4.中华美食名扬天下公开课教案

《中华美食名扬天下》教学设计

一、教材分析

本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

二、教学目标

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

三、教学重点和难点

重点：使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

难点：1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

四、教学方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

五、教学过程 （一）导入新课

出示《芈月传》里人物的图片，特别是白起的图片，然后讲解他的观点------杀人，减少敌国的人口，削弱敌国的国力。讲人们对他的痛恨，讲“白起肉”的制作过程，中华美食引人入胜（“白起肉”的制作过程的讲解，把生活中的电视剧人物、历史事件和中华的美食联系在一起，增强趣味性和知识性）。

（二）、根据课文内容讲解“不同地域人们的饮食”

老师：我们课前布置的调查任务都完成了吗？谁能代表你们的调查组回答一下你们的调查结果。

1、学生回答自己课下搜集的北方和南方不同地域的主食和农作物

2、总结

饮食习惯和物产之间的关系

出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”

小结：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

3、同学们看课本23页的内容，你喜欢什么口味

？

4、理解“南甜北咸，东酸西辣”的说法。

教师课件出示儿歌找学生读一读《口味歌》( 学生不理解省份的简称可以让学生解释或教师解答）老师进行讲解，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

5、读《口味歌》加深认识。

（三）讲解“不同地区的米与面。

1、老师

请大家看一个图片片，让我们看看北方的面食的种类和南方米制品的种类，边看边讲解。加深同学们对中华美食的理解，激发民族自豪感。

2、介绍云南名吃“过桥米线”

（四）“中华美食故事会”

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？你们知道吗? 1、介绍王致和的臭豆腐。

2、介绍“状元桥”和“状元米线”

（五）珍惜农民伯伯的辛勤劳动。

请同学们读：

1、《悯农》

锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

一粥一饭当思来之不易

2、我们的口号：

节约粮食，杜绝浪费。

光盘行动，从我做起。

六、作业布置：

1、课下搜集关于美食的故事，给大家讲一讲。

2、在家中学一道美食，做一做给家长尝一尝。