4.中华美食名扬天下教学实录与评析

中华美食名 扬天下教案

河北省献县临河乡路庄中心校 李艳平

教学目标

德育目标：

通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

智育目标：

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

素质发展目标：

使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

教学重点难点

教学重点：

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

教学难点：

学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。饮食习惯与自然环境之间的关系

教学准备

学生课前准备：

查找资料（可以是文章、采访记录，故事，图片，实物）、对中华美食的相关了解

教师准备：课件

学生活动设计：小组讨论、交流

一、导入新课

课前通过展示自己平时做的美食图片让学生欣赏。

1、同学们，老师除了研究教课，还有一个爱好，那就是做美食，看着这些美食图片，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。

二、同学们学习之前，大家可以交流一下，你们都喜欢吃哪种美食呢？

同学们畅所欲言，激发更大的兴趣

1、饮食习惯和物产之间的关系

出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”

师小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

2、口味

“南甜北咸，东酸西辣”：

教师课件出示儿歌：找学生读一读《口味歌》

师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

3、大家知道，生在海边的人习惯吃海产品，四川地处盆地，常年潮湿多雾，当地人喜欢吃辣椒等等

师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

三、活动一：“八大菜系我推荐”

师：中国的八大菜系可是美食中的精髓。同学们已经提前搜集和整理了我过八大菜系的一些资料，下面以小组为单位，请同学们给大家推荐一种菜系吧

师总结：中国的每一道菜都具备了自己的特点，课件中华的饮食文化博大精深。

不仅在菜系上，我国的传统节日也有特定的美食，大家可以例举几个吗？

春节吃饺子；元宵节吃元宵；端午节吃粽子；中秋节吃月饼……

四、活动二：“美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。同学们，你们肯定知道或者搜集了一些和美食有关的故事，这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

师小结：看来，中国的美食不仅是一种艺术，更是一种文化。美食故事让美食更加有滋有味。而所有这些美食都是经过辛勤劳作和精心制作而来的，所以我们一定要珍惜每一粒粮食。

五、本课总结：提到东坡肉，我们想到了勤政爱民的苏东坡；吃到粽子，我们想到了第一位爱国诗人屈原；而中国传统节日里，春节吃饺子，中秋吃月饼等让我们感受到的是浓浓的亲情，博大精深的中国美食在几千年的孕育中让我们可以自豪地说：中华美食，名扬天下！

教后反思：

通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。培养了学生对中国饮食文化的积极态度和认同感，使学生养成了热爱祖国文化历史的民族自豪感，较好的落实本课的情感态度价值观的目标。