复习题教学设计(第二课时)

葡萄糖

一、教材分析

1、教材内容：糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知识与生产和生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。

2、教材的地位和作用：从知识的内在联系来看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物延续和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。同时本章又是第五章合成高分子化合物的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好铺垫。

教材将糖类物质按单糖、二糖、多糖的分类顺序编排，“单糖”位于全章之首，而且教材对单糖中的葡萄糖结构和性质进行了详细的介绍。这是因为葡萄糖是一种重要营养物质，是人类生命活动所需能量的重要来源之一，并且是学习其它糖类的基础，因此本节内容承上启下十分重要。

二、学情分析：

1、学生在必修2中已初步了解了葡萄糖，书上有葡萄糖的结构式、葡萄糖的特征反应：银镜反应、和与新制Cu(OH)2的反应。

2、

生物课上介绍了用菲林试剂检验葡萄糖，知道葡萄糖分子中有醛基。

3、《葡萄糖》是选修5第五章第二节糖类的第一课时内容，在此之前，学生已经学习了《研究有机物的一般方法和步骤》一节，了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法，而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基，其特征性质学生都已经掌握，没有陌生的知识，只是它们之间的组合问题，所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。

三、教学目标

1、教学目标表述

【知识与技能】 1、根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质; 2、了解葡萄糖在生活中的应用

【过程与方法】

1、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程，培养学生的演绎推理能力和逻辑思维能力，使学生体会科学研究的方法

。

2、引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验谱图对猜测进行验证。

【情感态度与价值观】 1、体验探究未知物的一般方法,领略科学探究的乐趣;

2、加强合作学习，培养动手实验能力；

3、密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。

2、教学重点、难点分析

葡萄糖是糖类物质的典型代表物，在糖类中占据重要地位，因此葡萄糖的结构探究和性质的掌握是本节重点，结构探究是本节课的难点。

四、教学策略设计

1、教学思路设计

创设化学就在你身边的学习氛围，从学生已有的知识出发，尽量结合生活生产实际，让学生充分体会到生活中处处有化学，掌握化学知识的重要性。本节课以探究葡萄糖分子结构为重心。因为学生在必修2

中已初步了解了葡萄糖，书上有葡萄糖的结构式、葡萄糖的特征反应：银镜反应、和与新制Cu(OH)2的反应。同时生物课上介绍了用菲林试剂检验葡萄糖，从而知道葡萄糖分子中有醛基。若用传统的教学方式探究葡萄糖的结构，学生很自然地说出醛基，这样便毫无探究意思了，所以为了激发学生的学习兴趣，把葡萄糖当作未知物G（葡萄糖的英文首字母）来探究。学生运用已学的知识分析、逐步推导、设计方案，实验探究，并结合现代波谱法、分析论证得出结构简式，然后告诉学生它就是葡萄糖，给学生一个惊喜，再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质，并结合生活常识说出其用途。

鼓励学生主动参与实验探究活动中，并对学生的实验探究过程进行评价，增强了学生参与实验的积极性，而且不是孤立地进行实验探究能力的评价，而是与具体的化学实验探究活动相结合，注意应用所学的有关化学知识，对学生在实验探究活动中的表现，不是仅从探究能力的一个角度去考察，而是从促进学生的科学素养的全面发展角度来进行评价。为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性，设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面，按照具体到一般的认知顺序处理。

