归纳与整理PPT及课堂实录内容

教学设计

课题名称：蛋白质

一、教学内容分析（简要说明课题来源、学习内容、这节课的价值以及学习内容的重要性）

本节内容来自人教版选修五第四章第三节。本章节是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，学习内容与人的生命、社会活动息息相关。学习内容包括：氨基酸的结构与性质；蛋白质的结构与性质；酶与核酸的常规性介绍。

二、教学目标（从知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度对该课题预计要达到的教学目标做出一个整体描述）

1.

能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，了解蛋白质的组成、结构和性质。

2.

查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义、体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。

3.

学会运用比较、分类、归纳、概括等方法，对所得信息进行加工。

4.

发展学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙和和谐。

三、学习者特征分析（说明学习者在知识与技能、过程与方法、情感态度等三个方面的学习准备（学习起点），以及学生的学习风格。最好说明教师是以何种方式进行学习者特征分析，比如说是通过平时的观察、了解；或是通过预测题目的编制使用等）

二级完中的学生基础较差，学习习惯尚未养成，课后的预习和复习无法落实，主要依靠课堂上老师的带领和引导，进行学习和训练。自主学习、科学探究的兴趣和愿望较弱。

四、教学策略选择与设计（说明本课题设计的基本理念、主要采用的教学与活动策略）

根据二级完中的学生的知识水平和接受能力，应设计更为合适的教学情境引入教学。多列举与生活生产密切联系的例子，增强知识的趣味性激发学生的探索兴趣和美好情感。还要恰当利用多媒体帮助学生了解物质结构，充分利用实验让学生体会物质性质。

五、教学重点及难点（说明本课题的重难点）

教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。

教学难点：蛋白质的组成。

六、教学过程（这一部分是该教学设计方案的关键所在，在这一部分，要说明教学的环节及所需的资源支持、具体的活动及其设计意图以及那些需要特别说明的教师引导语）

教师活动

[讲]蛋白质是生物体内极为重要的功预设学生活动

设计意图

学生通过自学、看图片对蛋白质的重要作用有感性认识。

培养学生观察和总结的能力。

[阅读]P86页第一段

能高分子化合物，是生命活动的主要物

质基础。

[幻灯片展示]病毒、细菌、各种生物、

肌体、毛发等。

[讲]首先认识氨基酸

一、氨基酸的结构与性质。

[观察]P86四个氨基酸分子的结构简式，找出结构上的共性。

[问]什么是氨基酸？α氨基酸又是什

么？

[问]什么是必须氨基酸？

[问]氨基酸的物理性质是什么？

[讲]氨基酸的化学性质是怎样的？结构决定性质。氨基和羧基决定了氨基酸的性质。

[幻灯片展示]氨基酸与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式。

[讲]氨基酸的的化学性质除具备两性外，还会发生成肽反应。

[问]什么是成肽反应？

[问]多肽和蛋白质的区别是什么？

[阅读]P86《资料卡片》

学生在老师的引导下，根据结构推导氨基酸的化学性质。

学生指出发生变化的基团，并明确说出氨基酸的性质——两性。

阅读P87说出发生成肽反应的基团，并指出断合键的位置。总结出成肽反应的概念。

二、蛋白质的结构与性质

[问]蛋白质的组成是什么？

[问]怎样计算蛋白质的质量分数？

[问]蛋白质的四级结构是什么？

[多媒体展示]蛋白质的四级结构

[讲]由于构成蛋白质的基石就是氨基酸，那么蛋白质的性质是什么？

[问]还有别的性质么？

[演示实验]P89实验4-2 蛋白质的盐析

[演示实验]P89实验4-3 蛋白质的变性

[问]变性和盐析的区别是什么？

[问]蛋白质变性在生活中有哪些实例？

[学与问]P90 [演示实验]P90实验4-4蛋白质的颜色反应。

阅读P88回答相关问题

推测并总结蛋白质的性质：一、两性；二、水解。

观察记录现象，得出蛋白质性质三：盐析

观察记录现象，得出蛋白质性质四：变性

学生分组讨论

观察记录现象，得出蛋白质性质五：颜色反应

让学生学会用已学知识推测物质性质，学会从一般到特殊的演绎方法。

通过实验，培养学生的观察能力。

三、酶

[问]什么是酶？

[问]酶的催化作用有何特点？酶有何应用？

四、核酸

[问]什么是核酸？因何而得名？

[问]核酸如何分类？各有何作用？

[问]核酸的化学组成是什么？

[问]我国在核酸领域作出的令世人瞩目的成绩是什么？

阅读P91~92回答相关问题

学会自学，通过阅读来获取知识点和信息。

阅读P91回答相关问题

学会自学，通过阅读来获取知识点和信息。

七、教学评价设计（创建量规，向学生展示他们将被如何评价（来自教师和小组其他成员的评价）。也可以创建一个自我评价表，这样学生可以用它对自己的学习进行评价）

让学生完成随堂检测（一份），交换批改，给出相应分数和意见。

八、板书设计（本节课的主板书）

一、氨基酸的结构与性质

1.

结构

2.

性质：

①

两性

②

成肽反应

二、蛋白质的结构与性质

1.

结构：四级结构

2.

性质：

①

②

③

④

⑤

水解

两性

盐析

变性

颜色反应

三、酶

四、核酸