2 做酸奶PPT配套优秀教学设计内容

做酸奶

教学目标：

1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2、知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。

3、知道减少致病细菌传播的方法。

教学重难点：

重点：做酸奶的活动。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

教学准备：

鲜牛奶、白糖、温度计、保温杯。

教学过程：

一、学习制作酸奶的方法。 1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 3、教会学生学习动手做酸奶的方法。 介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调

：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 二、开展酸奶品尝活动

。

要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 1、学生分组进行品尝并交流。

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2、全班汇报并交流。 3、质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 4、学生提出问题。

三、认识细菌及酸奶形成的原因。 1、教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2、学生针对问题讨论并猜测。 3、组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 5、模拟细菌的繁殖试验： 介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么? 进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。

预测第二十一代细菌的数量。

填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。 6、讨论和交流：酸奶是怎样制成的。

你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？ 四、了解没有细胞结构的病毒 1、讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2、谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。 3、学生看教材插图认识形形色色的病毒。 4、提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。 五、认识病菌的传播途径及预防措施 1、提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？ 2、模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。 3、讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？

4、谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 5、教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。 6、教师介绍几种常见的病菌预防方法。

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2、学生讨论并分组选择一个因素设计实验方案。

3、学生交流，评价、完善方案。

4、分组根据设计的方案，选择材料进行组装。

四、实验验证。

1、提示：坚持不懈，认真观察，及时记录，经常交流。

2、学生观察并记录实验现象。

3、教师在课上、课下了解实验状况，不断指导、反馈。

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