是老年组，我们组将展示六七十年代中班级分组明确，使课

国人的餐桌，我们将发出时代的呐喊，（一起喊）“我要吃饱！”

中年组：我们是中年组，将展示七八十年代的饮食，我们的口号是（一起喊）“我要吃好！”

青少年组：我们青少年组将展示21世纪初期的食物，我们的口号是“我要减肥！”

美食组：我们美食组要展示的是石嘴山市的传统美食，我们的口号是（一起喊）我爱吃美食！”

主持：看来大家都准备得十分充分并且跃跃欲试啦。

我们从一个小家庭的普通假期开始吧。他们在周六的客厅对美食的讨论开始了。

一、老年组（60-70年代饮食）

时间：星期六早晨

地点：客厅

人物：爷爷拄着拐杖在看报纸、妈妈系着围裙在扫地、孩子反着戴个鸭舌帽在玩手机

妈妈：（一边扫地一边说）今天放假，咱们吃顿好的吧，你们想吃啥？

孩子：（立即抬头，双眼放光，像表演贯口相声那样说）我想吃蒸鲈鱼、羊羔肉、油焖虾、红烧排骨、香炸里脊、黑椒牛柳、西红柿牛腩、栗子鸡还有梅菜扣肉！

妈妈：（作势要打）你是吃货吗？你咋不点满汉全席呢！（孩子边躲边笑）

（转向爷爷）爸，您想吃啥？

爷爷：（从报纸中抬起头来）好久没吃烤土豆和玉米面儿了，我年轻那会，一餐饭要是能吃到这些，再切点芥菜疙瘩就太幸福了！

妈妈：爸，这都什么年代了，谁还吃那些东西啊，没滋没味的。

爷爷：我这不是忆苦思甜嘛！

孩子：（好奇的看向爷爷）爷爷，您那时候都吃什么？怎么解决吃饭问题啊？

爷爷：这说来话就长了，我们请老年组的同学通过他们的调查报告给大家解释解释吧。有请他们闪亮登场！

堂结构清晰。

喊口号强化学生的组别意识，增强小组合作向心力、活跃课堂气氛。

创设情境：

通过一家三代人对美食的讨论呈现饮食变迁情况。

三代人分别代表三个时代的社会生活的设定，极大的贴近了学生生活。实际上是再现了学生的问卷调查的过程，给学生以亲切感。让历史走进了生活。

主持人：（话剧结束）请李佳鹏说说他对六七十年代农村

饮食的报调查报告。

代表1（米佳鹏上台）根据PPT做调查报告：（声音洪亮）两位同学通过口述的大家好我们是老年组的代表，我通过访问爷爷了解到六七方式展示调查结果。十年代的餐桌（包括原因、重点讲作为农民劳动解决吃饭区别农村和城市解决问题的故事,2分钟以内）……

吃饭问题的方法。

主持人：（李佳鹏下台后）请张穗展示她关于城镇饮食的

调查报告。

代表2（张穗和米佳鹏上台）（声音洪亮）我家的老人是……

他的经历是（重点讲群众在工厂、城市中时如何解决吃饭

问题的，2分钟以内）……

主持人：（张穗下台后）感谢二位分享的故事！在张穗的

讲述中提到了粮票这个东西。那正好李祥同学家里收藏了

很多，请他为大家解释解释。

通过直接展示粮票、代表3（李祥，米张2人说完结束语，主动站起来，声音粮本这种实物史料，洪亮）：这就是我们组搜集到的粮票、布票等（举起给大从而培养学生的史证家展示）它（介绍由来、类型、作用，2分钟以内）……

意识。拉近历史和现主持人：（李祥下台）这时候人们到底能吃到什么呢，他实的距离。

们餐桌有哪些爷爷记忆中的美食呢？请景文颢为大家上

菜。

代表4（景文浩，带着图片走上黑板模拟餐桌旁）：我请大通过让学生尝一尝、家品尝的第一道菜已经放在各组的桌子上了，就是（举起看一看、听一听，来一个窝窝头）这个，现在大家尝一尝，窝窝头的口感和味调动他们的各种感道怎么样？（点一两个学生回答）这种不太好吃的东西却官，从而让他们切身是六七十年代的主食，也是较为奢侈的食物了。此外还有体会到60年代餐桌，这些食物（拿起一张图片用磁铁吸到黑板上，展示介绍，拉近历史和现实的距只需介绍三四张有代表性的2分钟以内）……我的介绍完离。调动学习的兴趣毕，谢谢大家（下台）

