复习题教案1

第四章 第一节

油脂 同步检测题

第一部分

选择题

一、选择题（每小题只有一个选项符合题意，每小题3分共60分）

1．下列物质中，属于混合物的是

A．油酸

B．甘油

C．油脂

D．硬脂酸钠

2．下列物质中，不属于油脂的是

A．牛油

B．润滑油

C．菜籽油

D．花生油

3．下列物质中，不能跟氢气发生加成反应的是

A．豆油

B．羊油

C．油酸

D．亚油酸

4．油脂的硬化反应属于

A．酯化反应

B．水解反应

C．取代反应

D．加成反应

5．油脂在氢氧化钠溶液里发生的反应属于

A．水解反应

B．酯化反应

C．加成反应

D．中和反应

6．从肥皂、甘油和水形成的混合物中，分离肥皂的方法是

A．结晶

B．盐析

C．萃取

D．蒸馏

7．区别植物油和矿物油的正确方法是

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡

B．加NaOH溶液,煮沸

C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸

D．加溴，振荡

8．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油

A．①②③ B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③④

9．下列反应中，液体植物油不能发生的有

A．加成反应

B．氧化反应

C．水解反应

D．消去反应

10．证明硬脂酸是弱酸的是

A．加饱和碳酸钠溶液

B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液

D．硬脂酸甘油酯能水解

11．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

①溴苯

②乙酸乙酯

③乙醇

④甘油

⑤油酸甘油酯

⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

12．下列各组物质互为同系物的是

A．硬脂酸和软脂酸

B．乙酸和油酸

D．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯

C．C6H5CH2OH和C6H5OH

13．下列说法正确的是

A．碳原子数相同的油和脂肪互为同分异构体

B．碳原子数相同的油和脂肪可能是同一种物质

C．碳原子数不相同的油和脂肪互为同系物

D．油和脂肪都属于酯类物质

14．下列关于油和脂肪的性质比较中，不正确的是

A．常温下，油呈液态，脂肪呈固态

B．油和脂肪均难溶于水，易溶于有机溶剂

C．油和脂肪均能催化加氢，生成硬化油

D．油和脂肪均能在碱性条件下，发生皂化反应

15．动物脂肪被人食用后，在人体内的消化过程中，一定会发生的反应是

A．水解

B．酯化

C．皂化

D．氢化

16．下列物质中，既能发生硬化反应，又能发生皂化反应的是

A．甘油

B．猪油

C．花生油

D．油酸

17．下列物质中，能发生皂化反应的是

A．CH3COOC2H5 C．CH3COOH

B．HCOOCH3

D．(C17H35COO)3C3H5

18．盛放过植物油的试管，清洗效果最好的洗涤剂是

A．热的稀硫酸

C．冷的稀硫酸

19.“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度

B．热的氢氧化钠溶液

D．冷的氢氧化钠溶液

很高的脂肪酸，它的分子中有6个结构简式为

A．(C25H51COO)3C3H5

C．(C26H41COO)3C3H5

，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的B．(C25H39COO)3C3H5

D．(C26H47COO)3C3H5

20．关于油脂的说法中，不正确的是

A．所有的油脂都能发生皂化反应

B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化

C．油脂都比水轻，浮在水面上

D．纯净的花生油不饱和度高，具有固定的熔、沸点

第二部分

非选择题

二、填空题（本小题包括4小题，共40分）

21．写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式：

软脂酸：

，硬脂酸：

，

油酸：

，亚油酸：

，

22．油脂的结构简式可以表示为：

，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈

态，通常称之为

，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈

态，通常称之为

。

23．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。

请回答下列问题：

（1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是__________________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________________。

（2）油脂A经下列途径可得到M。

图中②的提示：

A

反应①的化学方程式是________________________________________________。

反应②的化学方程式是________________________________________________。

（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_________________________________________________。

（4）若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。

24．A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如图所示的转化：

①

B ②

脂肪酸

C2H5OH＋HO－NO2

C2H5O－NO2＋H2O M

硝酸

硝酸乙酯

浓硫酸

试回答下列问题：

（1）图中丙烯和Cl2在500 ℃时发生的反应属于________反应，由A生成B的反应属于_ _______反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为________反应。

（2）B分子中含有的官能团是__________________________。

（3）写出D可能的结构简式：_____________________________________________________。