2 做酸奶优秀教案范文

六年科学学科综合实践活动设计方案

活动内容

活动背景

做酸奶

课时安排

1 孩子们只是喝过酸奶，但从不知道酸奶是怎样做出来的，为什么又会发酸。本节课教师要让学生认识到，细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人们也经常利用细菌，如做酸奶用乳酸菌，制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌，有的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样的疾病。

，

1、能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；

2、能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。

3、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；

4、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；

鲜牛奶

白糖

酸奶

保温桶

电磁炉

奶锅

活动目标

活动准备

活

动

过

程

预设学生活动内容

活动环节

引出课题

活动实施

交流汇报

1、谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？

2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

3、学生交流自己查找的如何做酸奶的资料。

1、学生学习动手做酸奶。

（1）介绍做酸奶的方法：

①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。

②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）

③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

④保温8个小时后，酸奶就做成了。

（2）强调

制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

1、以小组为单位，交流汇报每组1 教师指导及能力培养

1、让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；

2、观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现。培养学生观察能力

1、教师课件出示方法，学生认真阅读。

2、学生提出问题，教师质疑。

3、在教师的指导下，利用电磁炉统一为学生加热鲜牛奶，其它步骤学生独立完成。

4、教师巡视指导。

活动总结

教师反思

是怎样自制酸奶的。

2、说一说你在做酸奶过程中的感受。

3、讨论交流：再过5、6个小时，酸奶就做成了，你知道牛奶是怎么变酸的吗？

4、学生根据自己查找的资料，介绍乳酸菌的相关知识，教师补充细菌的知识，认识细菌对人类有功也有过。

1、教师小结：自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻，消化不良，甚至中毒。

学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。这是有学生提出“乳酸菌是什么”的问题，我就让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决了这个问题。学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享，从而很好的解决了本课的知识点，把更多的时间和精力用在了做酸奶上。

组长签审：

学校评价等级：

检查意见

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