和积极性。

主持人：看来六七十年代生活水平并不高。其深层的社会

原因是什么呢？请殷希圆为大家解惑。

代表5（殷希圆，在景文浩下台时，走上讲台）：通过我们

组同学的演示，请大家说一说六七十年代的餐桌有什么特复习六七十年代知识点？（点一两个学生回答）

结合课本学过的知识说说为点。

什么呈现这样的特点？（点两三个学生回答）大家回答得帮助学生透过刚才展很有道理，但不全面，我们组给出的原因是这样的（根据示的历史现象分析本PPT讲解原因，提问、回答、解答的过程不超过5分钟）质原因。

我们组对六七十年餐桌的展示就到这里，谢谢大家（下台）

提升了本课的深度。

（总用14分钟）

（设计意图：通过看、听、吃等感受来分析调动学生的各

个感官，进而引发学生思考。）

主持人：（殷希圆下台后）老年组同学表现的怎么样？生答：…… 主持人：展现的太全面了！

看看老爷爷对此发出了什么样的感慨？

二、中年组（80-90年代饮食）

情境过渡

爷爷：（殷希圆下台后，在座位拄拐站起）我们那会只要

吃饱就满足啦，所以我常常回忆那时候的困难，现

在吃什么都感觉很香啊！

妈妈：（殷希圆下台后，在座位站起，自己加上手势来说

台词）您那都是老黄历啦，我对食物的记忆和您有

很大不同，有请中年组的同学展示一下我在八九十

年代的饮食情况。

代表1（毛欣怡，走上讲台）：大家好我是中年组的代表，教师给出要求，让学要说八九十年代的饮食记忆，没有比我妈妈（或xx亲人）生模仿记者采访、自体会更深的了，所以我对他（她）进行了一次采访（播放由发挥，培养学生整视频，不超过4分钟）（主讲八九十年代饮食变化，包括理信息能力、表达能不再使用粮票、从冬季存菜到食材丰富，从偶尔吃到的美力、与人沟通的能力。

味到可以常常吃到，就餐方式可以提到饭馆的要求。具体

哪些食物可以少讲，留给下一位同学展示）

主持人：（毛欣怡下台后）通过毛欣怡的采访，我感到八

九十年代的餐桌肯定比六七十年代丰富得多，曹雨涵快来

将八九十年代的食物端上来吧。

代表2（曹宇涵，带着图片走上黑板模拟餐桌旁）：下面我继续在黑板上创设餐们走进八九十年代的餐桌，常吃的主食有……（一边将图桌情境，让学生们能片贴在黑板上一边解说）（展示最常吃到的主食，副食和看到六七十年代和八偶尔吃到的饭菜，用时不超过2分钟），我的菜太丰富啦，九十年代的餐桌鲜明就先展示到这里吧。谢谢大家。（下台）

的对比。直观感受社主持人：（曹宇涵下台后，指着黑板餐桌）对比六七十年代的餐桌，此时可以说是经历了一场饮食革命。深层的社会的巨大进步。

会原因都有哪些呢？请李羽颉带大家分析下。

代表3（李羽颉，上台，指着黑板上两张餐桌）：我们八九总结变化原因，凸显十年代的餐桌和六七十年代相比有什么变化？（点一两个改革开放。

学生回答）结合课本学过的知识说说为什么会有这样的变化？（点三四个学生回答）大家回答得不错，我们组归纳出的原因是这样的（根据PPT讲解原因，提问、回答、解答的过程不超过5分钟）我们的解释完毕，谢谢大家（下台）。

