蛋白质优质课教案整理

2.2生物体中的有机化合物

教学设计

教学目标

1、通过观看“氨基酸分子结构”和“肽键的形成”的课件,学生能初步归纳出氨基酸分子结构通式,能初步说出肽键、肽链、多肽的概念,从中培养信息获取能力。

2、通过学生代表利用自制教具模拟演示和口诀吟唱“氨基酸分子结构”、“肽链形成过程”,学生能描述肽链的多样性;通过比较不同蛋白质的空间结构,探究蛋白质的结构多样性,从中培养科学思维能力和动手实践能力。

3、通过结晶牛胰岛素的介绍,激发学生的民族自信心和自豪感;通过蛋白质功能与必需氨基酸的学习,学生感受平衡膳食对身体健康的重要性,逐步形成关爱生命、珍惜生命的人生价值观。

教材分析和学生分析[来源:Zxxk.Com]

“生命体中的有机化合物”是高中《生命科学》第一册中“生命的物质基础”一章的第二节内容,主要介绍了糖类、脂质、蛋白质等是生物体的重要营养物质,也是组成生物体结构的基本大分子。学好本节内容,是学习高中生命科学的基础。对这一节内容的教学安排是:糖类、脂质、核酸、维生素两课时完成,第三课时主攻“蛋白质”。本节课是第三课时,氨基酸的结构和肽链的形成是本节课的重点,蛋白质的结构与功能是本节课的难点。

蛋白质的知识内容比较抽象,但对于高中学生来说,他们都有一定的生活经验,而且高中生观察能力、理解能力和抽象思维能力也在不断增强,因此,在学习“蛋白质”这个复杂且微观、抽象的知识时,需加强学习内容与生活的联系,以提高学生的学习兴趣。我校是音乐特色学校,学生有音乐特长,对音乐反应特别敏感,有表现欲也有表现的能力,更有集体合作的意识,学生尤其对音乐、表演、演示、实践、实验等教学活动形式感兴趣。但科学逻辑推理则不是他们的强项,如果将枯燥深奥的科学原理与演示、实践相结合,学生们便有热情学,有兴趣做,能理解,会应用。于是,我在教学中便会选择合适的教学内容进行“演示体验”教学、“口诀吟唱”记忆教学进行实践,这样既拉近学生与学科知识的距离,使教材内容化抽象为形象,又利于养成学生善于总结规律的学习方法。本节课以“观察思考——初步总结——动手演示——再总结”为主线构建学习过程,努力引导学生积极、主动参与学习活动,体现学生学习的主体性和探究性。

教学策略

首先,情景引入策略。以学生熟悉的阜阳劣质奶粉“大头娃”事件和三鹿奶粉“肾结石”婴儿事件为情景体验,激发学生探究蛋白质功能与结构的欲望。

其次,信息筛选策略。在学习“氨基酸分子结构通式”时,以引导学生对比观察几种氨基酸的结

构为主要学习方式,初步归纳氨基酸分子的结构通式,帮助学生直观认识氨基酸分子的结构,为理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白质奠定基础。

第三,探究实践策略。在初步总结氨基酸分子结构通式、氨基酸分子相互结合的方式、肽链形成的基础上,组织学生借助于教学用具动手模拟演示氨基酸分子结构及肽链形成的过程,引导学生探究得出相关知识的口诀,以达到熟记从而加深理解氨基酸分子结构及其脱水缩合的过程,尤其是理解肽链的多样性,在此基础上,进一步引导学生明确氨基酸和蛋白质的关系,理解蛋白质分子结构的多样性。

第四,感悟升华策略。在课堂教学过程中介绍我国科学家合成了世界上第一个人工合成的具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素内容,培养学生爱国主义精神,增强民族自豪感;通过蛋白质功能与必需氨基酸的学习,学生感受平衡膳食对身体健康的重要性,期望达到教育学生珍惜生命、关爱生命的目的。

重点难点

重点:1、氨基酸分子的结构特点; 2、肽链的形成以及蛋白质的分子结构。

难点: 蛋白质的结构与功能。

教学过程

1.

