4.中华美食名扬天下优秀公开课教案

《中华美食名扬天下》教学设计

一、

教学目标：

1、

通过介绍中国饮食文化，培养学生热爱家乡和热爱祖国的情感；

2、

通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探究人文先写和自然现象之间关系的兴趣；

3、

通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

二、

教学重难点：

1、

2、

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系；

培养学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、

教学方法：

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

四、

教学过程

（一）、联系生活，导入话题

1、师：（课件：美食）同学们，我们先来听一首欢快的歌曲，看谁能猜出来这是什么节目上的歌曲，（播放：《舌尖上的中国第一季》）

生：这个我看过，《舌尖上的中国》，里面都是讲的各地的特色小吃；

生：看见这些玲琅满目的小吃就流口水；

……

师：同学们真棒，这就是《舌尖上的中国》，想要吃美食，就要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。 揭示课题

（设计意图：通过视频导入，很容易吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣）

（二）、说美食，进入新授

1、饮食习惯和物产之间的关系

师：出示图片馒头和米饭，请同学们思考馒头和米饭是哪个地方的主食？为什么不同地区饮食习惯会不一样？

生：我们是北方人，吃的是馒头，有时也吃米饭。

生：南方人顿顿都是米饭。

……

师：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米，所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。（板书：南米北面）

（设计意图：出示中国农作物分布图，增强学生对于文化与自然环境之间关系的直观认识，进一步培养学生探索饮食习惯和饮食差异的兴趣）

2、

口味的不同

出示水饺图片，南方的饺子口味清淡，饺馅调料只加盐（有的要加点糖）；北方的饺子口味浓重，饺馅调料有油、酱油、盐、味精、葱姜蒜等。

师：从饺子口味的不同，人们通常把口味概括为“南甜北咸，

东辣西酸”，虽然不太准确，但也能反映出区域的饮食口味是有差异和区别的。

3、

米与面的不同做法

师：面除了做馒头，还可以做什么？

生：饺子、面条、包子、烧饼……

师：米除了做米饭，还可以做什么？

生：年糕，粽子，米线……

师：很好，老师刚才听到有同学说米线，那我接下来就给大家讲讲云南的风味食品“过桥米线”，首先这“过桥米线”已经有一百多年历史了，主要原来是用肥母鸡汤，将肉片、生鱼片、米线等放入汤中炖，用罐子保温。

4、

我们家乡隆尧的特色小吃是什么呢？

羊肉汤，羊杂汤……

5、

出示古诗《悯农》，齐读。

师：读完这首诗，我们体会到农民伯伯劳动辛苦，要珍惜粮食的来之不易。一粥一饭，当思来之不易。

五、

作业布置：

帮助爸爸妈妈做一顿饭，体会父母的辛劳，做饭的时候注意安全，别烫伤。

六、

板书设计

中华美食名扬天下

南米北面

南甜北咸，东辣西酸

爱惜粮食，一粥一饭，当思来之不易

七、

教学反思：

通过这节课的学习，要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权教给学生，要培养学生的自主学习能力。