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生命中的基础有机化学物质单元复习题

广州市越秀外国语学校

冯亮

一、油脂

1．关于油脂的下列叙述中不正确的是（

）

A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

2．关于油脂和乙酸乙酯的下列叙述中正确的是（

）

A．油脂和乙酸乙酯都为纯净物

B．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

C．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇

D．油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体

3．下列说法不正确的是（

）

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂

C．油脂在酸性条件下，可以发生皂化反应

D．脂肪和油水解都可成生甘油

4．下列关于皂化反应的说法中，错误的是（

）

A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液

B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过分液的方法分离提纯

二、糖类

1．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中，错误的是

（

）

A．分子式不同，蔗糖的分子式为C12H22O11

B．分子结构不同，蔗糖分子不含醛基

C．它们不是同分异构体，但属于同系物

D．蔗糖能水解，葡萄糖不能

2．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是

（

）

A．二者都能水解，水解的最终产物不同

B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

3．下列说法中错误的是（

）

A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类

B．分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质

C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物

D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同

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4．下列说法中正确的是（

）

A．淀粉和纤维素都属于多糖，它们是由许多单糖化合而成

B．纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维

C．蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别

D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别

5．下列实验操作中，正确的是（

）

A．在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜

B．在稀氨水中逐渐加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液

C．试管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加热3～4分钟，然后加入银氨溶液，管壁上有“银镜”出现

D．溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后，加入硝酸银溶液，可检验溴离子的存在

6．有关糖类物质的叙述中正确的是（

）

A．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合Cn(H2O)m B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类

C．葡萄糖是最甜的糖

D．糖类一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物

三、蛋白质

1．下列过程不属于化学变化的是（

）

A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子

2．下列关于蛋白质的叙述错误的是（

）

A．天然蛋白质经水解生成α 氨基酸

B．蛋白质溶于水时，加入少量的Na2SO4能促进蛋白质溶解，若加入大量Na2SO4时会使蛋白质溶解度降低

C．蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

D．蛋白质溶液能发生丁达尔效应

3．关于蛋白质的叙述错误的是（

）

A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

4．下列说法中正确的是（

）

A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体

C．医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关

D．食用植物油的主要成分是高级饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质

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四、综合题

1．下列说法不正确的是（

）

．．．

A．丙烯和丙烷可用Br2的CCl4溶液来区别

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应

D．石油分馏和石油的裂化都属于化学变化

2．下列有关说法中，正确的是（

）

A．蛋白质盐析后再溶解失去生理活性

B．在大米酿酒的过程中，淀粉最后变成了单糖

C．“地沟油”经过加工处理后可以用来制肥皂

D．石油的裂解可以得到芳香烃

3．下列有关说法正确的是（

）

A．麦芽糖及其水解产物均能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应

B．棉、丝、毛、油脂都是天然有机高分子化合物

C．白菜上洒少许福尔马林，既保鲜又消毒

D．酯都有果香味

4．下列关于有机物的说法正确的是（

）

A．纤维素和淀粉互为同分异构体

B．汽油和植物油都是混合物，主要成份是烃和酯

C．甲酸与乙酸是有机酸，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化

D．葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定条件下都可发生水解反应

5．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（

）

A．聚乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

C．蔗糖和麦芽糖的水解产物相同

D．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

6．下列说法正确的是（

）

A．医用酒精的浓度通常是95%

B．氨基酸能发生酯化反应

C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物

D．果糖不能发生银镜反应

7．下列说法正确的是（

）

A．乙烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色

B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物

C．煤的干馏和石油的分馏均属化学变化

D．酯类和糖类均能发生水解反应

8．下列关于化学与生产、生活的认识错误的是（

）

．．A．可利用废油脂制肥皂

B．葡萄糖和麦芽糖为同系物

C．煤的干馏可以得到焦炭

D．蛋白质的颜色反应、变性属于化学变化

9．下列叙述正确的是（

）

A．煤的干馏和石油的分馏均属化学变化

B．葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应现象，不属于胶体

C．淀粉溶液遇碘化钾溶液变蓝

D．人可以直接消化利用纤维素

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【课后作业】

1．下列说法正确的是（

）

A．乙烯和苯都能与溴水发生反应

B．溴乙烷和乙醇都能发生消去反应

C．淀粉和蛋白质均可作为生产葡萄糖的原料

D．乙酸乙酯和纤维素乙酸酯均可水解生成乙醇

2．下列叙述正确的是

（

）

A．乙烯和苯都能使溴水褪色，故不能用溴水鉴别乙烯和苯蒸气

B．淀粉和纤维素都是多糖，其分子式为

(C6H10O5) n

C．NH4Cl可以使蛋白质变性形成沉淀从溶液中析出

D．苯与酸性KMnO4溶液混合振荡、静置分层，下层液体为无色

3．下列说法正确的是（

）

A．苯和乙烷都能发生取代反应

B．石油的分馏和煤的干馏都是化学变化

C．麦芽糖水解产物是葡萄糖和果糖

D．蛋白质和油脂都是高分子化合物

4．下列说法正确的是（

）

A．用浓溴水可以鉴别苯、甲苯、环己烷

B．所有的蛋白质、酯、糖类均难溶于水

C．糖类化合物由碳、氢、氧三种元素组成

D．乙烯、乙醛、乙醇、乙酸、乙烷均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

5．

下列关于有机物说法正确的是（

）

A．工业上可通过石油分馏直接得到甲烷、乙烯和苯

B．一定条件下，HCOOH、HCHO和葡萄糖都能发生银镜反应

C．实验室可用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、甲苯和己烯

D．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧的产物中只有CO2和H2O 6．下列关于有机化合物的说法正确的是（

）

A．乙烯能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，且褪色原理相同

B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体

C．不含其他杂质的油脂属于纯净物

D．石油裂解和油脂皂化都是化学变化，而石油的分馏和煤的干馏都是物理变化

7．下列关于有机物的说法正确的是（

）

A．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程

B．麦芽糖及其水解产物都不能发生银镜反应

C．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯

D．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O

8．下列相关叙述正确的是：（

）

A．石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程

B．乙烯、聚氯乙烯都能发生加成反应

C．纤维素和淀粉遇碘化钾均显蓝色

D．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应

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9．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（

）

A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2

B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下能水解

C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同

D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键

10．下列说法正确的是（

）

A．卤代烃在氢氧化钠醇溶液中发生消去反应，在氢氧化钠水溶液中发生取代反应

B．溴乙烷、乙醇在一定条件下都能与NaOH水溶液发生反应

C．苯、乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色

D．蔗糖和乙酸均属于电解质

11．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐

12．下列说法中，正确的是（

）

A．石油是由液态烷烃、烯烃和少量芳香烃组成的混合物

B．40%的甲醇水溶液称为福尔马林，常用于浸制生物标本

C．乙醇、乙烯、乙醛都能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．油脂、淀粉水解都生成甘油

13．下列有关糖类物质的叙述中正确的是（

）

A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物

D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖

14．关于蛋白质的叙述错误的是（

）

A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

15．下列说法中不正确的是（

）

A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α­氨基酸

B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质

C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板

D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

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）

【参考答案】

一、油脂

答案

二、糖类

答案

三、蛋白质

答案

四、综合题

答案

课后作业

答案

1 D 1 C 1 A 1 D 1 B 2 C 2 C 2 C 2 C 2 B 3 C 3 B 3 B 3 A 3 A 4 C 4 C 4 A 4 B 4 C

5 A

5 D 5 B

6 B 6 B

7 B 7 C

8 B 8 D

9 B 9 B

10 A

11 A

12 C

13 D

14 B

15 D

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