问题研究　绿色食品知多少第二课时教学实录

问题研究：绿色食品知多少

教学设计 【教学目标】

知识与技能：

1.了解绿色食品和绿色消费的概念。

2.掌握绿色食品的标志，懂得怎样鉴别绿色食品。

3.建立对环境友好的绿色消费观。

4.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

过程与方法: 通过图片资料引入绿色食品概念、特征、基本条件的学习。通过对调查报告的讨论分析，培养学生学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

情感、态度与价值观: 通过绿色食品知识实践调查，使学生建立对环境友好的绿色消费观,对学生进行爱国主义教育。

【教学重点】

1.掌握绿色食品的标志，懂得怎样鉴别绿色食品。

2.建立对环境友好的绿色消费观。

3.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

【教学难点】

1.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2.增强信息吸收与处理的能力。

【教学方法】

调查研究法 讨论分析法

【教学过程】

（导入新课）

从多媒体图片得出食品安全问题非常严峻，我们应该怎样选择食品，引入新课。

（板书）绿色食品知多少

一、绿色食品的概念

（学生活动1）学生阅读P105:什么是绿色食品？绿色食品的基本条件和特征？

礼县第二中学 张小军

（学生回答，教师总结）

绿色食品是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

(板书)二、绿色食品具备的基本条件

（学生回答，教师总结）

1.

农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 2.

产品必须符合绿色食品标准； 3.

产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 4.

产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 (板书)三、绿色食品的特征

（学生回答，教师总结）

(一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。

(二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量。

(三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》和《农业部绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。

（过渡）在现实生活中如何鉴别绿色食品呢？让我们一探究竟

【合作探究1】

(板书)四、绿色食品的标志

多媒体展示绿色食品标志，边展示边讲解：

标志由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿

色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

【合作探究2】绿色食品的分类

观察两种标志的差异，得出绿色食品的分类：AA级绿色食品和A级绿色食品并比较二者的异同。

（学生观察回答）AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。本质是在生产过程是否添加限定限量的化学物质。

（过渡）作为一种新兴的导向性产品，是否已经得到人们的肯定是否有强大的生命力和广阔的发展前景？针对这些问题，有关人员在当地以抽样的方法对100人作了调查。我们一起来分析调查结果。

（学生活动2）：分析资料1对绿色食品含义、标志了解

（学生讨论回答，教师分析总结）

1.该地居民对绿色食品的了解程度如何？

大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构，标志性产品。并且该地居民获取绿色食品信息的途径大部分是从媒体的传播中获得的。

2.如果要加强绿色食品的宣传，应该怎么做？

加强群众对绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品，严格抓好生产绿色食物的整个过程，让人们放心的购买绿色食品。

（学生活动3）：分析资料2 居民对绿色食品的选择

（学生讨论回答，教师分析总结）

1.该地居民是否接受绿色食品？

大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高，所以，少部分人仍旧没有接受绿色食物。

2.39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？

说明了居民的购买力有限，由于绿色食品价格的变化，居民改变了购买方向，不选择绿色食品

（学生活动4）：分析资料3 发展绿色食品面临的困难

（学生面对面讨论回答，教师点评得出结果）

应该采取什么措施，绿色食品的前景才会更广阔？ 加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势要求我们大力发展绿色食品，因为绿色食品是真正可以实现可持续发展的，真正做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民的身体健康。政府必须给予政策的扶持和优惠，这样才能降低成本，绿色食品市场发展前景才会更加广阔。

【课堂小结】绿色食品产业的发展前景

绿色食品无论在国内还是国外，开发潜力都十分巨大，它是集经济、生态和社会效益于一体的特殊产业，有极大的经济发展空间。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。

【课堂练习】

1.绿色食品是指 （ ）

A.绿颜色的营养食品 B.有叶绿素的营养食品

C.经济附加值高的营养食品 D.安全、无公害的营养食品

2.通常所说的“白色污染”是指

（ ）

A.冶炼厂的白色烟尘

B.石灰窑的白色粉尘

C.聚乙烯等白色塑料垃圾

D.白色建筑废料

3.倡导“免赠贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是

（ ）

A.减少个人经济支出

B.节约木材，保护森林

C.减少固体垃圾的产出

D.移风易俗，倡导新风

4.公众参与可持续发展，应该做好的事情是

（ ）

①使用一次性饭盒，提高卫生水平

②购买无磷洗衣粉

③使用公共交通运输工具，实行公交优先

④垃圾分类回收利用

A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④

【板书设计】

绿色食品知多少 一、绿色食品的概念

二、绿色食品的基本条件

三、绿色食品的特征

四、绿色食品的标志

【课后作业】

查阅资料并比较无公害食品、绿色食品和有机食品的共同点与不同点。。

【课后反思】

本节课通过学生活动和问题探究，充分调动了学生的动手、动脑能力。通过绿色食品知识实践调查资料的分析研究，使学生建立对环境友好的绿色消费观,对学生进行爱国主义教育。