蛋白质优秀教案内容

蛋白质的教学设计

一．教材分析

《生物体中的有机化合物——蛋白质》属于沪科课标版高中第一册第二章第2节的内容。本节课的内容主要是介绍蛋白质的基本组成单位，氨基酸的种类，分类以及结构通式，氨基酸结合的过程，蛋白质多样性的原因以及功能。

二．学情分析

本次教学的对象为高一的学生，他们在学习本节课之前，已经具备了一定的相关知识。本节课主要是介绍蛋白质的功能以及蛋白质变性等相关知识。在之前，学生已经学习了本节课的大部分内容，本节课内容难度较大，因此在教授新课之前，看一段视频引起学生兴趣，再讲授新课。

项目

内容

教学重点

蛋白质的结构和功能的多样性

教学难点

肽的形成过程

教学方法

讲授演绎法、讨论法

四．教学实施过程

学习教师组织和引导

阶段

导入

视频中介绍蛋白质小常识

学生活动

教学意图

仔细观引起学生兴看。

趣

新

课

讲

授

主要由（C, H,O,N ）四种元素组成，有很多重要的蛋白质还含有（S），少数还含有( Fe )。

蛋白质基本单位是（氨基酸

）。

氨基酸的结构通式

学生回答出氨基酸的结构特点，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）

和一个羧加强强调氨基酸的结构特点。

基每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）

（-COOH和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一），并且都个羧基连接在同一个碳原子上。

有一个氨

基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

让学生记忆氨基酸的结构通式，和氨基酸分子的结构特点。

构成蛋白质的氨基酸约有（

20 ）种，分为必学生听需氨基酸和非必需氨基酸。

课，积极

回忆。

氨基酸分子间的结合过程与方式，通过两个氨基酸分子间的结合，向同学们展示氨基酸形成过程中H2O和肽键的形成过程，清楚生成的水中H离子和OH根分别来自氨基酸的哪一结构。

通过PPT再次展示氨基酸分子的结合过程，加深同学们的记忆。

学生说出图片展示引通过氨基酸形成蛋白质的过程导致蛋白质多样蛋白质的导

性，学习蛋白质多样性的4个原因：

多样性

1.氨基酸的种类不同。

2.氨基酸数目成百上千。

3.氨基酸排列顺序千变万化。

4.肽链空间结构千差万别。

蛋白质结构的多样性导致蛋白质种类多样性，从蛋白质的种类多样性引出蛋白质也具有多种多样的功能。

向同学们介绍蛋白质的6种常见的功能，并举认真听课

介绍蛋白质例子让同学们更好的理解和记忆。

的主要功阐述：像是进食后，蛋白质在胃中被胃蛋白酶消化分能。

解成小分子物质。

红细胞中的血红蛋白可以运输氧气。

胰岛素是一种蛋白质激素，糖年病人由于血糖较高，需要注射胰岛素，胰岛素参与血糖的代谢调节，降低血糖。由于胰岛素是蛋白质，如果是通过口服，很容易被蛋白质酶分解成氨基酸，因此需要注射。

最后总结出蛋白质功能多样，与生命活动息息相关。

蛋白质的功能：

1、结构蛋白：肌肉（肌球蛋白、肌动蛋白）、头发、羽毛等还有生物膜、染色体等。

2、催化作用：绝大多数酶为蛋白质

3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白…….

4、调节、信息传递作用：胰岛素、受体蛋白等

5、免疫作用：抗体……

6、识别作用：糖蛋白……

与生向学生介绍蛋白质有关的性质。

活的联系

介绍蛋白质的性质，更加深入理解蛋白质。

引导同学们看箭头指向部分，鸡蛋清在不作处理时呈粘液可流动的状态，而经过高温煮熟后，边成白色凝固状态，降温后也不能恢复，强调变性是蛋白质分子的空间结构变得伸展，松散，并且空间结构被改变后不能恢复。容易被蛋白酶水解，这就是吃熟鸡蛋容易消化的原因，联系生活实际。

相关蛋白质计算：

知识巩固知识巩固提1.形成肽键数=脱去水分子数=氨基酸数﹣肽链提升

升

数

2.蛋白质相对分子量的计算

最后做几道相关习题巩固提升。