情景导入

通过阜阳劣质奶粉“大头娃”事件、三鹿奶粉“肾结石婴儿”事件，引出蛋白质的重要性。质疑：蛋白质对生物体的作用？学生根据已有的信息，发表自己的见解激发学习兴趣，引发探究欲望

（一）

蛋白质功能质疑：蛋白质的功能？

分析功能多样性的原因结合生活经验归纳蛋白质的功能学科知识与学生生活联系

（二）蛋白质的单体——氨基酸结构决定功能，要了解蛋白质的功能，首先我们来研究蛋白质的结构：

1、组织学生观察教材氨基酸图；讨论、归纳氨基酸的结构特点、结构通式

观察教材图2—10，讨论总结氨基酸分子的结构特点、结构通式

2、根据结构特点概括出氨基酸结构通式，指导学生规范写法。

学生代表上台写出通式，理解氨基和羧基准确写法。

3、引导学生以人体比喻氨基酸结构，形象口诀熟记氨基酸结构通式

学生以自身演示，形成口诀氨基酸结构通式.

4、出示相关练习题。

学生练习判断。

通过观察比较，以落实教学重点。[来源学科网ZXXK]

培养学生观察和获取知识的能力。渗透结构与功能相适应的观点。通过自身演示、口诀、练习等巩固重点的落实。口诀：躯干中心‘C’原子，头是‘R’基腿是‘H’，双手‘氨基’和‘羧基’。

（二）

氨基酸连接成肽链. 过度：小小的氨基酸分子是如何连接组成复杂的蛋白质的呢？

1、课件演示氨基酸之间的脱水缩合过程，讲清肽键、肽、多肽、肽链等概念。

观看课件，理解脱水缩合过程，理解肽键、肽、多肽、肽链等概念。

2、质疑多肽链的特点，氨基酸形成一条多肽链时，氨基酸、肽键、水分子之间的数目关系；一条多肽链上氨基、羧基的数目关系。

思考后说出多肽链的特点，总结氨基酸、肽键、水分子之间的数目关系；一条多肽链上的氨基、羧基数目关系。

3、出示相关练习题

练习加强理解[来源:Z§xx§k.Com]

4、组织学生演示肽链的形成（选出4－5位同学演示）；引导学生归纳肽链的形成过程的口诀。

学生代表上台演示肽链的形成；形成肽链的形成过程的口诀。

5、引导分析肽链的多样性。

（以6名学生缔结形成的6肽链为例，改变学生的人数、左右位置，都会形成不同结构的多肽链）[来源:Zxxk.Com]

学生得出并理解肽链的多样性

通过观看课件和演示肽链的形成，培养学生分析和处理信息的能力，进一步落实重点，并为突破难点奠定基础。通过学生演示和口诀，体验肽链的形成过程，进一步理解重点，突破难点。

21·cn·jy·com

口诀：1号2号氨基酸，缔结友谊需肽键。1号羧基掉羟基，2号氨基掉下H，脱水连接是肽键。1个肽键组成二肽。

3号也要结友谊，2掉“羟基”3掉“H”，成2肽键脱2水。1

2

3个氨基酸，2个肽键组成三肽。

4号5号和6号，依次连接成多肽，友谊缔结多肽链。

（四）蛋白质结构

过度：结构多样的肽链是如何形成蛋白质的？

1、出示蛋白质空间结构形成图以及相关动画；

2、提出蛋白质空间结构的多样性；

3、介绍我国人工合成结晶牛胰岛素。

[来源学*科*网Z*X*X*K]

小结：氨基酸分子结构通式、肽键、肽链、多肽、蛋白质结构和功能多样性等内容。培养学生的总结归纳能力，构建知识框架。

巩固练习出示简答题学生思考、解题检测教学重点的掌握情况,拓展组织学生阅读广角镜，提倡均衡膳食，阅读了解人体必需氨基酸。联系生活实际，思考自己每日膳食结构是否合理。学以致用，启发学生关注健康、珍爱生命；

课外探究网上查询：

1、研究蛋白质的结构功能对人类社会发展的促进作用有哪些？

2、蛋白质结构功能的研究进展如何？当前有哪些新的成果？

学生课外上网学习

识内容。

回家作业练习册第4页5，6，7，8，9题

激发学生课外阅读的兴趣，拓宽视野，丰富知