7 食物的变质课件配套优秀教案案例

《减慢食物变质的速度》教学设计

设计思路：情景引入——观察比较——分析讨论——明确方法——

课外延伸

教学目标：

知识与技能

1、知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

2、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

过程与方法

能通过观察、品尝，运用多种感觉器官共同参与，了解食物新鲜与腐败变质的原因以及减慢食物变质速度的方法。

情感态度与价值观

1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。

2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。

教学重点：通过比较观察，知道食物腐败的原因，了解储存食物的各种方法。

教学难点：通过比较观察，探究如何储存食物。

教学准备：干鱼片、腐败的小鱼、演示图片、其它食物等。

课 时：40分钟

课 型：探究型

教学流程：

一、

情境引入

1、观看屏幕图片，引出课题（课件演示）

各

种

美

食

2、品尝新鲜的干鱼片或其它食物，说说吃干鱼片或其它食物时的感受。

设计意图：

让学生通过品尝，从味觉器官上感知干鱼片或其它食物的味道。从而激发的探究的兴趣。

二、

实践探究活动

（一）

观察比较

1、教师投影幕演示腐败的食物。（课件演示）

2、小组观察腐败的小鱼或其它食物，同时强调科学的观察方法。

3、观察活动。

4、汇报观察结果。

（二）讨论分析

1、以小鱼和其它食物为例，分析为什么在短时间里会腐败变质？

2、揭示原因：（课件演示）

食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子——食物腐败变质了。

设计意图：

让学生通过眼睛、鼻子、手等感官器官共同参与，寻找新鲜和腐败物质在外观、颜色、气味、手感等方面的差异，以获得全方位的感性认识。通过比较观察活动，让学生知道鱼和其它食物腐败变质的原因。

（三）

明确方法

1、我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度，以鱼为例，如果储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？

2、小组讨论交流。

3、学生回答储存方法，同学评价。

4、（课件演示）储存食物的各种方法。如：

高

温 冷

冻 密

封

晒

干

腌

制

真

空

设计意图：

通过对各种储存食物方法的探究，让学生知道要减慢食物变质的速度首先要破坏微生物生长的环境。通过讨论研究，提示学生们在平时要注意观察周围的事物，关注身边的科学。收集相关的信息，并能用储存食物的方法运用到日常生活之中。

（四）课外延伸：

1、

了解什么是微生物、霉菌？（课件演示）

2、

举例说明储存其它食物可以用什么方法？

设计意图：

了解相关的信息，并能把储存食物的方法运用到日常生活之中。

三、

教师总结、下课。

四、板书设计：

减慢食物变质的速度

1、

观

察

变

质

食

物

2、

储存食物的各种方法

五、

教学回顾：（略）

相关网站：

http://www.foodmate.net/ http://www.kepu.net/ http://www.foodsafe.net/ 小学教育科学版科学课教材

《减慢食物变质的速度》