五、教学过程

教师活动

【引入】

学生活动

设计意图

桌面上有一瓶白色固体G,这种有机物是从水果聆听、观看G试剂瓶

中提取出来的，今天我们就要通过分析、推测、

实验、探究这种有机物的结构。

[板书] 探究某有机物的结构

【设问】

怎样测定它的元素组成呢？

经元素分析仪得到N(C):N(H):N(O)=1:2:1 我们要想得到分子式,还需要什么样

的数据?怎样得到？

[板书] 实验式 CH2O 分子式C6H12O6

【设问】请同学们根据分子式，从不饱和度和含有氧元素两个角度，推测可能含有哪些官能团？

【过渡】这么多种官能团，用什么试剂

检验呢？

请大家根据官能团的性质，从下列常用

试剂中选择最佳试剂，并根据实验现象，

来确定该有机物中含有哪些官能团？ 试剂：

①

溴水②酸性高锰酸钾溶液③FeCl3溶液

④新制Cu(OH)2⑤紫色石蕊溶液

⑥NaHCO3溶液

⑦银氨溶液

碳碳双键

醛基

羧基 酯基

羰基 醚键 羟基

学生选择试剂，填写学案，通过预期现象，检验官能团

学生展示，学生组间交流，老师引导补充。完善、更正在学案上。

燃烧法 实验式 CH2O [PPT] 质谱图中读到M=180 确定其分子式C6H12O6 激发学生的兴趣

遵循研究有机物的一般方法进行研究学生容易进入. 引导学生掌握有机物分子式的一般推理过程，提高学生的综合分析能力

培养学生的思维能力和实验设计能力

1

【设问】我们首先用何种试剂检验呢？

学生回答：用石蕊或NaHCO3

检验羧基

学生观察溶液未变，得出葡实验室检验酸，一般用酸碱指示剂！

萄糖分子中不含羧基

醛基——银氨溶液

（演示实验）在葡萄糖溶液中加入紫色石蕊。

或新制Cu(OH)2

[学生实验]

取一支洁净试接下来再检验哪种官能团呢？

管，在试管中倾倒4mL10%的NaOH溶液，滴加10滴

5%CuSO4溶液，振荡。

向上述浊液中加入约4mL 10%的G溶液，加热至颜色变化，记录现象。

得出结论含有醛基

PPT展示红外光谱图

学生观察得出结论，只有羟基无醚键

应用常见官能团的检验方法，

培养学生实验操作能力

借助葡萄糖的红外光谱图分析，解决问题，也让学生感受到现代化学分析方法的方便。

学生填写在学案上，

并投影展示，

学生组间交流，老师引导补充。完善、更正在学案上。

利用核磁共振氢谱法

学生分组数氢的种类

PPT核磁共振氢谱图

读出11组峰。

培训练同分异构体书写。培养学生的独立思考能力，合作意识，表达能力。

借助葡萄糖的红外光谱图分析

【板书】

官能团： 醛基（1个）、羟基（5个）

【过渡】请根据分子式和官能团，写出其所有可能的结构简式：

如何确定其是六种结构简式中的哪一种？

结构简式

培养学生观察和分析能力

2

【过渡】结构决定性质，请根据葡萄糖分子的结构，分析葡萄糖应该具有的化学性质。

学生回答组间补充并总结

醇的性质、醛的性质

让学生巩固“结构决定性质，性质反映结构”的化学思想

【设问】化学就在你身边，你能根据葡萄糖的相关性质列举出它在生产生活中的重要用途吗？

【总结】：

1、

葡萄糖用于制作镜子、热水瓶胆

2、

葡萄糖还可用作生产维生素C、味精和葡萄糖酸钙的原料。

3、

葡萄糖是人体所需能量（包括维持体温的热量）的主要来源。

4、

病人手术后或进食困难的病人，需要注射葡萄糖营养剂或葡萄糖生理盐水。

5、

葡萄酿酒

【新闻报道】：11月１４日是“世界糖尿病日”。北京市卫生局显示，儿童和青少年糖尿病患病人数正在增长。对10～18岁在校中小学生进行糖尿病筛查，糖尿病前期的患病率达3.03%. 可怕的是一半的人并不知道自己得了糖尿病

某学生看过这则报道后去医院检查，展示一张血样检验报告。

【设问】怎样用化学方法检验某人是否患有糖尿病呢？

【小实验】

用市售尿糖试纸检验模拟尿样。

【课堂小结】 1、通过这节课

，我们学会了探究未知有机物结构一般方法和步骤,知道了葡萄糖的结构和性质及其用途. 2、化学就在你身边，只有你善于发现， 善于思考，才能在生活中应用。

[练习] 书写葡萄糖与相关物质反应的化学方程式

[作业]

学生联系生产生活说出其用途。

制药、酿酒、制镜、提供能量、糖果

葡萄糖的性质决定了葡萄糖在实际生活中着有广泛的应用。

学生读数据得出此学生

得了糖尿病。

用新制氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖

激发学生的兴趣，使学生学以致用，

聆听，思考。

升华，提高

3

4