4.中华美食名扬天下国家获奖教案

课题

活动背景

舌尖上的正定

正定古城位于河北省会石家庄市北15公里处，是按照中华传统规划思想和建筑风格建设起来的城市，集中体现了公元5世纪至19世纪前后中国的历史文化特色，

是古代劳动人民的聪明才智和坚强毅力的结晶。历史上曾与保定、北京并称为"北方三雄镇"，至今南城门还嵌有"三关雄镇"的石额，正定是三国名将赵子龙的家乡。正定作为中国历史文化名城，文化底蕴极其丰厚，寺庙及文化遗迹众多，风俗小吃独特。本节课将带领孩子领略正定的美食文化。

教学目标

1、

知识能力目标

正定作为中国历史文化名城，文化底蕴极其丰厚，正定的美食十分具有地域文化特色，我们通过正定美食领略我们美丽的正定。

2、方法过程目标

学生通过走进古城正定、网络链接、文本阅读等形式阅读，对正定美食进行深入了解。学会对资料的分析、筛选，整理、内化；培养和提高资料筛选能力、动手能力、小组合作、写作表演能力。

3、情感态度价值观目标

感受体会美食与文化的结合，帮助学生建立正确的人生观、价值观；培养学生热爱家乡的情感。

教学重难点

通过走近古城正定，从美食到文化，树立爱国情怀，感受石家庄的历史，建立正确的人生观、价值观。

教学过程课堂实录

设计意图

预期效果

教后反思

第一环节

导语：大家好，欢迎来到阅读课堂，今天老师带领同学们去一个神秘的地方，大家想不想去？

生：想

师：请观看大屏幕（播放古城正定的视频）

师：观看完视频，你们对古城正定有哪些了解? 师：同学们回答的真好!正定有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，造就了千年的历史沉淀着丰厚的饮食文化。这节课老师带大家走进古城正定美食，共同品味《舌尖上的正定》，今天我们共同探究和学习最具有代表性的三种美食（马家卤鸡、崩肝、真定八大碗）。

走进古城正定

走进古城正定进行阅读。去之前做好阅读计划。

分小组拟定计划： 1要解决的问题：正定有哪些美食？

2 每一道美食有哪些故事？怎样制作的？味道如何？

3发放任务单

4小组人员的分工

5小组出去活动应注意的事项。

师：经过上周的实地考察，同学们在古城正定玩得很高兴，不仅完成了阅

视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同激发学时进一步提生的阅升了学生的读兴趣。

学习兴趣，揭示课题。）

实地考察更丰富与巩固学生已有的知识

加入了幻灯片的运用，使学生在学习过程中兴趣更浓，现代的阅读就应该是立体的阅读，应该是多媒体的阅读。

读计划，并吃了很多好吃的，请欣赏他们的研学之路吧！（播放视频）

教师为学生提供资料帮助学生初步了解正定。

走进古城正定，采集资料毕竟是有限的，通过实地考察让学生进一步深入了正定美食。

提升小组合作的能力、学会制作幻灯片，树立孩子的自信心。

第二环节畅游书海——读美食

总结走进正定的收获。

初步了解正定的美食。（马家鸡、崩肝儿、）真定八大碗、。

走进图书馆进行阅读

1、进图书馆阅读文本资料。

2、进行网络链接阅读、电子书阅读，并指导如何进行整理、筛选、分析、内化。

能够解决结合查阅的文本资料与实践想结合。

能够激发学生阅读的兴趣，学生很喜欢以走进实地考察的方式领略课程内容。

第三环节汇报交流—美食文化

学生在教师引导下分为3个小组，通过阅读文本资料，网络阅读，在小组内进行交流学习、分享并发放阅读记录卡。

师：大家好，欢迎再次来到阅读课堂，我们将对前两周的学习成果进行小组讨论与展示，请各小组填写阅读记录卡。

阅读卡的要求：将生活阅读与文本阅读、网络链接阅读相结合，进行总结、分析并写出心得体会。

追根溯源---马家卤鸡

师：首先我们来到了马家卤鸡店，马家卤鸡历

小组内的讨论交流，加深补充了对正定美食的认识，汇报方式，让学生兴趣更浓厚，各种能力在其中得到

阅读教学与计算机教学，语文写作相结合，达到以读促学，让学生的阅读为学习服务。

第

四

环

节

史悠久，传承之今已有几百年，口味独特，你们都有哪些了解？

生：谈

师：同学们说的真好，马家卤鸡的第六代传承人马学中先生说：马家卤鸡一直挑先散养的柴鸡，并遵循伊斯兰教的教规，回族掌教人阿訇操刀屠宰，保持了他的口感。著名主持人崔永元曾在《实话》一书中实话实说 :"在河北正定有一个作坊生产马家鸡，我差不多全国各地的烧鸡都吃过，但是这个马家鸡，它是中国最好的。因此马家鸡越来越受到人们的青睐，知名度也越来越高。

师：品尝马家鸡，并谈感受。

匠人匠心—正定崩肝

师：马家鸡这么好吃，哪崩肝的味道如何呢？想不想知道呢？哪位同学给大家介绍崩肝呢？

生：同学们，我是黄颖欣，我们组通过讨论与交流，对崩肝有了更深层次的了解，制作了PPT，请看大屏幕。欣赏完崩肝的历史、制作过程、味道、发展，想不想品尝，周末一起约起来。

师：崩肝为什么称为“崩”呢？是因为他的工艺介于“炸”与“煎”之间的工艺。因些他的口味

锻炼提在这个活动升。

过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对正定文化的认同与自豪感。

收获的展示增强学生阅读的自信，对正定的认识更深入。

总结课堂，通过阅读指引未来，建立人生观，价值观。

通过阅读

获得情感升华，指引人生目标。

思考与感悟方面学生说的不是十分到

独特，色泽酱红。

师：马家鸡、崩肝的味道让我们流连往返。正定美食有一种美食走进了千家万户，正定不管走到哪里，都怀念他的味道，这就是八大碗，为此，我们的小记者云当地进行采访，请看视频。

寻常百姓—真定八大碗

师：看完视频，请小记者谈感受。

生：谈感受

师：八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。如果想要吃最正宗的真定八大碗，需要提前两天准备食材。真定八大碗充分体现了正定人民民风纯朴、热情好客的优良传统和精神特征。八大碗是老祖宗流传下来的一种传统文化，更是一种对美好生活的向往。

师：同学们，饮食文化是我国悠久的历史文化的一部分。孕育了品种繁多的传统美食。这些美食让我们的舌尖迷恋，让我们的脚步放缓。那些本土的食材，经过当地人祖辈的手艺加工制作，成为一道道独特的美味佳肴，都赋予了古城的饮食文化特色和丰富的风土人情。随着祖国的日益强大，我们中华美食被更多的人所熟知。中国，石家庄，正定将会是一颗闪亮的明星，我们为你骄傲、自豪。让我们带着这份骄傲与自豪再次领略古城正定的风采。有请刘博俞的快板《正定颂》

位，孩子毕竟没有那么全面的思考，部分学生能说到点上，已经难能可贵。

结尾简短有力，引人深思，会对学生产生深远影响。

生：快板

师：俗话说“民以食为天”，我们要了解一个地方，将先了解一个地方的美食。今天我们通过这节课对正定美食有了深刻的了解，但是正定还有很多璀璨的文化值得大家去探寻。正定的大门将永远打开，开放怀抱等待着大家！谢谢！

舌尖上的正定

—河北省石家庄市金地小学图书馆阅读课设计

推荐学校：河北省石家庄市新华区金地小学

授课教师：李静

指导教师：王彦习