12 我爱家乡的美食教学实录

12、我爱家乡的美食（教学设计）

会泽县驰宏小学 师金梅

教学目标：

1、了解家乡的特产，认识家乡的饮食文化特色，增强对家乡的热爱之情。

2、知道生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，懂得尊重别人的饮食习惯。

3、树立正确的饮食观念，文明饮食。拒吃国家保护动物，培养环保意识。

教学重点：

了解感受会泽的饮食文化，知道这充满特色的风俗文化是会泽人民生活的重要组成部分；喜爱会泽的饮食文化。

教学难点：

喜爱会泽的饮食文化，培养学生具有珍惜粮食的意识。

教学准备：

搜集会泽的特产、风土人情资料，课件，教具等。

教学过程：

一、情境导入，揭示课题

1、“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”老师是一个喜欢研究美味的人，今天特地把我们云南的一些特色美食带到了我们的课堂上，以让大家一饱眼福。

2、课件出示云南的代表美食：沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌等图片。学生欣赏，并以沾益辣子鸡和三七汽锅鸡为例交流滇系菜的特点：鲜嫩可口，清香回甜，讲究原汁原味，但也有的菜酸辣适中至于略带麻味。

3、导语：同学们，春节就要来了，我远在昆明的一群朋友对会泽向往已久，他们决定在大年三十这一天来会泽和我一起过年，这可是一年中最隆重的节日，老师既想让我的朋友们吃得开心，但又能做到不奢侈浪费，可是孩子们，会泽好吃的太多了，你们愿不愿意帮老师出出主意，怎样才会给他们宾至如归的感觉呢？（生：愿意。师：你们真是热心的孩子！谢谢你们！）

今天这节课，我们就一起来学习12、我爱家乡的美食（出示课题，齐读课题），学完了这篇课文，大家不仅能帮老师完成烹制年夜饭的任务，也定能收获更多的知识！

二、互动交流，了解美食

1、同学们，我们会泽都有些什么美食呢？请大家在小组内交流后，每个小组各出2～4道美食写在答题纸上，最后被老师选中上年夜饭桌的可以在菜碟上写上菜名贴到黑板上。（组长领纸）

（1）小组交流，学生完成“春节活动安排表”答题卡。

（2）小组代表发言，教师相机引导：

我们给老师推荐的早点是（

）；

我们给老师推荐的午饭是（

）；

客人中午可以去的地方有（

）；

最隆重的年夜饭，我们给老师推荐的是（ ）美食，这道美食的特点是（ ）。

（3）被选中的上黑板贴菜名。

2、非常感谢同学们为我出谋划策，希望他们对大家的安排感兴趣，为了让我的年夜饭更有年味，老师还想再增加些好吃的。你们知道我们会泽有什么好吃的吗？

你们了解得可不少！我们一起到会泽街上去逛一逛，怎么样？（出示会泽不同地方的风味美食图片，带地点说明）。边看图片边交流。那么，你们又去过什么酒楼吃饭？吃过哪些美味佳肴呢？

3、我们会泽的美食真是多种多样，看来同学们都是像老师一样的吃货，通过刚才这么一逛，老师灵感又来了，增加几个菜吧（老师在碟子上写2个），你们觉得怎么样？看来老师这个大餐真的有着落了。

4、屏幕展示（汤丸、粽子、月饼、年糕或者八宝饭），我们逢年过节时总会加一些代表性的食品，谁能告诉我，屏幕上什么食品比较合适呢？交流，相机点拨其中文化内涵、意义。

5、年夜饭吃结束，我和朋友们肯定要看春节联欢晚会，一起等待新年钟声的敲响，在这个时段里，我想为他们送上一些水果或是干果，聪明的孩子们，赶快为老师来做出选择吧！交流，介绍这些水果或干果的营养价值。

6、小结：（指黑板）你们摆上餐桌的美味佳肴，推荐的过年食品，就是我们会泽人多姿多彩的饮食文化的一部分。他们不仅味美，还有很高的营养价值，作为会泽人，我们可真有口福呀！

过渡：说起这次朋友聚会，我身边的人也很重视这次活动，差不多有点众说纷纭的感觉了，聪明的孩子们，你们能告诉老师我该怎么做吗？

三、明理辨析

1、这次来的客人中有两位是回族。

2、师：（屏幕展示一张可爱的“麂子”图片），让同学们评价动物的可爱乖巧，激发孩子喜爱的情感。师：你们知道这只动物叫什么吗？老师的一位朋友听说我将亲自操刀烹制年夜饭，极力推荐我烹食“麂子”，你们说，老师这顿年夜饭该吃“麂子”吗？（这只动物真可爱，我们不应该吃这些珍贵的动物。师补充：这些珍贵野生动物属于国家保护动物，由于暴利的驱使，我们一些违法商家收购这些偷猎的动物，使它们成为了一些无知消费者餐桌上的一道菜肴。）假如，哪天你的爸

爸要带你去吃这些珍稀野生动物，你会怎么做？（你真棒！谢谢你们的善意提醒！）

3、亲戚建议我把会泽的美食都点一份，让大家想吃什么吃什么，你们认为呢？（我们在享受美食时，还应该做到厉行节约，根据人数，吃多少，做多少，能做到不浪费，我们要为“光盘行动”做出努力！）（你们真是一群懂得勤俭节约的好孩子，老师也赞成你们的说法。）

小结：看来，同学们为我们会泽的饮食文明做了一件大好事呀！没错，我们在享受美食的同时，不仅要学会尊重不同的饮食风俗，也要养成正确的饮食习惯，保护珍贵的野生动物，保护生态平衡，更要将老祖宗留下来的勤俭节约的光荣传统继承和发扬下去。

四、拓展延伸：

1、我相信我的朋友此次的会泽之旅一定很满意，为了表达我对他们的情谊，我还想把家乡的土特产送一些给他们，请同学们帮老师出出主意，该送什么好呢？（吃的、用的都行）

作为会泽人，我们从小在这片土地上健康快乐地生活、学习、成长，享受着这个地方的美食，我们为此感到幸福和自豪，会泽就是我们可爱的共同的家乡，我们爱属于我们的城市——会泽。让我们一起大声地读这2句话（出示板书）我爱会泽！我爱家乡！

五、课外活动：

1、与家长合作，查找资料，以《舌尖上的会泽》为题，把会泽的特色饮食及相应习俗制作成手抄报，与同学分享。

2、向父母推荐年夜饭桌上的美食。

板书设计：

12、我爱家乡的美食

贴图

我爱会泽

我爱家乡