4.中华美食名扬天下教学实录及点评

《中华美食名扬天下》教案

教学目标：

一。情感与态度：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

二、行为与习惯：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事物的能力、合作交流的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

三、

知识与技能：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

教学重难点：

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

教学准备：

师准备多媒体课件

学生生调查近三天家中的主食，完成调查问卷；查找八大菜系的详细资料以及美食中蕴含的故事。

教学过程：

一．视频导入：

课前播放《红楼梦》美食图片让学生欣赏。

联系生活，导入话题。

同学们，看了刚才的红楼梦中介绍肘子的做法，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（揭示课题）

二．新授：

1.南北饮食

谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食？

生展示调查表。

你们发现我们南方人以什么为主？（出示课件图表）

去年老师去北方游玩了，你们发现没有北方是以什么为主食呢？

北方的面可以做哪些佳肴？

除了刚才同学们说到的这些食品，面还可以做很多的特色小吃。如：（出示图片）

为什么会有这些差异呢？

小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，北方人种小麦，我们南方人种水稻。

2.八大菜系

师：我国南北方的饮食的确有很大差异，正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是八大菜系。课下我们都搜集和熟悉了八大菜系的资料，现在请各位同学做好准备，我们要举行“中华美食擂台赛”啦！

（课件出示）

下面就让我们看一组图片，再去深入的了解中国的八大菜系。

（播放图片）

小结：我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华的饮食文化的博大精深。

3.吃出文化 吃出文明

其实现在的“吃”早已不是为了充饥，为了品尝美味了，这吃中还有智慧还有故事，谁来给大家讲一讲“吃”中的故事？

生讲美食中蕴含的故事。

小结：这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化呀！

同学们，每到传统佳节，全家人都会聚到一起，吃一顿团圆饭，那在我们用餐时，我们应该懂得哪些礼仪呢？

生交流。

小结：是呀，在我们享受美食的同时，还得注意文明和礼仪。

在一些大的聚会中，我们更要讲文明讲礼仪，来显示一个人的素养，一个民族的素质。

2008年对于我们每个中国人来说都是值得记忆的，我国举办了第29届奥运会，我国夺得了51枚金牌，得到了全世界的称赞，让我们获得赞誉的还有我们奥运美食，现在就随老师一起去看一看吧。

出示图片

小结：的确，“食”是一门艺术，更是一门文化，借奥运的舞台让我们中国的食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵，让中华美食名扬天下！