4.中华美食名扬天下公开课参赛课教案

《中华美食名扬天下》教学设计杨西小学王宁

【教学目标】

(一)情感、态度、价值观目标

1.通过介绍中国饮食文化,使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系,培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3.通过对美食文化的了解,养成爱惜粮食的情感。

(二)能力目标

1.使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

(三)知识目标

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

1.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2.饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学过程】

(一)【导入新课】

歌曲导入:

课前播放《东南西北贺新春》(课前)让学生欣赏。

联系生活,导入话题。

1.(课件:美食)同学们,听着这欢快的歌曲,看着这满眼的美食,你有什么感受?想要吃美食我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题。

(二)新授课

1.南北饮食

师:谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食?

哪些地方人们喜欢吃这种美食

这个地方的主要农业产物

你们发现我们北方人以什么为主?(课件出示)

你知道南方是以什么为主食吗?(课件出示)

北方的面还可以做哪些?南方的米可以做哪些佳肴?

如:(出示图片)

为什么会有这些差异呢?(出示课件,分析原因)

(小结:正是因为我国的地域辽阔,有了南北之分,我们北方人种小麦,南方人种水稻。)

教师小结:大家说得很对,因为我们北方盛产小麦,南方盛产大米,所以在饮食上出现了“南米北面”的差异。

2.八大菜系

师:我国南北方的饮食的确有很大差异,正是因为这种差异,在我国各地形成了自己的特色菜系,这就是八大菜系。

(课件出示)

人们常把口味概况括为“南甜北咸,东酸西辣”,虽然不太准确,但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别的。

小结:我们中国的八大菜系的确是种类繁多,每一道菜在具备了自己菜系特点的同时,也注意了色香味意形,可见中华的饮食文化的博大精深。

3.美食故事

师:八大美食确实诱人,但是毕竟距离我们很遥远。在我们身边也有很多美食,你是否留心了。说一说你旅游的时候都吃过什么?

介绍保定的驴肉火烧和云南的过桥米线。

介绍美食故事:驴肉火烧,过桥米线,臭豆腐

4.美食意义

“民以食为天”,但如今吃不仅仅只是为了充饥,中华民族吃出了智慧,吃出了感情。

(课件出示)

说一说中华民族传统节日那些美食及包含的感情。

5.德育渗透

我们在品味美食的同时,你是否想过这些美食是怎么来的?

你是否知道,当你在温暖的被窝里睡觉的时候,父母已经在太阳出来

之前在地里除草了;

你是否知道,当你在宽敞明亮的教室上课的时候,父母还要忙里偷闲去浇地;

你是否知道,当你和同学讨论去哪里游玩的时候,父母还要顶着烈日收粮食……

如果以前你不知道,现在你必须知道(课件出示):粒粒皆辛苦。(课件出示)

“一粥一饭,当思来之不易”,勤俭节约,从我做起,让中华美德伴随着中华美食一直传承下去,名扬天下。

(三)作业

课后尝试帮助父母做一道家乡特色菜并说明其特点。

板书设计:

南米北面,

南甜北咸,东辣西酸

八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜

闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

教学反思:

本节课的教学突出了两个亮点:一是多学科课程很好地整合了起来;二是切合了学生学习的心理需求,符合学生认知规律,并大大提高学生的学习兴趣,使得课堂气氛一直很热烈。通过这节课的实践,我深刻认识到:我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发,把学习的主动权交给学生自己,要培养学生自主学习的能力。只有这样,我们才能达到新课程标准的要求,我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习!

值得改进的地方:在进行讲美食故事这一环节时,由于学生对八大菜系的陌生,使得课堂有点沉寂,学生搜集到的故事寥寥无几,讲得也不够生动趣味。对于这一个环节,我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求,通过连线的形式先让学生了解八大菜系,然后再进行小组交流。