（用时10分钟）

三、青少年组（21世纪初期饮食）

情境过渡

孩子：（站起）看到改革开放前后餐桌上的巨大变化，我

真的想唱一句（自己设计动作唱）改革春风吹满地，

中国人民真争气，真争气！（模仿赵本山）

妈妈：（站起，及时阻止）停！咱们家就属你最爱吃了，

作为一个正宗的吃货，怎么能不向大家展示你的餐

桌呢？

爷爷：（凑上来）就是就是！尤其是你们还搞什么网络啊，

进口啊什么的，爷爷是越来越弄不懂啦！

孩子：没问题！有请我的小伙伴们。

主持人：（表演之后）请刘程魏展示一下他们的调查结果。

代表1（孔奕苒和她的小伙伴）：大家好我们是青少年组的教师给出要求，学生代表，我们走进万达永辉超市来了解21世纪初期的餐桌通过实地考察访问的（展示和介绍超市琳琅满目食品的视频，建议：从种类、方式呈现调查结果。价格、进货渠道、销量等方面了解。可以插耳机对着耳机拉近历史和生活的距的话筒来介绍，防止录不清说话声音。不超过4分钟。）（打离。引导学生积极参开视频后即可回到座位）

与社会生活。

主持人：（下台后）他们用实地考察的方式呈展现了一个

饮食的饕餮时代，可以说想吃什么吃什么！想吃多少吃多

少！那么问题也随之而来，请周鹏旭来提出并解决问题。

代表2（周鹏旭，视频播放完上台，声音洪亮）：到了二十通过组员展示手抄报一世纪，富裕起来的人们不再为吃喝发愁了，敞开肚子撑宣传科学饮食。最大破肚皮了，可吃着吃着，人们慢慢品出点道来，整天大鱼广度的调动小组学生大肉，许多疾病都找上门，心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖参与课堂。

症病例持续攀升，成为威胁人们生命较高的疾病。于是，

人们又开始大规模地减肥保持身体健康。讲究科学饮食，

这是我们组员做的关于科学饮食的手抄报（贴到黑板上，

并做简单的介绍科学饮食的构成。用时不超过2分钟）

（展示两张舒适的就餐环境的彩色图片A4纸）谢谢

大家。

主持人：（周下台后）大人们都讲究科学饮食，可是呢，

我们作为青少年最爱的却还是零食。请王旭东展示一下他

最爱的零食。

代表3（王旭东上台）：我们00后对零食有着更高的追求。将进口巧克力的口感这是从淘宝上买来的新疆葡萄干、宁波黄豆酥，超市买来和之前吃窝窝头的口的澳大利亚进口牛奶，泰国巧克力（摆在讲台上窝窝头旁感相比较，让学生在边）……在正常吃饭方面，我们还通过外卖应用程序在家“吃”中切实体会到里享用美食。（将美团外卖等外卖程序图标贴在黑板上手改革开放带来的幸福抄报下面）非常方便快捷。谢谢大家。（下台，用时1分感。

钟）

主持人：（王旭东下台后）我要替大家感谢王旭东和我们

分享的零食，那为什么21世纪能经常吃到来自远方的美

食呢，请武佳隆来分析分析。

代表4（武佳隆，上台）我们21世纪初的餐桌有什么特点？活动套路如上。

（点一两个学生回答）说说为什么会有这样的变化？（点两三个学生回答）大家回答的很好，我们组给出的完整原因是这样的（根据PPT讲解原因）我们的解释完毕，谢谢大家（整个用时不超过4分钟，下台）

（整个用时11分钟）

主持人：（武佳隆下台）中年组和青少年组表现的也特别棒。对此他们一家是否满意呢？

四、美食组（石嘴山市饮食文化、特色美食）

情境过渡

爷爷：（武佳隆下台后，原座位站起）谢谢同学们帮我们

一家回顾了餐桌上的变化，别看是一张小小的餐

桌，它可是时代巨变的缩影。

妈妈：（武佳隆下台后，原座位站起）改革开放40年了，

从过去追求吃饱到吃好、再到现在吃得健康反映出

人们生活水平的提高和国家综合国力的增强。

孩子：（武佳隆下台后，原座位站起）你们别忙着感叹啦！

我们还是没决定吃啥呢！不如我们到外面吃吧！

爷爷妈妈：去哪吃？

孩子：吃货群里的小伙伴们，快给我们做个美食攻略吧！

主持人：美食组首先到来的小伙伴是朱浩恬，有请！

开发乡土资源，引导代表1（朱浩恬上台）根据PPT做调查报告：（声音洪亮、学生深入认识本地生优美，充满感情）大家好我们是美食组的代表，我要介绍活。使他们能认同与的是宁夏石嘴山市及附近地区的美食，我先来说说这里的热爱自己的家乡。

