生物催化剂——酶说课稿【一等奖】

第四章生命的物质变化和能量变化

第一节《酶》

执教人：韦玉红

执教班级：高一

一、教材分析

本节内容是沪教版《生命科学》高中第一册第四章《生命的物质变化和能量变化》第一节生物体内的化学反应第二课时的内容，新陈代谢是生物体内最基本的生命活动，其本质是生物体在物质变化

和能量中完成了自我更新。生物体内生命活动的进行，往往需要酶的参与，所以本节课让学生认识酶的本质、作用以及影响酶活性的因素。通过“探究酶的高效性”这一实验让学生真切的体验酶的高效性，通过实验现象的观察和分析，提升学生的理性思维以及综合分析问题的能力。学生已有的知识学习了蛋白质，知道蛋白质的作用之一就是可以作为催化剂-酶，高温，强酸强碱会使蛋白质变性，所以也就理解了温度和强酸、强碱对酶活性的影响。通过对酶在日常生活中的应用的了解，领会科学与生活的关系。也为以后光合作用、细胞呼吸、生物体内营养物质的转变的学习做好了基础准备。

二、教学目标

【知识与技能】

1.

知道酶的概念。

2.

掌握酶在细胞代谢中的特性以及影响酶催化活性的因素。

【过程与方法】

1、通过观察实验学会分析实验现象，得出实验结论。

2、提高图形认知能力和初步分析图形的能力。

【情感态度与价值观】

1、

通过对酶的高效性实验的观察，领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。

2、

认识酶在生活中的应用，体会生物技术带给人类的贡献。

三、教学重点与难点

【重点】：酶的特性

【难点】：酶的特性探究、影响酶活性的因素

四、教学方法及教学准备

【方法】：讲述、分析交流、学生活动

【准备】：多媒体课件，相关实验物品

五、教学过程

教学环节

教师活动

1 学生活动

设计意图

导入

提问：细胞内每时每刻都在进行着成千上万的化学反应，大家想一下在细胞这个狭小的空间里为什么能够快速的进行着如此数量众多的反应呢？

因为体内的化学反应有酶的参与

复习旧知，启发学生

过渡新的知识点

酶指由活细胞产生的、具有催化能力的生物大分子。

问题：

学生思考回答

学生观察实验现象

1号试管在实验中起对照的作用

根据概念分析问题

根据已有知识，尝试说出酶的化学本

学生学会根据实验现象得出实验结论

交流讨论，相互帮助协作的能力

一：酶的概念

1、

酶的来源？酶的作用？酶的化学本

二：酶的催化特性一高效性（实验）

思考2：2号和3号试管产生的气泡数目相等吗？

说明了什么问题？

思考3：对比1号、2号、3号试管结果，能说明酶有什么样的特性？

引导探究：酶是生物催化剂，它和无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢?下面我们通过实验来探索。

教师在讲台演示实验P58 实验4.1探究酶的高效性

思考1:1号试管在实验中起什么作用？

质？

滴加肝脏研磨液的试管气泡比滴加Fe的多，并且滴加肝脏研磨液的试管火焰大) 3＋思考4：4号和5号使试管结果说明什么？

讨论1：如果反应时间足够长、H2O2的量相等，2、3号试管释放的气体总量是否相等？为什么？

讨论2：为何选择新鲜猪肝，并磨成匀浆？

（学生分组讨论回答学习纸上的问题）

2

讨论3：匀浆后的细胞已破裂，为什么酶仍具有活性？ 最后我们通过实验观察和讨论能得酶的那些催化特点？（至少写出两条）

教师总结实验结果

二：酶的催化特性一专一性

专一性含义：每一种酶只能催化一种或一类物质的合成反应或分解反应

专一性原因：由酶本身的结构所决定

（底物和酶活性的关系）

酶的命名：来源+底物

三：影响酶活性的因素分析

思考回答教师提问

学生分析

一、温度

根据活动纸上的内容分析温度对酶活性的影响

教师总结温度对酶活性的影响

二：pH

根据活动纸上的内容分析温度对酶活性的影响

教师总结pH对酶活性的影响

3 根据活动纸上的问题提示，能分析图形的

含义得出正确的结论

根据活动纸上的问题提示，能分析图形的

尝试提高学生分析图形，得出正确结论的能力。

含义得出正确的结论

四：酶在日常生活中的应用

酶在日常生活中应用广泛，你能否说出一些酶的应用？

学生讨论回答

加酶洗衣粉

多酶片

食品中的应用

关注日常生活，了解酶在日常生活中的应用

将学到的知识运用到生活中去

五：总结拓展

一. 酶的概念

二. 酶的特性

三. 影响酶活性的因素

四：酶的应用

六：作业布置

完成课堂学习反馈

学生回顾

梳理知识框架，建构知识体系

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