蛋白质教学内容

生命活动的主要承担者--蛋白质

【内容分析】

在课程标准的具体内容标准中本节内容属于理解水平，要求学生从微观层面，更深入的理解生命的本质。了解生命的物质性和生物界的统一性，有助于辩证唯物主义自然观的形成。细胞生物学的研究已进入分子水平，对细胞组成物质的认识是学习细胞的结构、生理活动及其它模块的基础。

由于氨基酸的结构和蛋白质的结构均涉及有机化学的相关知识，学生学起来较为吃力。概述蛋白质分子层次的结构、功能的多样性和共同性；由于学生缺乏有关细胞中生物大分子的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

知识目标：

说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

概述蛋白质的结构和功能。

认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

关注蛋白质研究的新进展。

能力目标：

对资料的分析、归纳、总结的能力：具有科学信息资料意识，能从各种资料中敏锐地发现有价值的信息以及分析处理的方法；

培养表达能力：抽象概括、提出自己的见解与他人交流的能力；

情感目标：

观察相关图片、实验现象、阅读相关课文内容，组织交流、讨论，使学生形成正确的生物学观点。

初步形成生命体系中结构和功能、多样性和共同性相统一的观点，树立辩证唯物主义世界观；

体验科学、社会和技术的关系，培养社会责任感，形成一定的科学素养和爱国主义精神。

教学重点

：

氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构和功能。

教学难点

：

氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构多样性的原因。

【

技术媒体及实验器材

】

：

多媒体课件

【教学流程图】

【教学过程】

教学内容

教师组织与引导

回忆、联系，

明确学习目

标。

提问：

1．在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋

白质的实验中，哪些生物组织中含有较

多的蛋白质? 2．你们还能够说出哪些食品中含蛋白质

比较多? 3．有些食品，如切面、面包等要添加氨

基酸，为什么? 学生活动

思考回答：

1．豆浆、花生种子匀浆等生物组织样液

中含有较多的蛋白质。

利用生活经验参与讨论：

2．瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋

白质。

3．氨基酸是人体生命活动需要的成分，

有的氨基酸在人体内不教学意图

联系学生已有知

识和生活经验。

利用问题探讨创

设问题情境。

通过评价促进学生

问题导学，

主动获取知

识。

加工信息，

构建知识体

系。

阐明结构与

功能的关

系，促进理

解。

了解知识的

应用价值，

拓展思维。

系统总结。

反馈与矫正。

4．你知道在生命活动中蛋白质有什么重

要作用吗? 评价学生回答，引入研究主题：生命活

动的主要承担者——蛋白质。

通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨

基酸都是生命活动所需要的重要物质，

那么，它们之间是什么关系呢? 提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物

中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才

能被人体吸收利用。氨基酸有多少种? 结构上有什么特点呢? 引导学生通过“思考与讨论”主动获得

氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子

的结构通式。

倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的

氨基酸分子结构通式。

能合成。

4．蛋白质是构成人体的物质。(答案可

以很多，不限定。) 进入学习内容：生命活动的主要承担

者——蛋白质的结构和功能。

思考教师提出的问题。

。

对比观察几种氨基酸的结构，总结出几

种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸

分子的结构通式。

思考回答问题。

讨论：

1．判断某分子是不是氨基酸的依据是

什么? 倾听、体验科学家的研2．不同氨基酸分子的区别在哪儿? 究过程和方法。

提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸

约

有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的

呢?科学家是怎样开展研究的?介绍科

学家人工合成蛋白质的研究过程和方法。

引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意

图，阅读课文，完成“思考与讨论”。

讨论：

1．氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎

样的? 2.20种氨基酸能够形成多少种蛋白质? 让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白

观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读

氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与

同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质

的知识。

思考回答，提出自己的猜想。

倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多

样性的认识。

发展，引入新课。

为讲述氨基酸是

组成蛋白质的基

本单位作铺垫。

利用提问使学生

明确活动的目的，

主动地参与学习

过程。

氨基酸结构特点

是学习氨基酸形

成蛋白质的基础，

让学生自主对比

观察，达到突出

重点、突破难点

的目的。

强调科学发展的

过程，渗透科学

方法、科学精神

的教育。

发挥学生主体作

用，感知知识形

成，突出重点。

使学生了解中国

科学家在生命科

学研究前沿的工

作，激发学生的

兴趣，发展相关

情感。

通过总结蛋白质

的结构和功能，

使学生获得蛋白

质是生命活动的

主要承担者的基

本认识。

通过对练习情况

的评价，了解学

质的过程，猜想蛋白质的种类。

总结学生的讨论结果，用图解形式记录

氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种

类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折

叠方式决定蛋白质的多样性。

提问：蛋白质执行哪些功能呢? 引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示

例，归纳总结。

讨论：

1．蛋白质结构多样性与功能多样性有怎

样的关系? 2．人类研究蛋白质的功能有什么意义? 中国科学家在蛋白质方面开展了哪些

研究? 本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白

质的结构层次，蛋白质的结构和功能及

其多样性的原因。在学习方法上，主要

是通过观察对比、图文结合理解知识。

评价学生学习情况。

观察、阅读并思考。

回答问题，了解中国科学家在“国际人

类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。

学生简要回答出组成蛋白质的基本单位

是氨基酸，氨基酸分子的结合方式，肽

链形成具有空间结构的蛋白质的过程；

氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链

的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多

样性及功能的多样性。

学生练习。

生对知识的理解

情况，为继续学

习奠定基础。

【形成性评价练习】

1．有人分析一些小而可溶的有机物的样品，发现它们含有

C、

H、

O、

N等元素，这些样品很可能是

[ B ]

A．脂肪酸

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．核糖

4 、牛胰岛素有

A、

B两条链，

A链含有

21个氨基酸，

B链含有

30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键

[ B ]

A ．

48 B．

49 C．

50 D．

51

5 、下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能

[ D ]

A．细胞成分的更新物质

B．酶的主要成分

C ．组织修复的原料

D．能量的主要来源

【

设计意图】

利用多媒体课件和实验等多种方式，创设形象生动的教学氛围，引导学生产生问题，并尝试用观察法、比较法、实验法、讨论法等多种方法，调动多种感官，促使他们自主探究，体验科学探究的方法和过程，辅以教师的指导和同学间的合作，从而解决问题，建构知识体系。循序渐进，及时巩固或进一步

质疑和探究。从中培养学生观察、类比、推断、想像、表达等能力。促使学生树立一定的社会责任感，形成辩证唯物主义价值观，理解科学、社会与健康生活的联系。鼓励学生积极拓展课程资源。

【创新点分析】

本节是学生学习《分子与细胞》这一册乃至整个生物学内容真正意义上的基础课，这一节的内容从知识这个层面本身看难度不大，但要让学生在分子水平和原子水平上来认识生命活动承担者却有一定的难度。因此，教学设计中努力体现改变知识呈现方式及引导学生从生活中获取知识，

强调以学生为主体，发展学生信息处理能力、解决问题能力和创新能力，

体现出以“问题”促“思维”的探究形式。

让学生在积极思维的过程中应用观察、比较、分析、和综合等科学方法，使新旧知识得到同化和顺应，构建起新的知识结构，在学习活动中获得新知。整个教学设计注重在细微处

贯彻落实《普通高中生物课程标准》的基本理念

。