饮食文化和风俗（可以网络查找或自己润色，尽量写的优

美，用时1分钟）……

主持人：（朱浩恬下台）到底有哪些人间美味必须尝一尝

呢？请徐明行等几位小伙伴带我们走进舌尖上的石嘴山。

代表2（徐鸣行）：（声音洪亮，语调活泼，调动同学们的

食欲）到底去哪吃，吃什么？我们看攻略（结合PPT美食

图讲解，用时3分钟）

孩子：（可怜巴巴的望着妈妈和爷爷）看他们推荐的我都

想吃怎么办？

妈妈：（有点激动）我也是。

爷爷：那我们挨个去尝尝？

孩子：太好啦！

妈妈：今天啊，我们跨越了60年，经历了一场关于美食与餐桌的时光旅行。

爷爷：对啊，透过一张小小的餐桌，我看到了社会生活翻天覆地的变化。

孩子：同学们，是什么带来了这波澜壮阔的历史巨变？

生：改革开放！

妈妈：（提问）同学们，除了餐桌，我们的生活巨变还体现在哪些方面呢？

（点三四个学生回答后总结）变化实在太多啦，有请美食组的同学通过他们的表演来展示。

四位同学站起来表演配乐顺口溜：

1：一九七八那年冬

三中全会指航程

2：打开国门迎世界

改革开放送春风

3：联产承包率先行

发家致富排头兵

4：机器轰鸣马达响

中国制造沐春风

1：工业农业大发展

文化科技立新功

2：高速公路密如网

高速铁路四纵横

3：巨轮扬帆向深海

飞机展翅越长空

4：北斗网，脉冲星

天宫游走外太空

1：绿水青山人人爱

金山银山年年丰

2：一带一路结硕果

海上丝路送真情

3：科技引领新时代

高精制造去产能

4：改革开放四十载

中华大地迎春风

合：嘿！嘿！改革开放四十载

中华大地迎春风

（用时3分钟）

总结

（四人上台并排站，按照孩子、妈妈、爷爷、主持人的顺序站好）

（切换到朗诵模式）

爷爷：四十年岁月如歌，我们用勤劳与智慧，唱出了新生活的富强！

孩子：四十年改革开放，中国屹立在了世界的东方！

妈妈：中国梦，强国梦！向着全人类展开锦绣山河的波澜画卷，向着未来乘风破浪，勇往直前。

主持人：让几千年文明的圣火照亮世界，让黄钟大吕的气势唱响东方神奇的力量！

全体：这就是腾飞的中国，这就是希望的中国！

用新颖的方式概括改革开放的巨大影响。让枯燥的文字生动起来，让常规的知识点有趣起来。调动学生的兴趣。

升华主题。强化改革开放带来的巨大动力。

谢谢大家（鞠躬谢幕）

教师强调知识点。

教师：根据PPT总结饮食变迁映射的社会生活也有着巨大变化。通过知识结构图总结本课涉及到的知识点。展望未来：在新时期中国特色社会主义的带领下，中国梦一定会实现、老百姓的生活一定更加丰富多彩！

【板书】

60-70年代餐桌 80-90年代餐桌 21世纪初期餐桌

【反思】

课程设计结构相当完整。在活动的过程中还起到对本学期知识点的复习作用。同时挖掘本地教学资源，丰富校本课程，从而拉近历史和现实的距离。

本课完全体现了学生的主体地位。全班同学从问卷调查、采集信息、分析结果、呈现报告这一系列环节中都有参与。表现出很大的积极性。

本课采用了丰富多彩的方式来呈现调查结果，如故事讲述、采访、走访、图片展示、实物展示、实物史料解释、手抄报等等。学生也是八仙过海各显神通，很多学生的表现大大出乎了老师的预料，可以说有模有样。学生的兴趣、积极性、表现欲，都被调动起来，他们的信息搜集能力、语言表达能力、与人沟通能力、史证意识甚至是写作能力等等都得到了很大锻炼。

教师自己创作剧本，通过创设生活中的情境来贯穿全课。但是为了避免出场顺序的混乱又加入了主持人来引导大家，使各课堂流程井井有条。

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